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舌尖上的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到 ，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队，前来购买、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃 ，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ，不免令人惊叹。
起初 ，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细的玉米面，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉” ，得到民众的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉是民众一年四季不可或缺 的食物，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时 ，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起，撒入提前配好 的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然的玉米面，羊排和玉米面自然地融合 。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后 ，“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子 、拖地，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级 ，当有顾客需要预定时 ，都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程 、腌制配方、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜 的烤肉 。
据悉 ，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口的味道和优良 的服务，赢得农场及周边地区消费者的青睐 。
时光流逝 ，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长 。他们写完作业 ，闻着飘香的烤肉味 ，走到室外 的馕坑前 ，时而观看长辈们的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
华媒：希腊华侨华人热议二十大 愿做好“双向桥梁”****** 中新网10月17日电 据希腊《中希时报》报道，在中国共产党第二十次全国代表大会召开之际，多位旅居希腊的华侨华人表达了他们的期盼 、祝福和对未来的展望。 希腊中国和平统一促进会会长吴海龙表示，热烈庆祝中共二十大胜利召开 。我们华侨华人虽然身处异国 ，却始终与祖(籍)国心连心 、同频共振，我们高度关注并祝贺中共二十大圆满成功 。希腊中国和平统一促进会坚定不移地维护一个中国原则 。今后将更紧密地团结各界侨胞，加强与希腊主流社会沟通 ，为实现中华民族伟大复兴贡献力量。 希腊《中希时报》总编辑汪鹏表示，《中希时报》将客观详实地宣传报道中共二十大，向当地社会讲好中国故事，发好中国声音，全面搭建“双向桥梁” ，进一步展示真实、立体 、全面 的中国。同时 ，也希望中希两国以建交50周年为契机，巩固传统友谊，拓展务实合作，深化人文交流 。 希腊中国福建总商会会长陈华美表示，中共二十大召开，我倍感欢欣鼓舞 。今年又喜逢中希建交50周年 。我们将借这个巨大 的契机，为中华民族伟大复兴 ，为促进中希两国经贸合作 、文化交流贡献侨智侨力。 希腊华侨华人总商会会长徐伟春表示，中共二十大报告中 ，提到加强和改进侨务工作，形成共同致力民族复兴 的强大力量。这样有力量 的语句 ，深深温暖海外侨胞 的心 ，让我们和祖(籍)国荣辱与共。在今后的日子里 ，我们会在各自 的专业领域和能力范围内，助力祖(籍)国建设发展。 希腊华侨华人总商会执行会长李昂表示，中共二十大在北京召开， 是一件大事 、喜事 、盛事 ，我们海外侨胞都非常激动 、非常关注。中国 的飞速发展让我们感到特别的自豪 。海外侨胞要发挥好自身优势 ，做好桥梁纽带，让世界更好地了解中国 。 希腊华人华侨福建联合总会会长陈锋表示 ，中共二十大 的召开，让中国迈出的步伐更稳健 ，让世界看到了一个更加强大的中国，也让世界看到了中国决心和心怀包容的气度。我们将一如既往发挥海外侨团的独特优势 ，进一步促进国与国之间民间交流 ，讲好中国故事 ，传播中国声音，共同发展 、合作共赢 ，为推动构建人类命运共同体而努力。 中希友好华侨华人协会廖贤钰指出 ，在国际局势复杂动荡 的大背景下，中共二十大意义更显特殊和重大，也因此举世瞩目 ，万众期待 。中国将坚持以中国式现代化实现中华民族伟大复兴，继续积极推动构建人类命运共同体，以中国新发展给世界带来新机遇 ，为世界和平与发展和人类文明进步贡献智慧和力量 。这是中国之福，也 是世界之幸 。 希腊闽商总商会会长陈千枝表示，中共二十大指明了未来的发展方向。当今世界正经历百年未有之大变局，中国的发展势不可挡 ，中华民族伟大复兴的梦想比任何时候都更加接近 。 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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