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【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食。想必其客不 是山东人，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来，也各有各法 。蹲在街边，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒 ，布之天下。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人， 是民众餐桌上的美味 ，更 是舌尖上的“乡愁”。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带 。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河，水质清纯 。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃，甜 、脆、嫩，葱白长 ，葱叶少 。深开沟 、高培土 是保证高葱白 的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品 。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白，带着滋养生命 的乳浆！”葱白是一层层 的 ，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃的多 ， 是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食，成了贡品。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼 。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东 ，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气 ，够味儿、带劲儿 。(完)
【青椒谈】用规范网络道德评判助推网络空间道德建设****** 作者：邓鹏（天津市中国特色社会主义理论体系研究中心天津工业大学基地研究员 ，天津工业大学马克思主义学院教授）；赵学坤（天津市中国特色社会主义理论体系研究中心天津工业大学基地研究员） 网络道德评判 ， 是指网络主体以网络为媒介 ，依据相关标准 ，对网络活动或事件进行价值判定的一种特殊道德实践活动 。规范网络道德评判 ，推动网络空间道德建设 ， 是文明用网和文明上网，加强网络文明建设的必然要求 。因此 ，网络空间道德建设 ，要以规范网络道德评判为着力点，塑造党委领导、政府负责 、社会协同 、公众参与的新格局。 其一，健全网络道德评判 的价值标准 ，强化网络空间道德建设 的价值基石 。党管宣传、党管意识形态 、党管媒体是坚持党的领导 的重要方面，也 是网络空间道德建设的根本原则。在网络空间 ，规范网络道德评判 ，需要发挥各级党委和政府的关键作用。 旗帜鲜明，树牢网络道德评判的政治标准 。生于忧患、死于安乐 ，网络安全事关国家的政治安全 。在信息时代 ，网络空间已经成为中国共产党凝聚共识 的新空间 ，汇聚正能量 的新场域 ，打赢舆论斗争 的新阵地。党的二十大报告明确指出，要建设具有强大凝聚力和引领力 的社会主义意识形态 ，牢牢掌握党对意识形态工作领导权 ，全面落实意识形态工作责任制 ，巩固壮大奋进新时代的主流思想舆论 ，加强全媒体传播体系建设，推动形成良好 的网络生态 。 理直气壮 ，明确网络道德评判的道德标准。网络空间不是道德“飞地”。各级党委在网络宣传思想工作中，要大力弘扬社会主义道德观，以社会主义核心价值观为引领 ，强化网络道德认同，指引网络道德实践 ；要守正创新，善用网言网语讲好网络道德标准的大道理 ，增强网络空间道德标准的亲和力 、吸引力和感染力。 建章立制，确立网络道德评判 的法治标准。道德 是内心的法律，法律是成文 的道德 ；德润人心，法安天下。道德建设离不开法治保障，近年来 ，网络空间法治标准不断得以完善 ，内容也更加具体 。例如 ，针对网络空间跟帖评论行为 ，国家互联网信息办公室新修订《互联网跟帖评论服务管理规定》，并于2022年12月15日施行 ，其中明确规定 ，针对发布违法和不良信息内容 的跟帖评论服务使用者 ，要依法依约采取警示提醒、拒绝发布 、删除信息、限制功能、暂停更新、关闭账号、禁止重新注册等处置措施。 其二，严格网络道德评判的关键环节 ，优化网络空间道德建设 的基本规程。从行为基本流程分析，网络道德评判主要包括动机、手段和效果，推动这三要素协调联动 ，对维护网络空间道德至关重要。 在动机上谋求惩恶扬善，树立正确的善恶观 。动机是进行网络道德评判的开端，直接反映行为发出者的道德修养。网络主体若动机不纯 ，企图以非道德评判方式获利，会引发网络乱象 ，破坏网络生态，甚至危及国家网络安全 。因此，无论有何种习惯 、喜好等主观因素 ，网民都要自觉加强自律，努力提高辨善恶 、断 是非 的能力 。 在手段上追求公平正义，采用恰当方式方法 。网络道德评判作为言论自由在网络空间 的延伸 ，网民享有发声权利 ，但必须得体，合法合规 。作为网络道德事件发布者 ，尤其是具有一定动员力的评判主体，一定要依据实情进行道德评判 ，不得捏造或歪曲事实 ；作为网络道德事件评判者，尤其要注重包容理解 、用语文明 、理智发声 ，不得逾越网络空间行为 的法律法规。 在效果上寻求激浊扬清 ，形成强大的向心力 。效果是网络道德评判影响力的直接体现 ，应当作为衡量其是否符合网络空间价值标准 的依据 。面对纷繁复杂的网络道德事件，网民要积极抵制不良内容 ，通过正确的评判发挥道德监督作用，抨击恶与“伪善”，推进其他网络行为主体的道德进步 ，推动网络生态持续向好，壮大网络空间正能量 。 其三，防范和化解网络道德评判风险 ，净化网络空间道德建设的实践场域 。网络道德实践涉及面广，净化这一场域，需要多部门协同联动 ，加强舆情跟踪研判，妥善处理恶意网络道德评判造成 的不良后果 ，努力营造良好舆论环境。 刚柔并济 ，采用科学合理 的网络治理措施。一方面 ，基于网络道德评判内容多样化特征 ，应当坚持“柔”性治理。要充分尊重网民表达权，以正面激励为主，引导开展深度讨论与理性评判 ，对符合网络道德评判价值标准 的言论采取置顶等形式 ，引导网络参与主体良性互动。另一方面 ，针对一些网络道德评判带来的负面效果，应坚持“刚”性治理 ，对恶意网络道德评判进行依法惩处，警示其个人言行不能触犯法律法规 ，推动评无“定法”，但要“守法” 。 精准施策，加强网络社交平台 的运营管控 。网络社交平台要确保网络事件的真实性 ，新闻报道等 的全面性 、客观性，避免因“热度至上”而信息失真 。对网民发布 的道德评判言论，严格执行先审后发制度 ，并建立健全跟帖评论实时巡查 、应急处置等信息安全管理制度 。各类平台要承担起自我管理责任，提升对相关热点事件评判内容审核 的时效性 ，维护好风清气正 的网络空间环境。 以快制快，提高重大网络舆情的处理效率 。相关部门要及时对传播速度快、负面影响大的网络道德事件进行调查，开展积极有效 的舆论引导；要加强信息公开力度和回应效度 ，推动网络道德评判建立在事实之上，让不实言论不攻自破；要充分发挥主流媒体主阵地作用 ，不断增强其新闻舆论传播力 、引导力、影响力、公信力 ，做好舆论引导。 其四，引导网络道德评判主体的行为 ，美化网络空间道德建设 的网络环境 。网络空间道德建设 ，需要网民发挥自身积极性 、主动性 、创造性，共同助力网络生态治理。 加强网络道德与法治教育 ，提升网民法治和道德素养 。加强网民素养教育 ，既要发挥好家庭 、学校 、社会 的协同育人合力，创新方式方法 ，加强对全民道德和法治教育的力度；又要发挥好思政课主渠道和主阵地作用 ，用好大思政课 ，借助大中小思政课一体化建设，根据不同学段学生的认知，增设网络空间道德素养 、法治素养等教学板块，普及《网络信息内容生态治理规定》《互联网跟帖评论服务管理规定》等网络相关道德和法规，提升网民上网和用网等素养 。 建立新技术 的道德评估制度，加强网络行业的自律 。要针对新兴网络社交平台 、各类公众账号等，建立健全信息安全管理制度 ，严禁发布 、传播有损网络道德的信息；要加强行业经营自律 ，各级各类网络行业要严格遵守《互联网行业从业人员职业道德准则》等规定，唱响主旋律，传播正能量 ，弘扬真善美 ，理性表达诉求 ，兼顾网络道德评判的经济效益与社会效益 。 推动实施网络内容建设工程 ，营造清朗 的网络空间 。要大力弘扬中国特色社会主义文化 ，推动中华优秀传统文化 的创造性转化 、创新性发展 ，大力发展社会主义先进文化 ，积极推动革命文化有效融入到各类网络作品中去 ，强化网民 的道德认同，逐渐形成崇德向善网络氛围 ；要鼓励网络空间信息 的生产者和传播者 ，创新性采用网络电影、网络音视频 、网络动漫等多样化形式 ，寓教于乐 、潜移默化地引导网民践行正确的网络道德观念，在网络空间明大德、守公德 、严私德 ；要凝聚起社会参与网络空间道德建设 的合力 ，积极传播符合道德评判要求的价值观念 ，驱动网络空间道德的健康发展 。 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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