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中国茶成功申遗 喝茶的好处 ，你了解多少？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始 ，至清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》止，我国古代诞生茶书超百种 ，种植、采收、烘焙 、烹制 、品鉴无所不研，形成了绵延千年 、厚重博大 的茶文化。

　　18世纪末 ，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功 ，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个 ，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶 ，万里飘香。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶的分类及功效

　　根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黑茶 、青茶 、黄茶。

　　绿茶是未经发酵的茶（发酵度为零），保留了鲜叶 的天然物质，性寒凉 ，有清热、利尿 的作用 。绿茶中含有的茶多酚、儿茶素 、叶绿素 、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老 、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ，是其他茶类所不及 的 。常喝绿茶可抗辐射，美白 ，保持肌肤细嫩 ，有助于醒脑提神 。

　红茶 是以茶青为原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成，属前发酵 的全发酵茶。红茶性温，擅温中驱寒，非常暖胃 ，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气 。此外，红茶中富含 的黄酮类化合物能消除自由基 ，具有抗酸化作用 ，降低心梗 的发病率 。

　　白茶是从茶树摘取一芽一叶、大小均匀、芽叶成朵的鲜叶为原料 ，经萎凋、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基 ，至今仍被认为是自然界最强 的抗氧化植物 。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质 ，同时自由基含量低 ， 是抗衰人士 的首选 。

　　黑茶一般 是采摘一芽五、六叶较粗老的茶鲜叶为原料，经杀青 、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵 的全发酵茶。黑茶中最主要的是维生素和矿物质 ，另外还有磷脂、氨基酸、糖类等物质。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢 是非常有效果 的 。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃 的功能。

黄茶是以茶青为原料经过杀青 、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成，是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量 的消化酶 ，尤其对脾胃最有好处，因此是脾胃虚弱人士 的最佳选择。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸 、可溶糖 、维生素等丰富营养物质 ，对防治食道癌也有明显功效。

青茶又称乌龙茶，是以茶青为原料经萎凋 、做青 、杀青 、揉捻 、干燥等工序加工而成，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间, 属前发酵 的半发酵茶 。青茶最突出 的功效就 是分解脂肪 ，因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系 ，而且实验结果也证实 ，青茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶 。

　　适当喝茶 ，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化 。茶叶中 的茶多酚有强大 的抗氧化作用,是人体多余自由基 的清除剂。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就是SOD ；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍 。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏的停留时间。

图源 ：摄图网

　　喝茶有助于降脂 、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就 是能“刮油” 。茶叶中的咖啡因、维生素B1 、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化 。茶中含有 的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。

　　健康饮茶需要注意什么 ？

　　虽然喝茶的好处有很多 ，但并不 是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免 。

　　尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至引起心悸 、头痛、胃部不适等“茶醉”现象 。

　　不要喝太烫 的茶 。茶不能在过烫时饮用 ，否则可能烫伤口腔和食道黏膜 ，造成溃疡 ，增加食管癌 、胃癌风险 。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶。茶会使精神兴奋 ，可能影响睡眠 。茶还有利尿作用 ，睡前饮茶容易夜间尿频，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用 ，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天 。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣 ，其中的营养成分也会丢失 。搁置时间太久，还容易被污染 ，产生较多微生物。

　　来源：经济日报、新华社、北京健康教育、中国茶叶学会、生命时报、健康时报

　　整理 ：刘雪洁

育国之栋梁 造国之重器——同济大学深入学习贯彻党的二十大精神******

　　【奋进新征程 建功新时代·深入学习贯彻党的二十大精神·同济大学】

　　光明日报记者 颜维琦 光明日报通讯员 黄艾娇

　　“争做新征程上 的追梦奋斗者，勇于把个人奋斗融入中华民族伟大复兴 的壮阔征程中 ；争做新征程上 的实干担当者 ，努力成为以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴 的先锋力量。”前不久 ，同济大学党委书记方守恩以“踔厉奋发新征程 勇毅前行向未来”为主题 ，为青年学子宣讲党的二十大精神 。这既是一堂大思政课 ，也是一堂面向全体学生党员和入党积极分子的党课 。

　　连日来，同济大学迅速兴起学习宣传贯彻党的二十大精神热潮 ，师生纷纷行动 ，反复研读党 的二十大报告、成立师生宣讲团 、推进二十大精神“三进”，在学深、悟透、做实上下功夫。师生们表示 ，将以更加昂扬 的姿态奋楫扬帆再出发 ，在中国特色世界一流大学建设新征程中展现更大作为，为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴贡献更多智慧和力量。

同济大学海洋与地球科学学院教授翦知湣（右）带领团队成员进行科研攻关。资料图片

　　推动党的二十大精神入脑入心

　　10月25日 ，同济大学召开党委理论学习中心组（扩大）学习会 ，传达学习党 的二十大精神 。同济大学党委书记方守恩领学党的二十大报告 。党的二十大代表 、同济大学校长、中国工程院院士陈杰传达党的二十大精神。与会人员表示 ，党 的二十大报告首次以专章对教育 、科技 、人才进行一体部署 ，要不负使命、不负期待，把党 的二十大精神贯彻落实到各项工作中，奋力推进中国特色世界一流大学建设 ，为加快建设教育强国、科技强国、人才强国作出新的更大贡献 。11月1日 ，同济大学召开全校大会，对深入学习宣传贯彻党的二十大精神作出全面动员部署 。

　　11月18日 ，学习贯彻党 的二十大精神中央宣讲团报告会在同济大学举行 ，中央宣讲团成员 ，中国工程院党组书记、院长李晓红作宣讲报告 。来自全国各地的80余名中国工程院院士、中国工程院机关干部 ，以及同济大学党委理论学习中心组成员、部分职能部处负责人和教师代表等参加了报告会 。

　　“要增强全民的安全忧患意识，坚定不移贯彻总体国家安全观，统筹发展和安全，建设更高水平 的平安中国 ，以新安全格局保障新发展格局 。”11月25日 ，学习贯彻党的二十大精神暨“国家安全现代化与全面建设社会主义现代化国家”学术研讨会在同济大学举行 ，这为深入学习贯彻党 的二十大精神提供了学术新视角新思路。同济大学学习贯彻党的二十大精神宣讲团成立以来 ，校领导 、各职能部门和学院负责同志及专家纷纷行动 ，面向全体师生 ，有针对性地开展宣讲。

　　“巍巍宝塔山，滚滚延河水 。1935年至1948年 ，延安这片红色热土见证着一段峥嵘岁月。”11月10日晚，同济大学两名大一新生担任主播 ，带领观众“云上”观看在学校展出的“延安精神永放光芒”主题展 。用青春声音传播时代强音。同济大学时代声音传播社联合“理论+”宣讲团等开展学习宣传贯彻党的二十大精神的系列宣讲会，推出“1+10”系列课程，以“数说二十大报告”作为总述 ，还包括“全面从严治党永远在路上”“历史主动精神涵养新时代青年担当”等10个专题课程 。

　　如何推动党的创新理论最新成果进教材、进课堂 、进头脑 ？学校马克思主义学院集体备课，共同研讨推动党 的二十大精神“三进” 的策略和方法 。12月3日 ，学习贯彻党 的二十大精神暨“新时代课程思政教学设计与创新”学术研讨会在同济大学举行 ，这为推动党 的二十大精神和习近平新时代中国特色社会主义思想“三进” 、推进新时代课程思政高质量发展开拓了新思路 。

　　“备受鼓舞 ，也深感使命在肩 。我将把青春奉献给乡村振兴与文化遗产保护事业 ，做乡土中国 的守护者 、传承者、弘扬者，让中华文脉永续传承。”同济大学建筑与城市规划学院2019级博士研究生崔家滢说 。

同济大学上海自主智能无人系统科学中心。资料图片

　　以更强使命担当培育国之栋梁

　　强化基础学科专业建设，推动学科专业交叉融合，推进本研贯通式人才培养……近日，在全校广泛开展教育思想大讨论的基础上 ，同济大学发布《关于全面提升人才培养质量的若干意见》 ，贯穿“招生—培养—深造—就业—校友”人才成长全链条 。

　　2022年秋季学期 ，同济大学新成立的国豪书院迎来首批345名学子，开启培养拔尖创新人才新模式 。一批心怀使命 、志趣高远 、潜力突出的学生 ，分别进入工科试验班（国豪精英班）、医学试验班（国豪精英班）和“强基计划”。书院着力培养具有深厚科学素养、前瞻性科学判断力 、突破性学术创新能力 、大团队组织领导能力的未来科学家 。

　　“党的二十大报告为我国教育和科技发展指明了前进方向 。我们要始终牢记为党育人、为国育才光荣使命 ，加强基础学科建设 ，持续增强卓越拔尖人才培养能力 ，努力做学生为学、为事 、为人的大先生 。”同济大学先进技术研究院院长、物理科学与工程学院教授王占山说。

　　依托同济大学今年成立的我国首个中德博士生院 、首个中德合作学科交叉的国际科研合作平台——中德联合研究中心（同济大学） ，中德携手推进科教融合的高层次人才培养 。11月29日 ，由教育部主办、同济大学承办 的2022国际产学研用合作会议，也 是同济大学中德博士生院的一次选题对接会。中德合作导师围绕细化博士生联合培养的选题和方案进行对接交流 ，联手培养两国发展需要、引领未来 的拔尖创新人才和专业精英。

　　为实现高水平科技自立自强贡献力量

　　“党 的二十大报告首次专辟一章对‘实施科教兴国战略 ，强化现代化建设人才支撑’进行阐述，深刻体现了习近平总书记对教育的关心重视一以贯之。”陈杰说，我们要发挥高水平研究型高校的整体优势 ，主动面向国家战略需求 ，勇于站在国际科学前沿，实现重大原始创新突破；推进学科交叉融合，实施重大科技协同攻关；进一步加强有组织科研，加快关键核心技术突破 ；构建学科链对接产业链 的产教融合新机制 ，支持和引领产业发展 。

　　国家所需，科研所向。近年来 ，同济大学交出一张张亮眼的科研成绩单，在港珠澳大桥、北京大兴国际机场及雄安新区建设中 ，在脱贫攻坚、乡村振兴 、海洋强国和交通强国建设等主战场，“同济元素”分外耀眼 。

　　今年以来 ，同济大学一批来自不同学科领域 的高水平科研创新成果接连发表于国际顶级学术期刊。生命科学与技术学院高绍荣/高亚威教授团队与美国科学家合作研究成果发表于《科学》，该研究为进一步解析生命过程的分子调控机制提供了新 的学术视角 。医学院 、附属东方医院章小清教授课题组和美国科学家合作研究成果发表于《自然》，研究团队发现关联学习记忆的关键神经元。海洋与地球科学学院翦知湣教授团队研究成果发表于《自然》 ，首次从能量学角度阐释了气候演变 的低纬驱动 。

　　“我们要坚决把学习贯彻党 的二十大精神转化为推动新时代科技创新、攻克干细胞领域关键技术 的实际行动，加强基础原创性 、引领性科技攻关 ，奋勇攀登世界科技巅峰，为国家高水平科技自立自强贡献力量。”高绍荣说。

　　不久前 ，由同济大学牵头建设 的无人系统多体协同重大科技基础设施一期建设项目启动 。这一人工智能领域重大科技基础设施建成后，将成为人工智能原创理论突破和关键技术验证的重要实验装置，支撑无人系统核心共性技术突破。

　　“学习贯彻党 的二十大精神 ，让我们深切感受到肩负 的历史责任 。”中国科学院院士、同济大学土木工程学院教授李杰表示 ，我们要强化“四个面向”的意识，大力弘扬科学精神 ，加强原始创新，努力实现更多“从0到1” 的突破 。

　　《光明日报》（ 2022年12月22日 05版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）