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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯 ，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出 的糕点，造型各异 ，有葫芦 、寿桃、鱼，以及带有福 、禄 、寿 、喜、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵、长寿 、康泰、民安 、善终” 的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀 、枣花饼 、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用的模具，有家族传承下来 的，也有四处收集来 的，有的模具甚至有长达百余年的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都是当年 的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等 ， 是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化。(完)
【活力中国】商场消费“年味儿”浓 ：餐厅排长队 黄金消费市场升温****** 中新网1月16日电(中新财经 左雨晴) 春节将至 ，随着疫情防控措施 的不断优化，人们 的出行增多，线下消费的活力逐渐释放，各大商圈被浓浓 的年味包裹。 商圈人潮如织 餐厅非正餐时段也排队 1月14日 ，在北方小年 的这一天 ，北京西单大悦城客流涌动 ，不少店铺的交款处排起了长队 。其中 ，餐厅生意尤为红火 。 “下午两点多逛完商场想找个地方吃饭 ，结果问了好几家餐厅 ，全部都要排队20桌左右。”一名消费者向中新财经感叹 ，“花了半个多小时找餐厅 ，又等了半个小时 的位置 ，这下真有了过年的感觉 。”  商场中排队的顾客 。左雨晴 摄中新财经注意到，从中午正餐时间到晚上 ，西单大悦城多数餐厅 的门口都不乏等位的人 ；一些茶饮店和点心店铺点单处也排起的长队……伴随着餐桌上食物的香气升腾 ，年味愈发浓郁。 为迎接春节，不少商场举办了年货节促销活动。例如 ，朝阳大悦城针对餐饮、黄金珠宝 、鞋帽衣饰多个品类给予了满减优惠 ，并推荐了多个特色店铺；君太百货除满减和满赠优惠外，还推出购物抽奖、小程序集卡抽奖等活动；北京荟聚中心则推出多种1元秒杀券、超百家品牌参与 的满减活动，并针对儿童推出免费游乐体验活动，让孩子在新年的氛围中享受快乐。 岁末添金黄金消费市场升温 岁末添金， 是不少人过年图个“好彩头” 的方式 。尽管近期黄金价格呈上涨趋势 ，也未能挡住人们购买黄金的热情。 在北京菜百首饰总店，黄金购买区连日来持续回暖，销售人员忙得不可开交。中新财经注意到，在买金 的各色人群中 ，既有带着孩子前来 的父母 ，也有头发花白的老人 ，更有不少年轻人的身影 。  菜百首饰总店转运珠柜台前购买 的人群。 左雨晴 摄其中 ，转运珠最受消费者欢迎，柜台前人群层层交叠，最外围的顾客踮脚探头也难以窥见柜台上的展品。现场不得不临时建起购物通道，引导消费者有序购买交款 。“没想到买个配转运珠的编织绳也要排队 。”一位带着孩子 的母亲如是说 ，她为孩子选购了一款兔子样式 的转运珠。 同样受到欢迎 的，还有投资金条。销售人员告诉中新财经 ，与黄金首饰相比，金条价格相对便宜，也更适合投资 。 中新财经观察发现 ，在各类投资金条中 ，兔子图案 的金条最受欢迎 。“毕竟是兔年 ，保值 的同时也有纪念意义 。”一名消费者向中新财经表示。 白酒市场回暖 中高档最受欢迎 2022年的白酒市场，存货压力引起业内关注。临近春节 ，白酒市场再度回暖 。 中新财经走访发现，目前不少百元价位的白酒仍处于买赠或返现 的促销活动中。北京某烟酒超市 的销售人员告诉中新财经 ，春节前白酒有相应的打折促销，中高档酒较受欢迎 ，高端白酒行情较好，这使得白酒 的库存压力有所减轻。  北京某商超内，百元价位 的白酒仍处于买赠或返现的促销活动中。 左雨晴 摄白酒市场 的回暖同样出现在低线城市 。 某低线城市 的商场负责人向中新财经表示 ，近期白酒价格平稳，销售额同比提升5% 。“主要 是名酒提动了销售额 。”他表示，目前200-400元价位 的白酒销售较好，茅台、五粮液等高端酒销售额提升了约12% 。 值得一提 的是 ，为迎接春节 ，茅台 、五粮液、泸州老窖 、古井贡酒等多家白酒企业还推出了兔年生肖酒，其中多数为限量发售。 促消费 多地发放消费券 为激发消费活力 ，近日来多地密集发放各类消费券 ，并推出一系列促消费活动 。 例如，1月5日 ，广州宣布1月17日将再次向社会发放第二轮1000万元消费券 ，有效使用期覆盖整个新春假期 ；1月6日起 ，郑州陆续发放1500万元家电消费券 ；1月10日至2月28日期间 ，沈阳发放1亿元新春消费券 ；1月11日 ，天津第二期“津乐购”消费券发放活动正式启动 ，总计发放1.15亿元…… 有媒体报道称，2022年12月份以来，已有超过40个城市宣布发放消费券 ，覆盖汽车 、餐饮 、冰雪运动 、文旅等多个领域，部分地区还提出了景区减免门票吸引游客 。 与此同时 ，线上促消费正与线下同步开展 。据商务部介绍 ，“2023全国网上年货节”2022年12月30日至2023年1月28日举办 ，本次年货节的主会场设在广东，各地分会场也将举办各具特色的配套活动。各地共同行动，为消费者带来丰富多彩 的网络促销活动 。 商场中热闹的气氛 、浓浓 的年味，正向人们展示一个充满活力 的中国。(完)
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