“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象 ,不免令人惊叹 。
起初 ,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹 的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉” ,得到民众 的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ,羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物,不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制 的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄 制作“黄金烤肉”时 ,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起,撒入提前配好 的孜然和辣椒面,均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ,由弟弟完成下一步骤 ,涂抹金黄色纯天然 的玉米面,羊排和玉米面自然地融合 。
另一边 ,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度 ,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子 ,用棉布平铺在盖顶保温 ,再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后 ,“黄金烤肉”出炉 。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃 ,很嫩。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄 在等待烤制 的时间里,一家人分工明确,两兄弟擦桌子、拖地,姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级 ,当有顾客需要预定时 ,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉”的制作流程 、腌制配方 、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜的烤肉 。
据悉 ,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气,可口 的味道和优良的服务 ,赢得农场及周边地区消费者的青睐 。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业 ,闻着飘香 的烤肉味,走到室外的馕坑前 ,时而观看长辈们 的烤肉过程 ,时而微笑看着每一个前来购买烤肉 的顾客……(完)
阳康后为啥心累心慌 ?解答来了 !****** 来源 :人民日报微信 ,制作:陈泉伊 胡程远 林帆 本期编辑:胡程远 、林帆 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 welcome购彩大厅论坛 女子奔溃报警!自己养的9000块钱宠物鸡,被人偷去下锅! 2023-07-25 welcome购彩大厅官网平台搜狐Q1营收4.3亿美元 净亏5700万美元同比大幅减亏 2023-08-09 welcome购彩大厅官方网站李彦宏夫妇或成"老赖"?作家较真儿申请执行 2024-03-20 welcome购彩大厅邀请码对赌代价:冯小刚郑恺需补偿华谊兄弟8800万 2023-09-02 welcome购彩大厅规则土超队遭遇车祸:捷克国脚苏拉尔离世 西塞等6人受伤 2023-12-25 welcome购彩大厅赔率55股被逆市调高至"买入" 三维度挖掘反弹急先锋 2023-06-10 welcome购彩大厅骗局任天堂Switch累计销量3400万台 2023-12-21 welcome购彩大厅手机版 惊奇!英国动物园一黑熊用布条蘸水给自己洗澡 2024-03-06 welcome购彩大厅网址组图:王子文合影仙人掌小脸娇俏 穿白裙戴红帽清纯美艳 2023-12-31 welcome购彩大厅技巧曾经两胜梅西的MVP 如今曼联高薪的罪魁祸首 2023-06-28 welcome购彩大厅计划0元读365本书,100天和同龄人拉开差距 2023-06-09 welcome购彩大厅开奖结果专访|洛凡:对喜欢自己的人负责 2023-07-17 welcome购彩大厅登录中国海军与东南亚国家在青岛进行联合军演 2023-09-01 welcome购彩大厅走势图章子怡带女儿农场摘蔬果 2024-02-17 welcome购彩大厅登录著名评论员杨健篮彩连中5串关 揭明日投注! 2023-09-18 welcome购彩大厅计划群大师赛伍兹2杆落后冲冠李昊桐T57 2023-12-02 welcome购彩大厅app下载彭丽媛邀请外方领导人配偶欣赏中国戏曲 2023-10-17 welcome购彩大厅开户 48岁的俞飞鸿比28岁的惊鸿仙子还美 2023-06-14 welcome购彩大厅投注高清-保罗发飙哈登被垫脚G1戏太多 2023-08-31 welcome购彩大厅APP妻子:买超否认因吃醋而求婚 2024-02-20 welcome购彩大厅下载app为这事 吴京黄渤等人坐上公安部新闻发布会主席台 2023-06-01 welcome购彩大厅官网确认选2020?韩国瑜在挺韩大会一句透玄机 2023-10-21 welcome购彩大厅必赚方案为爱穿越龙门山活动在川正式启动 2023-07-15 welcome购彩大厅玩法高燃!回顾世乒赛国乒包揽全部5项夺冠时刻 2023-12-01 加载更多 welcome购彩大厅地图 |
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