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为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月，天气是越来越冷了，气温低 的日子里就想吃点补身体 的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真的能暖身吗？今天就从营养学 的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值 。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先，从营养学角度来看，蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次，肉类能量高。作为肉类的一种，羊肉富含丰富 的优质蛋白质，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃 ，很容易吃多，这样就会摄入大量的能量，这些能量就会让我们觉得暖，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次 ，羊肉作为红肉的一种 ，含铁丰富，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃”的这个说法很正确。

　　但也必须要说明，猪肉 、牛肉作为优质蛋白的红肉 ，其实也可以取得和羊肉类似 的效果 ，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克 ，因此，吃 的时候要控制好量，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉 ，建议：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸、炖、焖都 是羊肉最健康 的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养。同时 ，产生的致癌物较少，维生素破坏也较少 。建议少喝汤，尽量吃肉 。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风 、肥胖和高血压的风险 。而大部分 的营养其实还 是在肉里。

　　推荐吃法二 ：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜 、丝瓜 、菠菜、茭白 、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化、荤素搭配 、合理平衡膳食营养。

　　推荐吃法三：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效， 是抵御冷空气 的绝佳菜品。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。

　　这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己 的菜肴食材中 ，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

用脚步丈量祖国大地 ，向世界讲好中国故事******

用脚步丈量祖国大地，向世界讲好中国故事

讲述人：中国人民大学新闻学院党委副书记、教授 闫岩

　　党 的二十大报告明确指出，要“加强全媒体传播体系建设，塑造主流舆论新格局”“加强国际传播能力建设 ，全面提升国际传播效能 ，形成同我国综合国力和国际地位相匹配的国际话语权”。这两个“加强”凸显了新闻舆论工作的重要性。作为一名新闻传播学教师 ，我深感使命光荣 ，重任在肩 。

　　2022年4月25日 ，习近平总书记在中国人民大学考察调研时指出 ，“希望广大青年用脚步丈量祖国大地，用眼睛发现中国精神，用耳朵倾听人民呼声，用内心感应时代脉搏 ，把对祖国血浓于水 、与人民同呼吸共命运 的情感贯穿学业全过程、融汇在事业追求中”。这对新闻传播学高等教育提出 的要求，就 是要培养一批真正认识中国、了解中国、热爱中国 的新闻人才。

　　中国人民大学新闻学院长期开展的“田野课堂”特色教学项目 ，正是为实现这个人才培养目标服务 的。我们带领学生走进偏远山区和边疆民族地区 ，走进县级融媒体中心和全球领军 的互联网企业，让学生们亲眼见到新时代十年 的伟大变革 ，亲身感受祖国建设 的伟大成就和社会主义制度 的优越性，从而立志成长为党 的政策主张 的传播者、时代风云的记录者 、社会进步的推动者、公平正义 的守望者。

　　我自2021年3月带队启动“中华人民共和国脱贫攻坚口述史”项目，迄今已带领本院师生1000余人次走过5省19市65个前国家级贫困县（市 、区）访谈各地县（市 、区）级主要领导、脱贫攻坚和乡村振兴工作干部 、驻村第一书记 、脱贫户代表等逾800人 。从大别山麓到滇缅边境 ，从乌江画廊到湘江水畔，学生们扛着摄影机、背着摄像机、架着无人机，记录下祖国 的山乡巨变、民众 的笑声与呼声 。

　　去年10月以来，新闻学院党委带领全体师生不断深入学习党的二十大精神，开设“中国式现代化大讲堂”、举办新闻传播拔尖创新人才培养高端论坛 、组织主题党日活动、开展联合学习等，积极推进党的二十大精神进教材、进课堂、进头脑 ，用党的创新理论培根铸魂 、启智润心 。在这些活动中我们发现，参加过“田野课堂”的学生 ，明显对中国式现代化的理论内涵与实践要求更有共鸣。田野实践使同学们更坚实地增强“四个自信” ，更自觉地践行“两个维护” ；使他们更能坚定立场、明辨是非 ，不为各种矮化曲解 、挑拨离间、混淆视听 的言论所迷惑 ；使他们能够基于自己 的亲身经验向世界讲述有血有肉 的中国故事，基于自己 的专业技能向全球传递可信可敬的中国声音 。

　　几十年来 ，中国人民大学新闻学院为党和国家培养了无数卓越新闻传播人才。作为新时代新闻传播学一线教师 ，我们将以实际行动贯彻党 的二十大精神 ，聚焦全媒体传播体系建设和国际传播能力建设，为党和国家培养更多更优秀 的新闻传播人才。

　　《光明日报》（ 2023年01月10日 05版）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）