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西山永定河文化带戏曲非遗传承人高级研修班开班******

本报讯 （记者李佳霖）近日，在北京市文化和旅游局指导下 ，由中国戏曲学院承办、中国戏曲学院继续教育部具体组织实施授课 的西山永定河文化带戏曲非遗传承人高级研修班开班。

西山永定河文化带戏曲非遗传承人高级研修班 ，是北京市文化和旅游局落实文化和旅游部、教育部、人力资源和社会保障部“中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划”，委托中国戏曲学院紧扣北京“一城三带”建设主题 ，紧密围绕北京“四个中心”建设而精心设计与开展的年度重点工作 。

本期研修班从北京市 、天津市 、河北省所在永定河流域的市 、县、区戏曲非遗传承人群中遴选学员参加学习。在该班学员中，既有国家级、省市级专业院团的优秀演员 ，也有全国主要戏曲院校 的骨干教师 ；既有市区级非遗传承人 ，更有来自基层具有较好戏曲表演能力 的非遗传承骨干 。这些学员来自基层、扎根基层 、服务基层 ， 是从培育“戏曲非遗传承人”到“戏曲非遗传承人群”工作理念进步 的最好体现 ，更是戏曲非遗工作服务广大人民群众、服务社会文化建设 的突出体现。

本期研修班打造高端 、规范、多元、创新的课程组合，分为线上、线下两个阶段完成教学。在为期一个月的授课时间里，研修班邀请全国40位专家学者为该班学员授课，授课总课时达192节，形成“课程+讲座”“理论+实践”“素养+技能”的课程体系 ，尤其“非遗领域管理名家讲座”“京昆戏曲非遗名家讲座”“多剧种戏曲非遗名家讲座”的安排，帮助学员开阔视野、启智立志 。

会跳舞 的“茶中金镶玉” 是如何炼成 的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山，由72座绵延起伏 的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛，常年云雾缭绕 。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔，君山岛青山如黛 ，茶园叠翠，一垄垄整齐划一 的茶树 ，犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃 的土壤、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人 ，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺 ，这一做就是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像 是自己的孩子一样。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’。君山银针还有一大特色就 是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺”。

　　杀青 、初烘、初包、复烘、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特 的 是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙 的“双闷”，才造就了君山银针的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶的状态再进行闷黄 。何时加压，手法轻重，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗，盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧，全 是靠经验 。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端 的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高 的要求 。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的是“九不采”原则 ：雨天不采、风霜不采 、开口不采、发紫不采、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采 、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶 ，高孝祖还 是喜欢用手工制作。“我没有其他特长 ，不会干别 的，只会制茶 。机械做不出手工 的味道，从原材料的选取 ，到杀青 、烘干 、摊凉 、足火 ，每一步都 是机器无法达到 的 。”

　　说起这些，高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承 、保护和推广 。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）