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消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐的包间全部订满了 ，初一到初五的包间也只剩下了少量 的晚餐可以预订 ，今年红火 的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说 。面对今年消费逐步复苏后回归的“年夜饭”，本市市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭” 的情况 ，做到心中有数 ；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂 的使用；紧盯各种套餐价格，严查开瓶费等违规收费 ，为市民守护“舌尖上 的年味”。

　　昨天上午10点30分 ，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ，对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查 。进门处 的食品安全信息公示栏中，公示着企业 的《食品经营许可证》 、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息。“食品安全无小事 ，这些公示信息都要有，全部向消费者公开 。”副所长牛玉龙说。

　　随后，执法人员又走进同庆楼的后厨，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或腐败变质食品 。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高的 ，每一名进入凉菜间的人员都有着严格的着装和消毒要求 ，进门洗手消毒，帽子、手套 、口罩等一样也不能少；在后厨的墙上 ，北青报记者还看到了各种记录 ，原材料采购变更记录、冷库温度记录、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等。“每一项都要清清楚楚，你看这个，原材料备货的变更都能够及时记录并更新 ，商家的工作很细致。”牛玉龙说。检查完后厨 ，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭 的预订情况进行了了解，特别针对节日期间从业人员 的在岗情况进行了统计 ，提示企业科学评估接待能力 ，避免超出加工能力接餐 。

　　周泽春告诉北青报记者，目前，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆 ，为了回馈消费者，他们推出了600元到1000元多种价位 的套餐 ，消费者也可以预订零点 的菜品 ，同时 ，今年他们还推出了“年夜饭” 的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒 ，全方位满足不同消费者 的需求 。

　　北青报记者了解到，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查 ，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查 ，在开展线下监督检查的同时 ，同步检查门店在外卖平台上的名称、地址 、经营范围、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致 ，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。

顾护好阳气 ，让孩子不会“阳” ！******

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘灵娟 刘庆钧

　　因免疫系统尚未成熟 ，儿童是新冠病毒的易感人群。如何为儿童做好预防？广州中医药大学第一附属医院董秀兰副主任中医师建议 ，除了要给儿童佩戴合适 的口罩 、注意手部卫生、尽量避免或减少与密集人群 的接触外，中医认为，“正气存内，邪不可干” ，因此顾护好儿童 的阳气对预防新冠也至关重要 。

　　【尽量太阳出来后再起床】 秋冬之时 ，阳气敛藏，应该“早卧晚起，必待日光”，晚上10点前睡觉 ，早上尽量待太阳出来后再起床，并让小孩睡好“子午觉”。

　　【多晒太阳】 冬天以上午10点左右 的太阳最佳，每天可晒1小时左右 。传统理论认为 ，晒太阳可以激发人体阳气 ，国医大师邓铁涛教授亦推崇多晒太阳 ，以“采阳补肾”，提高机体免疫力。

　　【动则生阳】 适当 的运动 ，尤其 是在阳光下 的户外运动 ，例如骑自行车、滑板 、打羽毛球、慢跑等都可以 ，建议每天有1~2小时 的户外运动，户外运动前后注意增减衣物 ，及时擦汗 ，以免受凉。

　　【注意保暖】 “形寒饮冷则伤肺”，注意保暖，穿衣以双手温暖，后背不会出汗为度。另外，冬天室内注意穿袜子，足部保暖 ，避免寒从足生。儿童过食寒凉冰冷食物，既伤肺也伤胃 ，损伤阳气，容易导致咳嗽、哮喘发作，腹痛 、呕吐等，所以儿童在冬季尽量少吃或不吃寒性冰冷食物 。

　　【中医沐足】 中药沐足可以温经散寒，健脾除湿，引火归元 ，不仅可以提升小孩的免疫力 ，还可以让孩子更好入睡 ，睡得踏实。艾叶30克 ，藿香30克 ，苍术30克 ，蒲公英20克，煮水滤去药渣 ，待水温降至45度左右，睡前给孩子泡脚，时间为10~15分钟 。

　　【艾灸】 艾灸不仅能对局部肌肤产生温热效应，而且能提高细胞免疫功能 ，对体液免疫有双向调节作用。对于气虚阳虚患儿 ，可艾灸足三里穴 、大椎穴 、肺俞穴 、神阙穴 、关元穴等，每日10-15分钟，以局部微微潮红为度。(但虚火上扰体质及食积内热体质不建议艾灸。)

　　【推拿】 儿童在做好居家防护时，家长可对其进行推拿，可健脾益肺 ，扶助正气，增强个人免疫力。主要推拿手法有开天门 、推坎宫 、揉太阳 ，揉耳后高骨(各1分钟)，补脾经 、推肺经 、按揉膻中、大椎、足三里(各2分钟) ，捏脊(6遍) 。每日一次。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）