市民试吃坚果 周健 摄
除了“先声夺人” ,“门面功夫”也很重要。只要摊铺上 的坚果炒货少了,商户就及时补货,让摊铺看起来满满当当的 。
商户褚苏苏受访时谈及 ,从今年元旦开始,市场 的顾客就开始增多 ,“现在生意太好了,我们家 的山核桃都快卖完了,而且急需能到店帮忙的人手 。”
“感觉这里 是最有年味 的地方 。”当日,绍兴市民梁伟丽带着儿子采购年货 ,不到半小时,她就买下了三斤瓜子、两斤手剥山核桃、两斤开心果以及一斤巴西松子 。
梁伟丽告诉记者,“货比三家”发现,今年不少坚果炒货都比往年贵一些 ,“但涨幅不大 , 是在自己能接受的范围内。”
同样,被称为“杭州最后 的马路菜场” 的大马弄里 ,记者看到,数台炒货机不停转动,年味也随着滚筒里坚果 的旋转跳跃“飘”了出来。
“我们店近期每天要炒制1000斤左右的山核桃,并且当天都能卖光。”其中一位商户受访时说。
市民购买坚果炒货 周健 摄事实上,“七山一水二分田”的浙江盛产多类特色坚果,比如临安山核桃 、诸暨香榧等。
俗称“千年珍果” 的香榧 ,是浙江民众招待客人 、走亲访友 的佳品。春节前夕 ,随着销售市场的火爆 ,香榧加工点也迎来了生产高峰期。
在诸暨市东白湖镇一家香榧加工点内 ,工作人员忙着炒制、分拣 、包装香榧 。据悉 ,该加工点还提供“香榧调换服务” ,有香榧果子但不会炒制的民众可以把果子拿到此地 ,调换成一定数量的成品 。
在浙江,坚果炒货不仅畅销线下市场 ,也热销大量网购平台。记者从各大电商平台发现 ,众多商户纷纷开辟线上销售渠道 ,吸引全国各地民众“淘宝” 。
“直播间 的朋友们新春快乐,这个是正宗临安山核桃 ,有奶油味的 、原味的”“手剥款在一号链接 ,赶快下单”……借着过年消费热潮 ,杭州临安 的商户们就通过直播“带货” ,扩大山核桃销量 。(完)
【寻味中华】嗜葱山东人,凡美食处皆有葱香****** 中新社济南1月10日电 题:嗜葱山东人 ,凡美食处皆有葱香 作者 李明芮 吃葱 ,对山东人来说乃一幸事。在山东 ,从商超到市集 ,凡有美食处 ,皆葱香弥漫。 《后汉书》中记载 ,有人宴客“设麦饭葱叶之食”,客人拒吃 ,更置盛馔后乃食 。想必其客不是山东人 ,待客之葱也不是章丘大葱 ,席上或许还缺了一盘蘸酱 。 连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ,是当地颇具名气的葱农 ,曾培育出2.532米 的“当代葱王” 。梁犇 摄葱在人为,吃起葱来 ,也各有各法 。蹲在街边 ,持一尺多长 的大葱 ,蘸勺豆瓣酱 ,再裹张大煎饼 ,一口咬下……坐在店里,用乳白翠绿的葱丝,蘸上甜面酱 ,配着烤鸭薄饼 ,咬上一口,美哉妙哉…… 《管子》载 :“桓公五年 ,北伐山戎 ,得冬葱与戎椒 ,布之天下 。”而今,大葱之于山东人,就如辣椒之于四川人 ,是民众餐桌上的美味 ,更 是舌尖上的“乡愁”。 诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱的思念,甚至还为大葱写了一首打油诗:“韭菜炉包肥肉丁 ,白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱,想不快乐也不中 。” 据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载:“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王” ,章丘大葱堪称一绝 ,其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村、王金村等一带。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇, 是当地颇具名气的葱农 ,曾培育出2.532米 的“当代葱王” 。 苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润,冬春季干旱 的气候 ,最适于大葱生长发育。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群的绣江河 ,水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ,章丘大葱宜生吃,甜、脆 、嫩,葱白长,葱叶少 。深开沟、高培土是保证高葱白的关键栽培措施 ,经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳 。 “肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶,章丘大葱是嗜葱人口中不可多得 的佳品。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说 ,“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ,白 ,带着滋养生命的乳浆 !”葱白 是一层层 的,可以剥开 ,“看见这些纹儿,再看看馍馍,你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多,是不知葱之美者也!” 据《章丘县志》记载,“大明嘉靖九年庆,女郎仙葱登龙庭,万岁食之赞甜脆 ,葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间,大葱就从贫贱之食 ,成了贡品。时至今日,葱烧海参不仅上了国宴 ,大葱还成了伴手礼 、国礼。 2014年,章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴;2020年,章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录。 葱油 、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ,如今在山东,万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性,接地气但不失大气,够味儿、带劲儿。(完)
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