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“浙”里台胞“闹元宵” ：感受大陆生活人情味******
中新网宁波2月3日电(记者 林波)“‘双喜临门’打一城市。 是重庆？我好像猜出这个灯谜啦 ！”台属彭小利指着彩灯上的灯谜兴奋地说 。这 是浙江省宁波市北仑区举办两岸同胞闹元宵活动中 的一景 。
宁波与台湾在人缘 、文缘、商缘上有着特殊 的亲缘关系 ，两地历史渊源深厚 、现实联系紧密，在两岸交流交往中有着特殊优势。
在台胞台属“登陆”创业创新时 ，如何传递大陆生活人情味？元宵将至 ，宁波通过举办台胞台属系列元宵联谊会，让台胞台属享受到“家门口” 的温暖与热闹，让他们安心扎根宁波，把宁波当故乡。
在甬台胞制作汤圆 。 徐鑫供图在宁波市海曙区南门街道万安社区 ，在甬(宁波简称)台胞、两岸婚姻家庭代表和当地居民身穿汉服相聚一堂 ，感受中华传统文化之美。
无灯谜 ，不元宵。在活动现场，200多条包含中华传统文化、人物 、地名 、古诗词等知识的谜面 ，吸引老少积极猜谜，气氛热烈 。
“甬台两地庆祝元宵节都有赏花灯 、猜灯谜、逛灯会等传统习俗 ，现场活动内容丰富多彩 ，让孩子对传统习俗有所了解，不仅感受到了元宵佳节独特 的文化内涵 ，也 是对中华优秀传统文化的弘扬。”在宁波生活了15年的台胞梁宸郡带着9岁 的女儿参加了此次活动。
在甬台胞制作花灯。 阚绪献供图庆元宵 ，汤圆必不可少 。在万安社区居家养老服务站，台胞台属还一起包汤圆 、品汤圆。
在宁波创业的台青涂雅晴第一次在大陆参加元宵活动。她接受采访时表示 ，除了宁波汤圆外 ，在活动中她还吃到了地道的台湾咸汤圆，“是家的味道，让人心安 。”
在活动中，涂雅晴体验了汉服 、灯谜等传统文化 ，玩得很开心，“今年准备在海曙启动我人生中首个创业餐厅，希望我 的创业也能沾一沾传统佳节的喜气，热热闹闹、蒸蒸日上！”
与此同时 ，在宁波市北仑区新碶街道玉兰社区的城市书房内 ，挂满了带有谜语 的彩灯和火红 的灯笼 ，台胞台属们洋溢着灿烂的笑容 ，体验着各项活动。
在甬台胞投壶现场 。 阚绪献供图在花灯制作区，台青林奕岑正在老师的指导下制作花灯 ，一剪一贴 ，一只灵动活泼 的兔子花灯便呈现在眼前。
“这 是我第一次尝试制作花灯 ，感觉很新奇 ，老师教我们制作 的小兔子很可爱 ，跟兔年刚好呼应 。”林奕岑直言 ，通过这次活动认识了不少朋友 ，收获了新的友谊 ，“感觉很热闹，很有过节 的氛围 。”
宁波市台胞台属联谊会副会长张汶芳表示，宁波 是一座友好的城市，从中可以感受到大陆生活的人情味 ，“每逢佳节 ，我们联谊会和当地社区一起 ，邀请台胞台属参加一些有趣的活动 ，在生活上也给予关怀 ，让‘登陆’台胞切实感受到大陆的善意与温暖。”(完)
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”****** 中新网江门12月21日电 题：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷” 作者 李晓春 郭军 近日，广东天气进入“急冻”模式，沿海地区海鲜市场多数 是冰鲜海产品，而鲜活 的“臭肚鱼”虽个头细小，但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海，各显神通” ，将其烹出系列“香喷喷”菜式，满足追求“鲜度” 的食客的需求。  姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼” ，在广东常被称为“泥猛”，喜欢以海藻 、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色 ，且密布白色及小黑斑，其无鳞肉厚、鲜嫩味美 ，脂肪含量低，蛋白质丰富，营养价值高 ，经常食用可增强免疫力 ， 是一种老少皆宜 的小海鱼 。  近日 ，广东台山最低温度低至5摄氏度，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜，广东沿海居民不仅以海为生，更与海共生 。近年来，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞 的同时积极发展海上养殖业 ，其中川岛镇 的网箱养殖业已形成一定 的规模。  椒盐“泥猛” ，酥香可口 的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养的虽以石斑鱼为主，但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼 ，经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说，坐在网箱边上垂钓，很容易钓到泥猛、金鼓 、黄脚立等小海鱼。 用泥猛煮生滚汤，是台山乃至整个广东食肆中最常见 的烹饪方法 ，煮出来 的汤汁清澈偏白，且散发出鱼肉淡淡 的鲜香。  用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲 ，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小，但做出 的生滚汤却非常鲜甜 。”台山赤溪镇铁船餐厅 的负责人林伟杰介绍 ，该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清 ，他们为客人点菜时 ，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤 、泥猛豆腐汤等 ，还建议加点芫荽调味增香 。 平日喜欢喝点小酒 的食客，对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作 的河南人胡先生表示 ，台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道，尤其 是微辣 、咸香、酥脆 的口感 ，比较符合他的口味，是他特喜欢 的一道海鲜下酒菜 。  用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤 ，是广东食肆中常见 的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能 。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲 ，有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔 、火点等肉多刺少的小海鱼 ，也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛 、金鼓混在一起 。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄 的厨师透露 ，他烹制的生焗杂鱼煲 ，多种小海鱼任意拼配，食客食过“舔舔脷”(粤语方言 ，很好吃之意) 。  个头肥美 的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中，应属难登大雅之堂 的小众海鲜食材 ，常见于大排档、海鲜餐厅等 ，或烹汤 ，或煮粥，但在台山 的星级酒楼也能找到它的身影。 “我们只选用本地鲜活泥猛 ，放在鱼池里养着 ，客人可以直观看得到 ，鱼池旁 的伙计会根据客人下单的情况，捞出称重后 ，直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛 、豉汁蒸泥猛 、陈皮蒸泥猛等菜式 。  开边晒制 的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法 ，那就是姜片蒸泥猛干 。在台山 的海味市场 ，不时有去头或开边晒制的泥猛干销售 ，因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐 。 “这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块 ，直接整条冲洗一下 ，放入盘中 ，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上，淋上花生油(可加点生抽) ，即可上锅蒸。”近日 ，台山台城街道富城市场一海味店 的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟 的泥猛干撕着吃，特别鲜香。  陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人 的一日三餐，唇齿间留下 的，只有类似家常 的味道 。食材自身 ，并无贵贱之分，能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”，方显匠心独具 。(完)
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