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防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A ！******
目前，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有的人症状相对比较轻微 ，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重。感染症状的轻重，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染，都离不开维生素A的帮助。
维生素A有促进上皮细胞的生长和分化 的作用，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。
而黏膜是免疫系统 的第一道防线，保持体内维生素A充足，有助于加固这道防线 。
维生素A 的食物来源有两类 ：一是植物性 的，二是动物性 的 。
植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗 、苜蓿 、青椒、红薯、胡萝卜、南瓜、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A 。
动物性食物中，动物肝脏 、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高 ，是维生素A的良好来源。
成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。
补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——
推荐一 ：猪肝
猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。
要注意 的是 ，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ，而用煮 的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。
如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。
在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口 的慢性病患者慎吃 。
推荐二：菠菜
菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A。
食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。
关于吃菠菜的量 ，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重) 。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒 ，可以煮，可以焯水后凉拌 ，本着清淡 的原则去做都可以 。
推荐三 ：胡萝卜
胡萝卜 是胡萝卜素的良好来源。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜的营养吸收率更高 。
一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ，也就 是一汤勺的量。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
◎知识链接◎
补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！
虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑的是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说，补充维生素C 的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响 ，人更容易感冒，也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况 。
疫情期间，朋友们更要注意维生素C 的补充。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。
如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充 。
不过，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石 的风险。因此，服用补充剂时要遵医嘱 ，切勿超量。
补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果，只要是新鲜的 ，都是维生素C的良好来源。越新鲜 ，维生素C保留得越好 。水果方便食用，不用加热，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C的水果 。
第一种 ：鲜枣
在常见的水果中，鲜枣 的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克 ，差不多 是苹果 的60倍 ，梨和西瓜的40倍 ，桃的30倍 ，柠檬 的10倍。
吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适。
在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃。
第二种 ：猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小 的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了。
除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。
常见的猕猴桃有红心、黄心、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可 。
第三种 ：草莓
草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后” ，深受大众的喜爱。实际上 ，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好。
每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果、梨等水果 。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用 。
草莓果质娇嫩，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
(北京青年报)
2023赛季F1赛历公布：新赛季于3月5日在巴林揭幕******
中新网1月18日电 北京时间17日晚 ，F1官方公布了2023赛季赛历 。据悉，2023赛季包含了23场大奖赛 ，比赛时间从3月覆盖到11月。在公布的赛历中，于美国举办的大奖赛场次最多 。新赛季F1将于3月5日在巴林拉开大幕。
图片来源 ：F1世界一级方程式锦标赛官方微博去年9月 ，阿尔法·罗密欧F1车队ORLEN宣布与中国车手周冠宇续约，后者将继续征战2023赛季F1。
作为历史上首位征战一级方程式的中国车手，上赛季巴林大奖赛 ，周冠宇在首秀中便赢得积分 。
阿尔法·罗密欧车队领队弗雷德里克·瓦塞尔表示 ：“我很期待继续与周冠宇一起合作。从去年车队在阿布扎比测试的第一天开始，他的工作态度就让我印象深刻，他是一个积极的人 。他 是一个非常友善 的人，车队里每个人都喜欢他 的个性和态度 。他总是很谦虚 ，会向工程师和博塔斯提问和学习 ，并且会学以致用来帮助他的比赛。”(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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