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北向资金月内净流入逾938亿元 刷新历史单月峰值******

　　本报记者 赵子强 见习记者 刘 慧

　　1月18日 ，北向资金再度加仓A股市场 。据东方财富数据显示，北向资金当日净买入47.35亿元 ，月内累计净买入额升至938.81亿元，创出新纪录。此外，该数据超越2021年12月份 的单月历史高点889.92亿元 。

　　近期 ，外资积极参与我国证券市场。1月18日，国家外汇管理局副局长、新闻发言人王春英表示 ，境外投资者持续恢复对我国证券市场投资 。据外汇局统计，2022年12月份，境外投资者净增持境内债券和股票分别为73亿美元和84亿美元 。从最新的市场数据看，今年1月上半月外资净买入境内股票、债券合计约126亿美元 。

　　今年以来 ，北向资金已经连续11个交易日呈净买入态势 ，助力A股市场三大指数走强 。截至1月18日收盘，开年以来上证指数累计涨4.37%，深证成指累计涨7.21%，创业板指累计涨8.40% 。

　　从历史数据看，北向资金大量流入往往集中在年末，而今年年初高频次高额度流入主要缘于三方面因素 。

　　首先，我国经济韧性彰显，增强了外资对配置中国资产的信心。国家统计局1月17日发布的数据也印证了这一点：国内生产总值(GDP)突破120万亿元，同比增长3%；就业基本盘总体稳定 ，居民消费价格温和上涨 ，粮食生产再获丰收，内需规模继续扩大，经济社会大局和谐稳定 。

　　第二 ，中国经济复苏预期带动人民币汇率整体走强。今年以来 ，人民币兑美元汇率接连升破6.9 、6.8 ，1月16日 ，在岸 、离岸人民币兑美元汇率升破6.7 ，为去年7月份以来首次升破这一关口 。排排网财富研究部副总监刘有华对《证券日报》记者表示，中国经济复苏的信心进一步增强 ，带动人民币汇率持续走强 ，促进外资加速配置中国核心资产 。

　　第三，A股市场具备估值优势。川财证券首席经济学家 、研究所所长陈雳在接受《证券日报》记者采访时表示：“A股 的估值仍处于相对历史低位，优势开始显现，吸引北向资金流入 。”

　　从个股方面看，1月3日至1月18日 ，共有53只个股现身陆股通前十大成交活跃股榜单，其中有32只个股期间获净买入 ，合计吸引北向资金430.15亿元 。贵州茅台、五粮液等“大消费”板块个股和以中国平安、招商银行为代表 的“大金融”板块个股持续受到关注 。

　　陈雳认为，受益于春节假期带来 的消费预期和防疫政策优化调整 ，目前“大消费”板块势头非常强劲 。

　　对于上述两大领域 的未来走势，刘有华表示 ，估值修复叠加业绩回暖预期，预计“大消费”和“大金融”行情仍将持续。（证券日报）

今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天是农历十二月初八

是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就 是年” 的童谣

过腊八就意味着拉开了过年的序幕

　　腊八节的由来

　　腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌，腊祭百神。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节的前身 是古代的腊日 ，腊日 是上古重要 的年终祭祀日 。

　　在我国古代 ，“腊”最初是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月 ，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。

　　腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米 、玉米、薏米、红枣 、莲子 、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成 。

　　据说，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年。

　　据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论是朝廷 、官府、寺院，还 是黎民百姓家，都要做腊八粥。

　　到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日 ，也是热闹非凡 。

　　如今，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱 的温情。

　　泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方 ，泡腊八蒜也 是“腊八节”的习俗之一。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它。

图源 ：摄图网

　　吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡 的信物。

图源 ：人民日报

　　腊八时节，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖 。

　　中医认为，“头 是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时 ，要注意头部保暖 ，以免引发感冒 、头痛等疾病 。

　　俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩，出门戴上手套等。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。

　　杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好。

　　加水量是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。

　　先泡后煮，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。

　　别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人 、孩子，或是胃动力不足的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠 。

　　综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报

　　整理 ：刘雪洁 蔡琳

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）