北京冬奥会一周年丨盛放的雪花******
2022年2月4日
“鸟巢”上空 的璀璨烟花点亮立春之日
世界的目光齐聚中国
奥林匹克梦想在冰雪的北京尽情绽放
又到立春之时
北京冬奥会成功举办一周年
一年来
中国人越来越爱上冬季冰雪运动
中国掀起了冰雪热潮
“带动三亿人参与冰雪运动” 的愿景
已经成为现实
“胸怀大局、自信开放、迎难而上 、追求卓越、共创未来” 的北京冬奥精神
深远地写入史册
为中国留下了丰厚的冬奥遗产
监制丨唐怡
制片人丨费翔
主编丨杜通
编导丨丁韬燃 易天驰 翟晨金
“上门代厨” ,月入过万 ?******
“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜,口味微辣,总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ,约定好时间 。下午3点 ,湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。
2022年以来 ,全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ,可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ,并赚取一定费用。相关内容在多个平台的热度持续攀升 。
“上门代厨”为何流行?这一服务有什么特点 ?行业背后又隐藏着哪些风险 ?半月谈记者就此展开调查 。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨”的“厨师”多 是厨艺爱好者 ,消费与服务双方点对点联络达成共识,“厨师”上门烹饪,线上收取服务费。2022年以来 ,“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示,“上门代厨”的搜索量环比上涨533% 。
两到三个菜58元,四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现,北京、上海、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量 ,“代厨”收费标准从几十元到上百元不等,如需代买菜、洗碗等则另外收费10元。
2022年11月初,辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ,平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐的她有了兴趣,当即比照着发布了一条 。“没过多久 ,就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ,每天接单2至3次 ,一个月时间她收入1万多元 。
多名受访的“厨师”表示 ,目前各地“上门代厨”服务发展火爆,有 的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源 ,未来形成团队化的“代厨”服务模式 。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ,还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者 ,家里有老人和孩子 ,出于食品安全 的顾虑 ,“代厨”更让人放心 。
他给半月谈记者算了一笔账,按6道菜的标准,一次花去88元服务费和120元的原材料费,比起出门就餐和找专业厨师 ,价格低 ,吃到 的菜质量高。此外 ,“代厨”们直接晒出擅长的菜系,信息透明 。
半月谈记者梳理发现,时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。
一是从业者更加广泛 。受访人士分析 ,烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力。他们或兼职、或全职,将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ,“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体,他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区,都有人留言“怎样做‘代厨’?”
二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者 ,“代厨”圈子多为“85后”“90后”,甚至“00后”,年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ,其服务对象也以同龄人为主 。
一位互联网从业人员表示 ,“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介,且年轻群体 是各类社交平台的主要用户,依托平台即时通讯 的特点,双方相互交流更方便、高效 。“客户大都是年轻人 ,通过‘上门代厨’ ,我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。
三 是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现 ,不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜 、特色 的餐饮有需求 ,便寻求“代厨”服务。除了生日宴会、公司团建等常见类型 ,“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门 的需求种类 。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示,“上门代厨”具有一定的社会意义,可以促进灵活就业 ,带动消费 ,满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低,也存在一定风险。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示,“代厨”过程属于食品生产环节,如何保障服务品质和食品安全,缺乏相应 的规范。
胡俊杰说,“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系,属于“你情我愿” 的交易 ,对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如,不排除某些人心思不正,抱有犯罪目的 。此外,“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ,纠纷如何解决尚无依据 。
半月谈记者在采访中了解到,“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ,再决定 是否“上门代厨”。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示,“上门代厨”是一种新兴 的服务关系 ,可能构成劳动关系 ,也可能构成劳务或雇佣关系 ,且不同情况下法律性质不一。此外,“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ,如果金额巨大,可能还会涉及税金问题 。
对于目前尚存在的风险和争议 ,胡俊杰、喻曦等表示,“上门代厨”作为社会分工细化的新职业,具有一定的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如,参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式,确定行业准入门槛,完善支付方式、纠纷解决路径等事项,对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法,从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者:田中全 邓楠)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)