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会跳舞的“茶中金镶玉” 是如何炼成 的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山 ，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛，常年云雾缭绕。君山物产万类 ，其中茶最负盛名。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔，君山岛青山如黛，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃 的土壤、湿润 的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人 ，他的父亲高阳文是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺，这一做就 是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像是自己的孩子一样 。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品 的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’ 。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺”。

　　杀青、初烘 、初包、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特 的是特殊工序“闷黄” 。就是这近乎玄妙的“双闷”，才造就了君山银针 的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶 的状态再进行闷黄。何时加压，手法轻重，温度湿度是否合宜，茶发酵时 ，应该保持多少温度 ，开多大窗，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说 ：“没有什么技巧，全是靠经验。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端的部分，一个芽制成一片叶 ，所以很珍贵 。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则：雨天不采、风霜不采 、开口不采 、发紫不采 、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长 ，不会干别的，只会制茶。机械做不出手工的味道 ，从原材料的选取，到杀青 、烘干 、摊凉 、足火 ，每一步都是机器无法达到的。”

　　说起这些，高孝祖很是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承 、保护和推广。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）

世界摔联萨格勒布公开赛 ：朱江女子50公斤级摘银******

　　新华社北京2月3日电(记者王楚捷、牛梦彤)当地时间2日 ，世界摔联国际积分赛萨格勒布公开赛迎来第二个比赛日。中国队在女子自由式摔跤50公斤级、男子自由式摔跤97公斤级两个项目均有所斩获 ，当日共取得1银3铜。

　　朱江在半决赛 的对手 是30岁 的美国老将埃林·戈尔斯顿 ，最终朱江以9:0 的技术分优势完胜晋级 。决赛面对日本选手、东京奥运会和2022年世锦赛“双料冠军”须崎优衣，朱江虽然在第二节获得了宝贵的一分 ，但对手的比赛经验显然更加丰富，朱江最终以1:12失利 ，收获一枚银牌 。

　　另外两名中国选手范猛、冯紫琪均通过复活赛闯入女子自由式摔跤50公斤级铜牌争夺战 ，并各自战胜对手，携手站上领奖台。

　　男子自由式摔跤97公斤级铜牌战中 ，中国选手哈比拉·阿吾萨衣满以12:4战胜加拿大选手尼山·兰德哈瓦 ，获得第三名。

　　中国摔跤队相关负责人介绍，萨格勒布公开赛为本年度世界摔联四场国际积分赛 的首站比赛，队伍共派出40名选手参赛 ，希望通过与国际高水平选手 的较量 ，检验冬训成果。此外 ，通过积分赛获得世界摔联排名积分，力争本年度世锦赛 、亚锦赛和杭州亚运会 的种子席位 ，也 是队伍 的参赛目标之一 。

　　巴黎奥运会摔跤项目288个参赛席位将通过三个阶段的赛事进行分配 ：第一阶段资格赛为2023年9月在塞尔维亚贝尔格莱德举办 的摔跤世锦赛 ，将产生90个奥运席位；2024年上半年举办的洲际奥运资格赛为第二阶段资格赛 ，共144个参赛名额将在该阶段决出；最后54个参赛名额将在2024年5月举行的世界奥运资格选拔赛中决出 。力争在今年世锦赛拿到尽可能多 的奥运资格 ，是中国摔跤队今年最重要 的赛事目标。

　　(来源：新华网)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）