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【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食 。想必其客不 是山东人，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来 ，也各有各法 。蹲在街边 ，持一尺多长 的大葱，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿 的葱丝 ，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年 ，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒 ，布之天下。”而今 ，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ， 是民众餐桌上 的美味，更 是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ，是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱 的气候 ，最适于大葱生长发育 。章丘大葱的灌溉水源是发源于百脉泉群的绣江河 ，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆 、嫩，葱白长，葱叶少。深开沟 、高培土是保证高葱白的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得的佳品。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白，带着滋养生命的乳浆！”葱白是一层层的 ，可以剥开，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃 的多， 是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东 ，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气，够味儿、带劲儿。(完)
武汉“烟火气”持续升腾 消费市场年味浓****** (新春见闻)武汉“烟火气”持续升腾 消费市场年味浓 中新社武汉1月12日电 题 ：武汉“烟火气”持续升腾 消费市场年味浓 中新社记者 张芹 临近农历新年，漫步于武汉街头，处处可见高高悬挂的大红灯笼和中国结 、琳琅满目 的兔元素装饰品，菜市场里“烟火气”氤氲而升 ，春节氛围渐渐“拉满”。 腌制腊鱼 、腊肉、腊肠……进入冬至，武汉人便开始张罗着，食材在白酒 、花椒、八角 、桂皮等各式调料以及阳光“加持”下，无须半月，散发诱人的咸香 。待到春节 ，就成了餐桌上 的佳肴。 走进武汉市硚口集贤二路 ，小巷里有家老字号“甚美王牌香肠”。档口处 ，早已围满前来“打年货” 的顾客。“早上八点就过来排队，还好想要 的都买到了 。”66岁 的李桂珍祖籍河南。她40多年前来到武汉，此后一直在此定居，入乡随俗口味也发生了变化，每年过年总少不了备上各式腊味 。 除了腊味，武汉人春节 的餐桌上少不了炸圆子。片鱼 、剁肉 、搅馅、下油锅……38岁 的赵榕刚系上围裙 ，熟练地完成一整套动作。半年前，他决心投入自己热爱的餐饮行业，从小吃到大的炸圆子就成了首选创业项目 。 “每个城市都有自己的味道 ，对于武汉来说 ，炸圆子在春节期间最不可或缺 。”赵榕刚告诉记者，选择在春节前开业正 是为了迎合当下消费热点 。目前，每天销售额可达15000元人民币左右 。 在汉口北小商品城，春联、年画、窗花以及各式各样的新春饰品品类繁多 ，吸引众多民众驻足选购 。商铺里的老板一边接待顾客 ，一边对照订单打包发货，无暇与人闲聊。 不远处新近开业 的鲜花小镇里，人头攒动 。冬青、腊梅 、水仙、蝴蝶兰等年宵花尤受青睐。“过年给家里添几盆植物 ，有种焕然一新 的感觉。”市民刘媛说。 午餐时间，位于汉口台北路的湖北本土菜馆“小蓝鲸”座无虚席。餐厅负责人刘方姣介绍，从农历小年到正月十五团圆宴基本都已预定，今年餐厅还推出“手提团圆宴”，受到消费者欢迎 。 武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，春节期间 ，全市80余个餐饮品牌联合推出滋补煨汤节 、邻里年货节等活动，希望借此为广大消费者提供更多元、优质 的用餐选择 。 记者搜索各大旅游平台发现 ，武汉热门景点周边 ，春节期间几乎一房难求 。 “春节假期将迎来一波高峰。”中国旅游研究院武汉分院常务副院长龚箭认为，短途自驾 、冰雪游、休闲游 、营地游将成为近期旅游市场的主流和热点 。(完) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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