东西问·镇馆之宝丨唐淼:如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ?****** 编者按: 国宝之美 ,穿越古今,器以载道,恢弘万千 。每件珍稀文物背后,都凝聚着古人的匠心智慧 ,镌刻着中华民族的文化基因 ,见证着中外文明 的交流互鉴。从2023年1月11日起 ,中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一),藉专家探究文物之意涵及其背后故事 。
中新社长春1月13日电 题:如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ?
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒 ,作为一种特殊 的文化载体 ,在人类交往中发挥独特作用 。东西方酒文化源远流长,相关研究浩如烟海,然而关于酒器的研究相对较少。实际上,酒器作为酒文化 的重要组成部分 ,不仅同样历史悠久,而且千姿百态 。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ,可以清晰窥见中国古代礼制 的缩影和世界文明进程中的酒文化故事。
“三牺尊”为何特别?
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊”,为商代的青铜器 ,是中国 的国家一级文物。中国古代由青铜制成的“尊”,特指一种侈口 、鼓腹、高圈足 、形体较宽的盛酒器 。此尊圆体造型 ,大敞口,鼓肩 ,圆弧腹,高圈足 ;颈部饰三周平行凸弦纹,肩、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ,每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心 的小兽面纹 ,肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔;腹上部分饰一周夔龙纹,下部饰连体兽面纹 ,兽面圆睛突出 ,双角作S形 ,末端内卷;圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔,下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹 。这件尊的纹饰特别繁复,主要以三只牛首为主题布局纹饰,为商代晚期流行的风格 。
三牺尊 。受访者供图商周时期,王公贵族在大型活动中普遍使用牛、羊等牲畜 ,并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式,根据社会等级的高低采用对应的器具和规模 ,进而形成庞大而规制的礼制系统 。《国语·鲁语上》记载:“赐女土地 ,质之以牺牲,世世子孙无相害也。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载 :“牺牲玉帛,弗敢加也,必以信。”上述文献所载的“牺牲” ,特指供盟誓、宴享用 的牲畜 。现代意义的“牺牲”一词也源于此 ,经衍生后多作动词用 ,意为一种具有高尚意义的奉献行为。正因如此,这件精美的青铜盛酒器也根据其独具特色 的三个牛首装饰 ,被定名为“三牺尊” 。
诸多酒器种类之中,不同时代流行不同的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现的造型和装饰特征,充分体现了商代晚期的风格 ,具有断代意义 。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据 ,也折射出彼时人群的精神内涵,以活牲作为祭品 ,将盛祭祀用酒 的尊饰以兽形纹饰 ,很大程度上应 是商人对神明忠诚的一种表达。
三牺尊局部 。受访者供图青铜尊作为商周时期 的大中型盛酒器 , 是一种典型 的礼器,在祭祀或宴饮中常常与青铜爵、斝等盛酒器搭配使用,而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出 。依《周礼》所记,尊有六种 :牺尊 、象尊 、著尊 、壶尊、太尊 、山尊 。六尊之中,最华美的就 是牺尊 。目睹“三牺尊” 的细节 ,了解它 的来历,仿佛跟随殷商时期 的祖先穿越回酒文化兴盛 的中国传统礼制社会。
酒器如何产生 ?
从文明起源的视角回溯 ,史前 的中国是以农业为经济基础发祥并壮大的 。黄河流域新石器时代遗址的考古证据充分表明 ,因农业日渐发达而产生的粮食贮藏现象已出现 。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感 ,被先人的味蕾定义为一种美味的饮品 ,于是酿制酒应运而生。
此后 ,饮酒时的味觉体验和精神愉悦 ,使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族的生活必需品。尤其到商周时期,社会等级和阶层已经固化,礼制成为维系社会秩序 的普遍标准,青铜酒器也成为祭祀 、宴饮、战争等重要事件的仪式表征 。
中国历代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名 ,大多成套出现 ,其中最典型的就 是商周时期 的青铜酒器。除今天所见 的“三牺尊”外 ,青铜酒器中煮酒器 、饮酒器 、贮酒器一应俱全 ,还出现了较为奇特 的被称为“兕觥”的角形饮酒器 。
商代龙纹兕觥 。张云 摄中国的青铜时代从公元前2000多年形成 ,历经夏 、商、西周 、春秋和战国时代结束,青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后,酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分 ,传承绵延至今 。随着制酒业发展和中西方文化交流 ,除谷物酿制酒之外 ,中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒 、啤酒等类别 ,造型和功能各异 的酒器更 是层出不穷 ,成为酒文化的重要物化载体 。
不仅中国酒器源远流长 ,古代西方的酒器也颇有历史可考。在西方,覆盖地中海沿岸大部 的古希腊地区率先继承了古老的葡萄种植技术和酿酒工艺 。与以农业为基础 的古代中国相比 ,该地不适于种植谷物 ,但独特的气候却为其创造了得天独厚 的葡萄种植条件。由于古希腊文明超强 的交流与影响力,葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区 ,进而成为西方酒文化的主流。
相对于古代中国 的“三牺尊”和角形“兕觥”时代,古希腊同时期也出现了角形“来通杯” ,从陶制、兽角制到金属制 ,“来通杯”被长期沿用 、广泛传播,从作为宗教祭祀 的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器。地处北非 的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早 的玻璃容器,后来随着玻璃制法 的成熟和普及,玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒。
东西方酒器有何文化溯源 ?
以牛 、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国 的“兕觥”虽有相似,但在文化根源上迥然不同 ,分别代表了中国和西方的两种传统 。
关于酒的源起 ,中国古史《战国策》有载 ,“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹。”文献中的仪狄成为酒的发明者 ,是为“人造” ;希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职,是为“神造”。
从东西方酒器 的使用习俗来看,传统 的东方酒器更讲究配套使用 ,主要用于盛装粮食酒,饮酒时关注的 是人,酒的自然属性被淡化 ,社会功能被提升 ;西方玻璃酒器则追求透明,以便观察葡萄酒的成色及品质 ,注重喝什么酒应用什么酒具,甚至每一种酒都有其固定杯型,此外对酒自身口味 的感受也尤为强烈 。
近现代以来 ,在工业化、全球化的浪潮下,西方生产的工业品大量涌入中国 ,这对中国酒器发展的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎 。随着世界文明不断向前演进和东西文化 的相互影响 ,酒器制作工艺也不断发展变化,进而形成了璀璨瑰丽的各类造型 。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程,可以进一步了解,酒器不仅能反映风俗习惯 ,更能投射出人群 的社会秩序 、文化观念 、宗教信仰、审美情趣等意识领域的规律 。随着文化交流与融合 ,东西方酒器也日渐趋同 , 是为殊途同归。正 是人类文明的多地起源与交流互鉴,才使我们能享受如此丰厚的物质文明成果,感受如此丰富的精神世界 ,并为构建相互包容 、和谐共生的人类命运共同体不懈努力。(完)
受访者简介 :
唐淼,1980年生人,现为吉林大学考古学院副教授 ,博士生导师 ,吉林大学考古学院副院长 、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长,吉林省文物局重大项目咨询专家。研究领域为先秦两汉中国北方考古 、文化遗产与博物馆 。发表论文20余篇 ,出版著作7部 ,主持策划博物馆陈列展览10余项 ,编写文物保护规划、文物影响评估报告技术文本10余部,主持或参与科研类项目60余项 。
“空调樱桃”受市场热捧****** 本报记者 苏大鹏 正月里,辽宁大连瓦房店市得利寺镇气温直逼零下10摄氏度,而这里的大樱桃却已经上了市,最高能卖到300多元一斤,许多果农因此走上了致富道路 。近日,记者走进得利寺镇芦屯村种植户李长林家 的樱桃棚探访 。 一入樱桃棚,温暖 的空气迎面扑来 ,成熟的大樱桃红彤彤连成片 ,李长林正忙着采摘樱桃。“节日期间 ,找我们订樱桃 的人格外多。”李长林说 。 为何这里的樱桃能在天寒地冻的季节上市呢?“通过精确控温,可以让樱桃树休眠时间提前,能提早收获大樱桃。”樱桃棚里,李长林指着空调设备告诉记者。 2019年 ,李长林在当地率先将制冷设备引入大棚 。每年八九月份 ,他用空调把大棚温度控制在5摄氏度以下 ,让樱桃树提前进入40多天的休眠期 。此后,通过调节使大棚温度逐渐升高 ,完全模拟樱桃的自然生长环境 。经过两年多摸索,大樱桃成功在新春前上市 ,获得了良好收益。如今 ,在李长林的带领下 ,芦屯村一批村民种植起了“空调大樱桃”。红红火火 的大樱桃 ,如今每年可为当地种植户额外创造近3万元人均收入。 起初,高负荷用电对当地的农村电网带来了挑战。2021年,国网瓦房店市供电公司在得利寺镇新立杆塔302基 ,新上变台25台 ,将32.5公里裸导线全部换成绝缘线,为小镇樱桃产业提供了强劲的电力保障 。 有了稳定的电力供应,空调就可以在大棚里大显身手。当地村民告诉记者 ,反季樱桃和应季樱桃 的品质相同,虽然价格不菲,但一上市就受到市场热捧,供不应求 。 如今 ,得利寺镇越来越多 的果农开始从事反季节种植,卷帘机、自动温控 、除湿机 、滴灌等设备也都进入了大棚。得利寺供电所所长孙承洪说 ,为保障供电 ,该所成立了共产党员服务队,提供“一站式”服务,定期上门为客户安装、检修电力线路及电器设备 ,保证果农用上放心电。 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |