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消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐 的包间全部订满了 ，初一到初五 的包间也只剩下了少量 的晚餐可以预订 ，今年红火 的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天 ，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归的“年夜饭” ，本市市场监管部门提前入手开展专项检查 。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭” 的情况，做到心中有数；走进后厨 ，检查原料进货和食品添加剂的使用；紧盯各种套餐价格 ，严查开瓶费等违规收费 ，为市民守护“舌尖上 的年味”。

　　昨天上午10点30分，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店)，对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查 。进门处的食品安全信息公示栏中，公示着企业 的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息 。“食品安全无小事，这些公示信息都要有 ，全部向消费者公开。”副所长牛玉龙说 。

　　随后 ，执法人员又走进同庆楼的后厨，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度 ，提示商家要定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高的 ，每一名进入凉菜间 的人员都有着严格的着装和消毒要求 ，进门洗手消毒 ，帽子、手套、口罩等一样也不能少 ；在后厨的墙上，北青报记者还看到了各种记录 ，原材料采购变更记录 、冷库温度记录、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等。“每一项都要清清楚楚 ，你看这个 ，原材料备货 的变更都能够及时记录并更新 ，商家的工作很细致。”牛玉龙说。检查完后厨 ，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭的预订情况进行了了解 ，特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计，提示企业科学评估接待能力 ，避免超出加工能力接餐 。

　　周泽春告诉北青报记者 ，目前 ，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆，为了回馈消费者 ，他们推出了600元到1000元多种价位的套餐 ，消费者也可以预订零点 的菜品，同时 ，今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒，全方位满足不同消费者的需求。

　　北青报记者了解到 ，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查 ，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查 ，在开展线下监督检查的同时 ，同步检查门店在外卖平台上 的名称 、地址 、经营范围 、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。

“一只平凡的小猪”过亿捐款引关注 ，幻方内部人士 ：是自愿捐款******

　　一则捐款信息让头部量化私募公司幻方量化在岁末年初火了一把。

　　1月9日晚间，幻方量化发布公告称 ，2022年度幻方量化共计向慈善机构捐赠2.2138亿元。除此以外，公司员工“一只平凡的小猪”个人向慈善机构捐赠1.38亿元。以上合计3.5938亿元均已完成打款，将支持15家慈善机构 的23个公益项目。

　　“过去的几年 ，幻方量化及员工每年拿出收入 的相当一部分投入公益 ，回馈社会 ，累计捐赠超过 5.8 亿元 。”幻方量化在公告中表示 。

　　“均是自愿捐款 。”一位幻方量化内部人士对记者说道 。

　　捐款3.5938亿元是什么水平？同花顺iFinD数据显示，2022年上半年，A股4901家上市公司中 ，对外有捐赠的公司为2892家，捐赠总额为54.76亿元 ，分上市公司来看 ，2022年上半年长江电力捐赠额2.71亿元居榜首 ，宝丰能源以2.5亿元紧随其后 ，伊利股份位列第三，捐赠额为2.17亿元。

　　而上述消息发布后 ，不少网友对“一只平凡的小猪” 的真实身份十分好奇。一位业内人士猜测能一次性捐这么多钱“可能是老板或者股东” 。幻方对此未作回应 。

　　要知道2022年上半年非银金融行业共计捐赠1.65亿元，幻方量化员工“一只平凡的小猪”个人捐款金额据这一数字仅仅相差0.27亿元 。

　　事实上 ，除幻方量化外 ，还有多家量化机构同样在慈善方面大举投入 。比如鸣石基金资助了陕西省长武县巨家镇中心小学300名师生的计算机设备升级 、支持了上海广慈残疾儿童福利院60余名残疾儿童 的技能教育 、上海财经大学数理金融实验室建设和数理人才培养等 。

　　但不少业内人士还 是对幻方量化如此巨额 的捐款数额感到惊异 ，“钱从哪里来”成了大家共同的关注焦点。

　　据上述幻方量化内部人士透露，目前幻方量化规模在600亿元左右 。按照业内人士 的计算，如果一年管理费在1%～2%之间，年收入大概在6～12亿元之间 ，即使刨掉给渠道 的提成(一般20%) ，“也是一笔不小 的收入” 。

　　私募排排网数据显示 ，幻方量化近一年收益为12.26% ，到目前为止的年化收益为18.05% 。旗下共有502只基金 。

　　近年来一些主观多头私募同样积极投身于公益事业。在2022年1月18日东方港湾2022年线上投资策略报告会中，公司人士表示截至当前时点，东方港湾向慈善机构、各类地方捐款累计已超人民币1.3亿元。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）