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苏炳添拿下2023赛季首冠******

　　本报讯(记者 陈嘉堃)北京时间2月3日凌晨 ，在瑞典哥德堡田径室内赛男子60米比赛中 ，中国“飞人”苏炳添以6.59秒的成绩夺冠，用胜利完成个人2023赛季首秀。

　　苏炳添上次参加正式比赛是在2022年7月 的俄勒冈田径世锦赛 ，他先后参加了男子100米、男子4×100米接力，分别止步于半决赛和预赛。经过冬训的调整和备战，苏炳添于2023年1月29日奔赴欧洲，开启新赛季征程。

　　苏炳添在预赛第三组出场 ，成绩为6.75秒 ，排名第二，东田旺洋以6.71秒位列预赛首位。决赛中 ，第一枪有人抢跑，已全力冲出起跑线 的苏炳添被召回 ，对他的体能有一定影响 。再度发枪，排在第四道 的苏炳添又是一马当先，最终他率先冲线，成绩为6.59秒 。东田旺洋以6.60秒取得第二名 。

　　此次出征欧洲室内赛，苏炳添也是在为今年的布达佩斯田径世锦赛、杭州亚运会进行热身 。去年8月，世界田径协会发布布达佩斯世锦赛参赛标准 ，男子100米的达标线为10秒 ，而苏炳添在东京奥运会后还未突破过10秒大关。

　　完成瑞典哥德堡 的室内赛后 ，苏炳添还将继续在欧洲参赛 。根据赛程安排，他将参加2月8日的法国蒙德维尔站比赛和2月15日 的法国列万站比赛。苏炳添本赛季前三站比赛评级分别为D类、B类和A类 ，竞争强度将逐渐上升。以欧洲室内赛开启新赛季，苏炳添能通过比赛更好地向强度更高 的100米过渡，为整个赛季打下良好基础 。

天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微 ，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来 。

　　早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。“您要想吃最正宗 的天津小吃 ，那还得 是煎饼馃子 ，尤其 是街边旮旯的老店铺 ，几十年了还是这个老味儿。”

　　九河下梢天津卫，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年 的历史。锅巴菜、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂” 的天津，“早点”异常丰富，其中最具代表性 的还得 是“煎饼馃子” 。

　　据天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍 ，煎饼馃子 的由来与天津古老的码头文化密切相关 。“老天津卫 是河海商埠大码头，搬运工、买卖人较多 ，一手卷个吃食 ，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来 的快餐 。”

　　“正不正宗，得食客说了算。”话音未落，“九河张记”的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板 ，手腕轻轻一转，几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀 ，辅以面酱、豆腐乳、葱花等 ，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆) ，用铲子轻巧折叠，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉 ，热气腾腾的焦香味驱散了空气中的寒意 。

　　摊煎饼看似简单，其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面 ，绿豆还得是现磨 的，铁板 的温度必须达到210℃左右，手速也要快 ，摊出来 的煎饼才能又香又脆 ，还糊不了。”张师傅天津话说得“溜” ，手上 的活儿更“溜”，不一会又摊好了一套 。

　　随后 ，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶 ，展示他的“独家秘方”——自制调味料 。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方 ，但每家都有点儿差别 。”张师傅称，各家煎饼馃子味道都有所不同 ，食客吃惯了一个口味之后 ，就会觉得别人家做 的“不正宗”，但其实这种对细微差别 的喜厌，正是大家童年时留下 的味觉回忆，久而久之便成为家门口 的煎饼馃子“最正宗”。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年。她回国 的第一件事 ，就 是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此 ，在每次出国之前，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机 的路上吃，她说，只有家门口的煎饼馃子，才 是属于童年 的回忆 。

　　“现在我们生产 的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道，“别看这个小盒子不大 ，绿豆面、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有 ，就连摊煎饼专用的竹制煎饼刮子也预备上了 ，可谓‘麻雀虽小，五脏俱全’”。

　　很多远离家乡的天津人，走在外地 的街头巷尾，看到店铺菜单上种类繁多 的“煎饼套餐” ，不由得会认为那 是“异端”美食 。唯有回到家门口 ，一大早买上一套刚出炉 的煎饼馃子，边吃边走在熟悉的市井街道上 ，看行人漫步，听车水马龙 ，得空儿与街坊聊几句，末了再来口热豆浆，以这样的方式打开一天 的生活 ，可能才算得上 是正宗天津卫 。

　　也许味觉就 是乡愁，无论海外游子还 是离乡旅人 ，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子的回忆 ，依然烙在心中 。这种遍布街头巷尾的民间小吃承载的尽 是家乡的情结 ，好似一片光落在浮世一隅，让烟火气照亮了游子归途路。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）