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她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技的“翅膀”******
11月29日 ，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 ，祁门红茶制作技艺也在其中 。得知这个消息后，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠，“借这次东风，要加大宣传 ，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶 ，了解祁门红茶 ，喝到祁门红茶 。”
萎凋
王昶口中 的祁门红茶是中国十大名茶中唯一 的红茶 ，简称“祁红”，因产于安徽省祁门县而得名。清代光绪年间 ，祁门红茶创制成功 。在中国 ，有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”之说。2008年 ，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
祁门红茶冲泡时汤色红艳透明
祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋、揉捻 、发酵 、干燥等工序，精制包含初抖、分筛 、毛撩、打袋 、紧门、净撩、风选 、撼筛、飘筛、拣剔、补火、拼配、匀堆 、装箱等十多道工序。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶” 。
干茶鉴赏
从1981年开始接触做茶 ，王昶和祁门红茶打交道的时间已有整整40年 。2008年，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人 、管理者和研究者 ，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫 。
国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶
祁门红茶和印度大吉岭茶 、锡兰红茶并称世界三大高香红茶，其似花 、似果、似蜜的浓郁香气来源于绿色 的生态环境、优良 的品种以及独特的关键技术“拼配”等。对于茶行业来说，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格的“武林秘籍” 。
评茶
在制茶 、拼配方面 ，王昶有自己独到的理解与心得。为了在加工时不让香气跑掉，把香气稳住 ，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术 ，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红 的发酵程度，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化。如今，祁门红茶的香气比其他红茶要高60%左右 。
而通过与中国农业大学、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去 的传统制作工艺转化为了如今 的自动化清洁生产线 。王昶根据自己 的制茶经验 ，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶的制作 ，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节 的数据 ，并将其记忆复制 ，通过智能控制来指导生产 。
祁门红茶自动化清洁生产线
在通过标准化、清洁化、智能化生产技术提升生产效率 的同时 ，传统的手工制作技艺仍然发挥着不可取代的作用 。王昶提到，手工制作时，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶 的灵性。如今 ，一些高档茶 、礼品茶依然通过手工制作 的方式生产。
2022年 ，祁门县茶叶产量7300吨 ，预计综合产值50亿元，茶农收入稳步提升 。祁门县人均一亩茶园 ，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活 ，一直发展到今天。王昶坦言 ：“祁门红茶对我们祁门人很重要 ，祁门红茶也是中国的一张靓丽的名片 。要把祁门红茶做强做大 ，要使一方茶农致富，让祁门红茶香飘世界 ，红遍全球 。”（李佳琦 靳铃涵）
探访尼雅遗址 ，传说中的精绝古城是何模样 ？******
中新网新疆和田2月4日电(潘琦)远处 ，晨光初起 ，宿雾未散 ，近处，10余辆越野车一字排开向着千年遗址尼雅出发 。近日 ，记者跟随“2022-2023跨年横穿塔克拉玛干沙漠探险队”一行40余人 ，驱车4个小时 ，从新疆民丰县穿越无人区走进塔克拉玛干沙漠中心 ，探寻精绝古国 的踪迹 。
出发 ，前往塔克拉玛干沙漠腹地
精绝古国 ，是否 是小说《鬼吹灯》里的秘境 ？尼雅遗址地处丝绸之路南道交通必经之地 ，曾经 是精绝古国繁盛的城郭 。
精绝古国 的存在时间约为公元前2世纪到公元5世纪。自1901年尼雅遗址被发现以来，多次考古活动出土了大量精美文物 ，尤以1995年的中日尼雅遗址联合考察队发掘成果最丰 ，其中最著名 的就 是“五星出东方利中国”汉代织锦护臂 ，为国家一级文物，中国首批禁止出国(境)展览文物之一，被誉为20世纪中国考古学最伟大的发现之一 。
从民丰县城沿315国道行驶至沙漠公路(新疆轮台至民丰县)后 ，大地开始变得荒凉，只有两侧人工栽植 的沙拐枣 、梭梭 、红柳等排排涌来 。在抵达离尼雅遗址最近的小镇后，车队突然停了下来。
“给轮胎放气 ！”远处传来领队嘹亮 的声音 。司机师傅华林告诉中新网记者，在进入沙漠前，降低轮胎气压将增加轮胎与地面接触的面积，减少车身重量对地面 的压力，降低被陷在沙中 的概率 。
尼雅住宅遗址。 阿力木江 ？胡加布都拉 摄跋涉，在黄沙大漠中
汽车在漫天黄沙中奔驰，沙漠丘陵高低起伏，因干涸而死去胡杨再一次提醒我们这里 是死亡之海。
从平坦 的村道拐下路基，一人多高 的红柳扑面而来，四轮驱动 的越野车左冲右突 ，剧烈地颠簸 ，树枝刮擦着车门发出刺耳的声音 ，坐在车内 的我们东倒西歪，忍不住阵阵惊呼 。
继续向沙漠深处前进 ，眼前最有趣的地貌是红柳包 ，它们孤立高大，像一处处破败 的烽燧 。
红柳包由流沙围绕红柳缓慢而有规律地堆积逐渐形成，起初土包很小很矮 ，经过数百年不间断 的沙土堆积和红柳植物 的逐年生长 ，常常出现高达10米以上 的大土包。新疆文物考古研究所研究员张铁男说：“1995年中日联合考古发掘时 ，我们把国旗插到红柳包上 ，高高飘扬 。”
干枯 的胡杨散布在沙漠之中。 阿力木江 ？胡加布都拉 摄记者抬起相机 ，远处的沙丘近在眼前 。细细观摩 ，沙丘的轮廓甚 是迷人 ，两翼顺着风向延伸 ，平面轮廓呈现新月形，黄沙漫漫，蜿蜒曲折。
神秘，精绝古城又现真容
翻过一道沙丘，连片木桩突然映入眼帘 。“这是尼雅遗址中保护最为完整的N3和N4居址 ，曾经 是精绝人居住 的地方。”张铁男介绍 ，这里就是精绝古城，保留着受损程度不一 、规模不等的众多房屋、葡萄园、羊圈等遗址 。
据张铁男介绍 ，精绝人住宅遗址边有果园分布，当时食用的果品，除了葡萄 、桑葚以外，还有石榴 、杏 、桃、沙枣等。顺着木栈道走进N3，尽管有些地方已被流沙掩盖 ，但精绝人木骨泥墙 的建筑依稀可见 ，胡杨木为房屋的基柱 ，红柳枝编成篱笆做墙体。风吹过，一些枯萎了 的果树树干 ，一小簇一小簇地从流沙层中露了出来。
如今，走近尼雅遗址，仍能轻松辨认出这里的“地标”——佛塔遗址。塔体通体乳白，下呈正方形 ，上为圆柱形 ，佛塔用土坯加泥砌成 ，6米高 的佛塔分3层 。绕着佛塔走一圈 ，想象着千年前精绝人在这里生活的点滴 。
农田果园 ，人们种植小麦 、葡萄 、桑树 ，织造毛毯，烧制各类陶器。仿佛随时会炊烟再起，牛羊撒欢 ，驼铃声响。
尼雅佛塔。 潘琦 摄“佛塔西北数千米 的地方 ，就 是国宝‘五星出东方利中国’锦护臂出土的地方。”新疆和田地区文化体育广播电视和旅游局局长吐送古丽·买托胡提说 ，关于精绝古城消失有很多猜测， 是战争 ？疾病？还是自然条件恶化 ？遗址并没有发掘出刀剑戟箭 ，也没有战斗过 的尸横遍野。反倒 是所有的墓葬亡者安详平静，大礼陪葬 。生活痕迹都清晰可见，但这里居住的人们却忽然消失了......丰富的文化内涵和神奇 的未解之谜让尼雅遗址成为众多探险者和考古工作者的向往之地 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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