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43年 就为了一头牛？******
有这么一种牛
它出生在内蒙古乌拉盖草原
现在足迹却已遍布全国
图源：农民日报 华西牛牛群
它让我国拥有
具有完全自主知识产权 的
专门化肉牛新品种
打破了我国肉牛主导品种
核心种源严重依赖进口 的局面
科研人员们为了它整整研究了43年
它究竟有什么特别之处?
今天 ，让我们一起来认识一下华西牛！
为什么要研究牛？
我国 是农业大国，牛是农业生产中 的重要动力来源 ，被称为六畜之首。但随着社会生产力的发展，到二十世纪80年代 ，牛逐渐退出农业生产 ，传统役用牛培育逐渐式微。与此同时 ，随着生活水平的提升，居民对肉用牛 的需求日渐增加 。
怎样把牛从过去 的“役用”转变为“肉用”，推动我国养牛业由传统养殖向现代肉牛产业跨越 ，是摆在科学家面前 的一道难题 。
图源 ：摄图网
良种是肉牛业发展 的关键， 是肉牛产业核心竞争力的主要体现 。但由于农耕传统等多种因素的影响 ，我国肉牛育种起步较晚 ，到20世纪80年代，肉牛生产水平仍旧很低、肉牛良种覆盖面小、主导肉牛品种种源严重依赖进口 。我国肉牛生产群体中占比65%的西门塔尔牛杂交群体的供种长期依赖国外 ，核心种源 的对外依存度高达70% 。
华西牛有多“牛” ？
2021年底 ，经国家畜禽遗传资源委员会审定，“华西牛”获得国家畜禽新品种证书。自此 ，我国自主培育 的，遗传性能稳定 、生产性能良好 ，符合肉牛产业发展和市场需求 的肉牛新品种诞生 。
图源 ：农民日报 “华西牛”新品种审定证书
“华西牛”毛色以红色 、黄色为主 ，少量白色花片相间，腹部 、头部、肢蹄 、尾梢均为白色 。公牛体格强壮 、背部宽厚 、肌肉发达；母牛体形匀称、性情温顺 。
图源：中国农科院 华西牛种公牛、种母牛
1. 适应性“牛”
华西牛繁殖性能好 ，适应面广，既能适应我国 的牧区 、农区以及北方农牧交错带，也适应南方草山草坡地区 。
2. 肉量产出体重“牛”
华西牛成年公牛体重达900公斤，成年母牛550公斤以上，屠宰率62.39% ，净肉率53.95% ，平均育肥期日增重达1.36公斤 ，主要生产性能达到国际先进水平。
3. 市场竞争力“牛 ”
据预计，到2025年 ，“华西牛”每年可提供进站采精公牛400头左右，我国肉牛自主供种率提升到70% 。到2027年 ，每年提供优秀种公牛将达到500头以上 ，自主供种率将达到80% ，实现核心种源自主可控。
按照当前遗传进展推算 ，“华西牛”再经过5-10年选育提升，其生长速度、产肉性能和屠宰性能等主要肉用指标将媲美美国、澳洲等顶级肉用西门塔尔牛核心群 。“华西牛”优秀个体冻精可以对外出口，直接参与国际市场竞争。
43年科研长跑 ，关关难过关关过 ！
“华西牛”培育工作起始于1978年 ，2002年至2003年 ，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牛遗传育种科技创新团队首席研究员李俊雅带领团队在云南、湖北、新疆等地调研后，目光最终停留在内蒙古乌拉盖草原 。这里 的牧民世世代代养牛和羊 ，牛群经过改良，是肉牛育种的理想基地 。
图源 ：澎湃新闻 乌拉盖草原
1. 遗传进展慢？用基因组选择技术 ！
育种之初 ，李俊雅 的团队就遇上了巨大难题。由于肉牛世代间隔长 ，繁殖效率低，且生产模式复杂，育种数据收集难度大，导致肉牛育种遗传进展缓慢。
图源：农民日报 研究人员正在进行牛肉脂肪酸含量测定
为此，李俊雅团队组建了我国第一个华西牛基因组选择参考群 ，率先将基因组选择技术应用到育种工作实践中。参考群内的全部个体既有表型数据如体高、体重等，又有基因型数据 ，通过参考群体可以评估后代个体的种用价值好坏 ，然后根据评估结果实现早期选种留种 。
2. 基因芯片昂贵 ？多方支持 ！
基因芯片又称DNA芯片或生物芯片 ，能够对个体基因型进行测定 。利用芯片分型的基因组信息 ，对个体进行准确的育种值估计 ，实现早期选种，是全基因组育种技术所依赖 的重要工具 。
“最令我难受的是2012年前后，我们的课题一分钱也没有，甚至到了要借钱干活 的境地 。”李俊雅说。在选育提高阶段，基因组选择技术所需 的基因芯片需要从国外进口 ，而当时 的进口芯片一头牛的测定费用就高达3000多元 。李俊雅寻求企业 、社会力量 的多方支持。就这样 ，团队继续一边干活 ，一边努力争取更多 的资金支持 。
图源 ：农民日报 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牛遗传育种科技创新团队主要成员
3. 课题结束意味着保种灭亡？打破“魔咒” ！
育种界里有一句老话 ，“课题结束之时就 是保种灭亡的开始 。”肉牛新品种通过审定并不意味着育种的结束，能不能推广下去，能不能保持品质， 是更需要解决的问题 。
李俊雅及其团队把解决方案定为联合育种 。最初 ，团队与15个养殖户建立了合作 。2018年 ，成立了有22户成员的乌拉盖管理区博昊良种肉牛繁育专业合作社。到2022年，全国“华西牛”核心场户达41家 ，联合育种企业总数达60余家，形成了“全国一盘棋”华西牛联合育种模式，先进育种经验逐渐推广至全国 。
图源：腾讯网 255头华西牛从乌拉盖管理区顺利启程 ，远赴山西
资料来源 ：农民日报、澎湃新闻 、科技日报
整理：董小娴
赏民俗购年货 吉庆街里品“年味武汉”******
(新春走基层)赏民俗购年货 吉庆街里品“年味武汉”
中新网武汉1月15日电 (记者 张芹)看演出 、逛市集、品美食……2023“年味武汉”吉庆民俗迎春文化活动15日下午在江岸区吉庆街开启 。活动现场，书法家、民间剪纸艺术家书写春联、“福”字、剪窗花赠送给市民 、游客。
当日正值南方农历小年 ，走进吉庆街，一串串红灯笼、中国结将街道装饰一新 ，耳畔欢快 的乐曲此起彼伏，“年味”迎面而来。德华楼、汪玉霞 、冠生园等老字号店铺里，市民排起了长队。
民间剪纸艺术家现场剪窗花 张芹 摄活动现场，武汉老字号汪玉霞的现炸京果最受欢迎。66岁 的李师傅从事传统汉味糕点制作已经40余年 ，即使已经退休 ，每逢春节总是会被特意请来制作京果 。将糯米粉制成的面团切丁，下油锅炸至金黄酥脆 ，再浸泡在糖水中，而后裹满雪白 的糖霜，一颗颗油香甜蜜 的京果便制作而成。
“京果是武汉的传统点心 ，春节走亲访友待客必不可少。”李师傅告诉记者，京果 是否好吃，酥脆是关键 ，这就考验师傅们对食材比例 的控制和火候 的把握 。
市民购买现炸京果 张芹 摄当日 ，武汉市民李英带着孙子前来采购年货 。她告诉记者 ，吉庆街是武汉传统老街，汇聚了众多武汉老字号 ，虽然现在各种口味的点心层出不穷，但逢年过节总少不了来此寻寻武汉的老味道 。
“这里‘年味’很浓，到处都是喜庆的氛围。”来自河南的李丹妮已在武汉游玩一周，返程前特意找出“攻略”直奔吉庆街选购伴手礼。
书法家为市民、游客写春联 张芹 摄江岸区文化馆工作人员曹景告诉记者，今年迎春文化活动从腊月二十四小年开始，一直持续到正月十五 ，市民、游客不仅可在此品尝地道武汉美食 ，选购特色年货，还能欣赏到丰富多彩 的文艺演出及非遗技艺 。其间，还将举行威风锣鼓、舞龙舞狮 、请财神送福禄、猜灯谜 、闹元宵等民俗活动。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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