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江苏 ：“勇挑大梁”开创高质量发展新局面******
【深入学习贯彻党的二十大精神·高质量发展】
光明日报记者 苏雁
习近平总书记在党的二十大报告中指出 ，高质量发展 是全面建设社会主义现代化国家 的首要任务 。在改革开放的市场前沿，在创新兴业 的工厂车间 ，在满足人民美好生活需要 的基层一线，各地区各行业牢牢把握高质量发展这一根本要求 ，坚定信心 、积极作为，扎实推动经济不断实现质的有效提升和量 的合理增长 ，为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步。今日起，本刊推出“深入学习贯彻党的二十大精神·高质量发展”专题 ，分享新征程上开拓奋斗的故事，感受新时代的蓬勃生机。
冬春之交 ，一家家企业产销两旺 的火热氛围，一个个工地机器轰鸣的建设场景 ，汇聚成江苏大地上最暖 的风景 。
1月2日，联合汽车电子有限公司江苏太仓公司二期工地上热火朝天。“7月，厂房就要竣工了 ！用于生产新能源汽车动力总成 ，以满足不断扩大 的新能源汽车零部件需求。”联合汽车公司项目部负责人告诉记者 。在他身后， 是苏州新年第一个集中开工现场 ，工地上钢结构拼接的撞击声 ，吹响了春天奋进的号角。
2023年 的苏州新年第一个集中开工仪式聚焦“新能源汽车产业创新集群建设” ，总投资916亿元的142个新能源汽车产业项目，在苏州市域内集中开工签约或投产投用 。“苏州要紧抓重要产业机遇、重大产业项目不放松，以分秒必争 的冲刺状态夯实经济发展基础 ，扛稳江苏经济发展‘压舱石’重任。”会场上 ，江苏省委常委、苏州市委书记曹路宝的发言掷地有声。
苏州新年第一个集中开工仪式现场的火热场景， 是江苏大地奋力开创高质量发展新局面 的一个缩影。开拓进取 ，只争朝夕 ，8500万江苏儿女“勇挑大梁”，牢记习近平总书记殷殷嘱托 ，深入学习贯彻落实党的二十大精神和中央经济工作会议精神，统筹疫情防控和经济社会发展，坚定不移推动高质量发展 ，加快构建现代化产业体系 ，全面深化改革开放 ，展现新时代新征程实业报国 、产业报国 的江苏担当。
江苏中远海运特种装备制造生产车间，工人正在进行LNC罐箱生产。资料图片
1.敢为人先，跑出经济发展“加速度”
春江水暖 。2022年岁末 ，江苏多个城市纷纷包机出国 ，带领招商团队和企业赴海外维护客户、争取订单 。
一则则看似简短的信息，道不尽满载而归 的喜悦之情——
12月5日 ，徐州组织4家外贸企业赴境外参加“中东迪拜五大行业展”，对接客商160余家 ，达成意向成交额260万美元 ；12月7日 ，南通64家企业参加2022日本东京亚洲纺织成衣展冬展 ，最终达成意向成交金额2亿元 ；12月9日 ，苏州赴欧经贸团30个招商小分队达成意向投资59.54亿美元 ，随行 的外贸企业揽回订单约30亿元 。
“赴海外招商引资拓市场，我们收获 的不仅仅 是项目和订单 ，还有继续扩大‘走出去’ 的强烈信心 。”江苏长江纸业有限公司总经理顾丽感受颇深 。欧洲之行她 的公司拿到约1500万美元订单，远超预期，其中有1/3 的订单来自新客户 。
敢为人先， 是刻在江苏人骨子里的先天基因 。面对需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力 ，江苏各地在产业主赛道上彰显特色，实现优势互补、差异化发展。
地处江苏最北端的连云港，发力建设“一带一路”强支点 。万吨级泊位已超70个 ，85条港口航线覆盖波斯湾、南非等地，串接起20条海铁联运通道及苏鲁豫皖内河港口。
一连串喜人 的消息从四面八方传来。常州瞄准新能源汽车赛道 ，前瞻布局动力电池领域全产业链 ，涵盖电池材料等31个关键环节，新能源领域产值超5000亿元 。扬州2022年百亿级重特大项目签约已达8个 ，超过此前十年 的总和。建市只有短短26年的宿迁，全市经济总量由最初 的全国第146位跃升至第75位，成为江苏乃至长三角地区发展速度最快、综合实力提升最明显 的地级市之一 。
江苏无锡一家企业 的电动汽车生产线 。资料图片
2.补链强链 ，打造“搬不走 、压不垮、拆不散” 的产业集群
2022年10月16日，党的二十大开幕前，党 的二十大代表、江苏省昆山市委书记周伟亮相“党代表通道”。当有记者问及 ：“外界一直有外资撤离中国 的言论，作为中国利用外资比较集中的地方，昆山 是否遇到了类似现象 ？”周伟微笑着和记者分享了一个故事：“一家知名 的光电企业，在2013年投资昆山13亿美元 的基础上 ，新近又追加18亿美元 的投资 ，持续增资昆山。”周伟还透露 ，今年8月 ，昆山已经提前4个月完成外资到账的全年目标任务 。
在国际贸易和投资增长普遍乏力的当下，昆山为何有如此亮眼 的表现 ？昆山给出 的答案是 ，“产业链优势就是最大 的底气 。”
多年来，江苏坚守实体经济 ，把制造业作为高质量发展的根基 ，举全省之力打造一批“搬不走 、压不垮 、拆不散” 的产业集群 。
作为全国典型的老工业基地和资源枯竭型城市，产业强市 是徐州发展 的核心词。卡特 、徐工等龙头企业发展迅猛 ，利勃海尔等名企纷纷布局徐州，这里正逐步构建起完备的“主机—零部件—后道服务”全链条协作关系。
专精特新“小巨人”企业专注于市场细分领域 ，是强链固链补链的重要一环。2022年 ，围绕16个先进制造业集群确定的重点领域和50条重点产业链 的关键环节 ，江苏率先探索建立了创新型中小企业—专精特新中小企业—“小巨人”企业—制造业单项冠军企业的梯度培育体系。
南京市在全国率先出台支持专精特新中小企业参加政府采购的落地政策，对专精特新中 的小微企业给予20％ 的价格抵扣 ，推动创新型企业厚积成势。无锡列出引进8000家科技型企业的发展目标 ，在全国多地建立了30多个科创飞地 ，投入30多亿元建立科创载体 ，供人才团队拎包入住 。
近期，工业和信息化部公布了45个国家先进制造业集群名单，其中江苏占10席 ，涵盖软件信息 、船舶、新材料 、医药等重点产业。这些集群正成为驱动江苏制造由大变强 的澎湃力量 。
江苏苏州工业园区月亮湾全景。张倩摄/光明图片
3.集聚资源 ，创新活力奔涌不息
在近期召开的江苏省委十四届三次全会上 ，江苏省明确支持南京建设国家区域科技创新中心。江苏省委常委 、南京市委书记韩立明说，南京要拥抱创新经济，更加突出前沿技术创新 ，奋力打造全国重要 的区域创新高地和人才高地。
2022年 ，南京紫金山未来网络实验室发布全球首个“广域确定性网络系统”。该系统能为工业、无人驾驶 、远程医疗等经济社会新场景提供定制网络服务。
近年来 ，江苏以攻克一批关键核心技术为突破口 ，不断提升产业集群创新水平 ，涌现出一批国际领跑或并跑的先进技术 。在问天实验舱里 ，35款数万只（套）关键核心元器件来自中国电科第55研究所 ；神舟十五号载人飞船上 ，应用了江苏多家高校院所提供的配套技术 ；卡塔尔世界杯足球赛，从足球到电力工程到基建，江苏制造元素无处不在……
党的二十大报告强调 ，以国家战略需求为导向 ，集聚力量进行原创性引领性科技攻关 ，坚决打赢关键核心技术攻坚战。直径约10厘米 、厚度只有0.35毫米……近日 ，在国家第三代半导体技术创新中心（苏州） ，记者见到仅三张A4纸厚度 的碳化硅晶片 。“这 是第三代半导体 的关键核心材料之一，看着不起眼，却 是个实打实的节能高手 。我们正在进行联合攻关 ，用它为新能源汽车打造国产‘功率芯’。”江苏第三代半导体研究院院长徐科介绍。
创新让企业向纵深扎根 ，不断优化的营商环境则为企业发展保驾护航 。2022年岁末，在江苏智建美住智能建筑科技有限公司智美云工厂生产车间内 ，建筑模板正在快速组装成型等待发货。“2022年四季度 ，我们又接连收获了三笔优质订单 ，价值4000多万元！”企业运营总监李松歌告诉记者 。
在企业心无旁骛抓发展的背后，一套惠企“组合拳”紧紧跟随 。“当前 ，我们瞄准企业发展的难点和堵点问题 ，一方面 ，充分释放‘退、免、减、缓、降’等各项政策叠加效应 ，切实减轻企业税费负担 ；另一方面，积极帮助企业用好密集出台 的金融政策，推动金融活水持续涌向企业发展的关键环节 。”江阴市常务副市长王琪介绍道。
2022年 ，江苏先后出台“苏政40条”“助企纾困22条”等政策措施，极大地激发了各类市场主体 的积极性和主动性。临近春节 ，江苏各地用“真金白银”助力企业稳生产稳就业。盐城市大丰区出台激励措施，对符合条件 的规上制造业企业 ，按企业当月参加社保职工每人500元到1000元的标准进行奖补 ，单个企业奖补金额封顶50万元，助力经济“开门红”。
创新活力在江苏大地奔涌不息。数据显示，我国15.1%的领跑技术分布在江苏，1/5的高技术产品出口来自“江苏制造”。在全面推进中国式现代化的征途中 ，江苏儿女向着“强富美高”新江苏建设大踏步前进 。
《光明日报》（ 2023年01月11日 05版）
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******
中新网江门12月21日电 题：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”
作者 李晓春 郭军
近日，广东天气进入“急冻”模式 ，沿海地区海鲜市场多数 是冰鲜海产品 ，而鲜活 的“臭肚鱼”虽个头细小 ，但台山市茶楼饭馆 的厨师却能“八仙过海 ，各显神通”，将其烹出系列“香喷喷”菜式 ，满足追求“鲜度”的食客的需求 。
姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼”，在广东常被称为“泥猛”，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色 ，且密布白色及小黑斑 ，其无鳞肉厚 、鲜嫩味美，脂肪含量低 ，蛋白质丰富，营养价值高 ，经常食用可增强免疫力 ， 是一种老少皆宜 的小海鱼。
近日 ，广东台山最低温度低至5摄氏度，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜，广东沿海居民不仅以海为生，更与海共生。近年来 ，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞 的同时积极发展海上养殖业 ，其中川岛镇 的网箱养殖业已形成一定 的规模 。
椒盐“泥猛” ，酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养 的虽以石斑鱼为主，但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼 ，经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说，坐在网箱边上垂钓 ，很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。
用泥猛煮生滚汤， 是台山乃至整个广东食肆中最常见 的烹饪方法，煮出来 的汤汁清澈偏白，且散发出鱼肉淡淡 的鲜香 。
用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出 的生焗杂鱼煲，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小，但做出的生滚汤却非常鲜甜 。”台山赤溪镇铁船餐厅 的负责人林伟杰介绍，该餐厅旺季每天超10公斤 的泥猛基本沽清 ，他们为客人点菜时 ，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤 、泥猛豆腐汤等 ，还建议加点芫荽调味增香。
平日喜欢喝点小酒的食客 ，对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示 ，台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道 ，尤其 是微辣、咸香 、酥脆 的口感，比较符合他 的口味 ， 是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。
用“泥猛”搭配豆腐烹出 的生滚汤 ， 是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜的食材容易激发厨师 的烹饪潜能 。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲 ，有喜欢选择黄脚立 、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少 的小海鱼 ，也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛 、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露，他烹制 的生焗杂鱼煲，多种小海鱼任意拼配，食客食过“舔舔脷”(粤语方言，很好吃之意)。
个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中，应属难登大雅之堂的小众海鲜食材，常见于大排档、海鲜餐厅等 ，或烹汤 ，或煮粥，但在台山 的星级酒楼也能找到它的身影 。
“我们只选用本地鲜活泥猛，放在鱼池里养着，客人可以直观看得到，鱼池旁 的伙计会根据客人下单的情况，捞出称重后，直接送入厨房加工烹饪 。”台山台城街道一家四星级酒楼 的经理介绍 ，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。
开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法，那就 是姜片蒸泥猛干 。在台山 的海味市场，不时有去头或开边晒制 的泥猛干销售，因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。
“这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块，直接整条冲洗一下，放入盘中，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上 ，淋上花生油(可加点生抽) ，即可上锅蒸 。”近日 ，台山台城街道富城市场一海味店 的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟的泥猛干撕着吃，特别鲜香。
陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛 ，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人的一日三餐，唇齿间留下 的 ，只有类似家常的味道。食材自身 ，并无贵贱之分，能将平平无奇 的食材“化腐朽为神奇” ，方显匠心独具。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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