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3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象******
□ 本报记者 张守坤
“我们点了3斤肉，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象。”
在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌，张文感觉到不对。
张文告诉《法治日报》记者，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉 ，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对 ，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况 。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都是他刚刚炒过 的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错。”
最后 ，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“我们的肉分量都 是足的 ，只 是生肉变成熟肉 的过程中会缩水 ，1斤生肉制成菜品可能在6两左右，这都很正常，不信的话可以去后厨看。”但当张文真准备去看时，老板却又借故离开 ，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。
“这样看来，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算，根本不公平。”张文说，除了肉量少 ，肉 的“内容”也让他们感到不满。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全 是白膘的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少。”
缺斤短两、菜品缩水、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到的糟心情况并非个例。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐，在选鱼时 ，老板不仅将桶和里面的水一起称重，结账时本来3斤多 的鱼，却按4斤计算收费。
近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工的活鱼、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍，类似这种“缩水”的缺斤短两行为 ， 是餐饮界不够诚信守法商家的借口 。不只是肉，很多食材煮熟后都会严重缩水，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明，顾客要求对菜品进行查看，称量时也应配合，充分保障消费者的知情权和选择权 。
陈音江举例说，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全 是或者大部分是鸡头鸡脚这样 的边角料 ，明显不符合一般人的消费习惯，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权。
中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为 ，就餐中的消费者权益保障问题是关系民生 的重大问题 ，各方应共同打造和维护安全、合理、公平的就餐质量、环境与秩序 。
朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维 ，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映的普遍问题进行针对性行业指引，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例，要求餐饮企业对事关消费者合法权益的相关事项进行必要 的解释与说明，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会 的引领作用。
北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为，监管部门除了关注餐饮经营企业的许可、卫生条件等硬件外 ，对于餐饮消费中损害消费者权益 的问题应进行主动监管 ，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制，对于有关投诉 ，要及时回应与处置。
在江苏省法学会经济法研究会理事长 、江苏大学法学院副教授杜乐其看来，有关部门应加大信息化管理力度 ，比如某餐厅出现欺诈行为，就要第一时间将此餐厅的信用记录发布在官方网站或者公众号 。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法 的宣传力度，提高消费者 的维权意识和能力 。
“还应规范餐厅菜单和发票的设计 ，实现信息对称。菜单、发票 的设计要规范 、全面 ，比如注明菜肴 的名称、分量 、价格以及原料的规格 ；在客人结账时提供规范的发票，发票上有菜肴名称、单位 、单价以及总价 ，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力的证据。只有充分实现消费者与经营者的信息对称 ，才能最大限度地防止消费者被欺诈 。”杜乐其说 。
口腔种植体集采开标 以量换价把种植牙价格“打下来”******
中新网成都1月11日电 (记者 贺劭清)口腔种植体系统省际联盟集采11日在成都开标，这是高值耗材集采从医保领域扩围到非医保领域的首次尝试。
本次口腔种植体系统集中带量采购产品以种植体 、修复基台 、配件包各1件组成种植体产品系统，并根据种植体材质分为四级纯钛种植体产品系统 ，和钛合金种植体产品系统两个产品系统类别 ，年需求总量超过280万套。两种种植体产品系统的最高有效申报价统一为每套2380元 。
“种植牙 是牙齿缺失治疗的最后一步 ，我们更希望广大患者及时补牙，注意清洁 ，在80岁的时候每个人都有20颗以上 的好牙齿，而不是20颗种植牙 。”四川大学华西口腔医院种植科主任满毅介绍，种植牙费用 的构成主要包括术前检查，种植耗材费用以及医疗服务费用 、长期复查随访费用 ，而今天口腔种植体集采主要 是把种植耗材 的费用“打下来”。
种植体作为口腔种植的重要耗材 ，集采降价有助于降低整体价格负担 。首都医科大学国家医疗保障研究院院长助理蒋昌松表示，此次集采 ，主流品牌全部中选 ，这意味着患者今后用到的产品 ，和现在的产品是一样 的 。集采落地执行时间预计在今年4月份 ，大城市大医院15000元一颗种植牙 的费用有望在集采落地后下降50%左右 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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