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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆，一起打拼 。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺。进入宁化路夜市，跟着人流走，在人潮最为涌动 的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高，味极鲜 ，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者，生意最好 的时候在夏天，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎 ，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜的酱料，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单，风味极佳的关键 ，在于食材的新鲜和酱汁 的地道 。
为此，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材，鸡蛋 、包菜、黄豆芽须赶早市购买 ，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后 ，他将西红柿现榨成汁，将糖 、盐、蒜 、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦 ，但味道好！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜 的酸味” ，吃时“生津” ， 是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年，与远在台湾 的家人视频连线聊家常 。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ，他也耳濡目染，传承了家中的好手艺 。他说 ，自己一辈子就做了三件事 ，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二 是2003年看到大陆 的发展前景，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来。”
十几年来，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》是陈人泽 的启蒙读本，一有时间，他就跑去看看书中 的城市 ，如赤壁、荆州 、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时，他尤为兴奋，这是常胜将军赵子龙的故居 ，赵子龙 是他最爱 的三国人物。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大，南方菜精致小巧 、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝”。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通 的进步 ，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了。十几年来，大陆人 的生活是往上升 的。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景，一头扎进福州夜市做连锁小吃 ，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来是对客人的责任，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来 。”三年来 ，他根据当地人的口味以及客户的反馈，不断调整食材出搭配比例 ，这是他的摊铺受顾客青睐的原因 。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南 ，推广更丰富的台湾美食 。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快，只要钓牡蛎的渔民开工 ，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
广东惠州罗仕辉从警32年 “你好110 ！”说了数十万次******
图为罗仕辉在110平台上工作。 胡子聪 摄 中新网惠州1月11日电 (熊伟 胡子聪宋秀杰)“你好110 ！”连日来 ，被誉为广东惠州市公安机关“十佳指挥员”称号的罗仕辉坚守110岗位20年 ，说了“你好110 ！”数十万次 的先进事迹被中央、省市媒体“曝光”后 ，受到当地民众的赞扬。 据了解，罗仕辉 ，现在惠州市大亚湾区公安局情指大队指挥调度中队工作 。他从警32年来 ，共获嘉奖13次 ，2019年荣获惠州市公安机关“十佳指挥员”称号。 2003年3月份，他加入110指挥调度战线，从一名普通接警员干起 ，日均接警200余起 ，满意率一直保持在98%以上。他涚 ，110接处警台承担着接警 、指令、信息报送等工作 ，也是警民之间 的“连心线”。每一通电话响起 ，背后都 是一个急需“化险为夷”的现场 。 2020年6月 ，在广惠高速往惠州方向望牛岭隧道处发生一起山体滑坡及道路塌方事故 ，有多辆车被压土方下面 。正在值班 的罗仕辉接警后 ，立即逐级报告责任领导部门、值班室，并按照应急预案快速指令精准指挥 ，不到一个1小时，被困人员全部被解救，脱离生命危险。
图为罗仕辉在110平台上工作 。 胡子聪 摄 “群众遇到问题，就想到打电话给110，这是对我们最大 的信任 。这份信任，我当然不能辜负 。”罗仕辉认为110接警员的职责和使命就 是要延伸民众对公安机关 的信任，而自己就是那一座桥 。 2016年5月 ，罗仕辉接到一位女孩要轻生 的电话，他不停地安慰 、劝导。后来，他通过对话判断出女孩的身份 ，并以“老大哥”身份进行推心置腹地交谈 。经过半个小时耐心劝导，女孩心情逐渐平复。在罗仕辉 的协调下 ，派出所民警迅速找到该女孩叔叔一起在派出所对其进行劝解，最终使其放弃轻生的念想 。因此，罗仕辉因而被同事们称为110 的暖男 ，称赞他总有办法让电话另一端痛不欲生的人打开心扉。 罗仕辉说，日常接警中 ，接线员都会遇到一些类似的案例 ，这种情况通常被称为自杀干扰类报警 ，说明报警人还 是有犹豫 的想法存在 ，往往就 是这一念之差干扰了报案人 的情绪 ，这个时候跟他们对话的人就十分关键，“而我们所要做 的就 是用耐心和温暖去融化那颗绝望的心。” 罗仕辉就像一头“老黄牛”般在平凡岗位上 ，既 是战斗员，也是指挥员，勤勤恳恳、埋头苦干 、默默奉献 ，随时为群众排忧解难 。(完) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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