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今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天 是农历十二月初八

 是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就 是年” 的童谣

过腊八就意味着拉开了过年的序幕

　　腊八节 的由来

　　腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌，腊祭百神 。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日，腊日 是上古重要 的年终祭祀日 。

　　在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。

　　腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时 ，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八” 。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米、小米、玉米、薏米 、红枣 、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成 。

　　据说 ，我国喝腊八粥 的习俗 ，已经流传有一千多年。

　　据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥 。

　　到了清朝，喝腊八粥的风俗更 是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。

　　如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。

　　泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香 的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它。

图源：摄图网

　　吃腊八豆腐 。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐” 。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖 。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡 的信物 。

图源：人民日报

　　腊八时节，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。

　　中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病。

　　俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议。

　　杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。

　　加水量 是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。

　　先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类的不同 ，浸泡所需时长也不同 。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过的杂粮 ，浸泡 的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。

　　别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人、孩子 ，或 是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。

　　综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报

　　整理 ：刘雪洁 蔡琳

宁夏2022年外贸进出口总值257.4亿元 同比增长23.7%******

　　中新网银川1月17日电 (记者 李佩珊)记者17日从银川海关获悉 ，2022年全年 ，宁夏进出口总值257.4亿元(人民币，下同) ，同比增长23.7% ，增速排名全国第6位 。其中，出口196.8亿元 ，同比增长16.6% ，进口60.6亿元 ，同比增长54.5% 。

　　2022年以来 ，宁夏以一般贸易方式进出口占比最大，保税物流进出口快速增长 。据统计 ，以一般贸易方式进出口184.3亿元 ，占全区外贸总值 的71.6% 。以保税物流方式进出口70.3亿元 ，同比增长465.5%，占全区外贸总值 的27.3% 。其余为以加工贸易方式进出口 。

　　同时 ，宁夏2022年对欧盟进出口50.3亿元，同比增长34.6% ；对东盟进出口28.3亿元 ，同比增长4.4% ；对美国进出口24.4亿元，同比增长1.4%。欧盟、东盟 、美国为宁夏2022年前三大贸易伙伴。

　　银川海关相关负责人表示，随着各项稳增长政策进入密集兑现和集中发力阶段 ，宁夏2023年外贸经济运行有望进一步企稳向好。在巩固欧盟 、东盟等传统贸易市场的同时，宁夏还将不断拓展非洲 、南美、阿拉伯国家等国家外贸潜力，加强对RCEP项下标准、规则等对接和研究 ，进一步扩大外贸朋友圈。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）