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商务部：认真做好元旦、春节市场保供和消费促进工作******

　　中新网12月29日电 商务部新闻发言人束珏婷在29日召开 的商务部例行新闻发布会上表示 ，元旦 、春节 是我国重要节日 ，也 是居民消费旺季。商务部将认真做好节日市场保供和消费促进工作。

　　一 是加强市场运行监测。启动节日期间全国生活必需品日报监测制度 ，密切关注市场运行态势。

　　二 是加大货源组织协调。指导各地组织骨干保供企业与供应基地加强产销衔接，拓宽货源渠道 ，根据“两节”消费特点，增加库存数量和商品种类 。

　　三是做好政府储备调节 。督促北方部分大城市落实冬春蔬菜储备计划 ，指导地方统筹肉菜储备投放 ，增加市场供应。

　　四是强化便民服务保障。指导电商平台 、快递企业完善人员轮换预案，保障业务正常运转。鼓励重点商超适当延长营业时间 ，满足节日消费需求 。

　　五是组织开展促消费活动。指导各地开展内容丰富 、线上线下融合的消费促进活动，营造浓厚节庆氛围 。(中新财经)

为什么说冬季适合吃羊肉 ？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月，天气是越来越冷了，气温低 的日子里就想吃点补身体的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可的养生法则。羊肉历来被当作是冬季进补 的首选 ，这个说法准确吗 ？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真 的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值 。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质 ，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次 ，肉类能量高 。作为肉类 的一种，羊肉富含丰富 的优质蛋白质 ，还含有大量 的脂肪。羊肉好吃，很容易吃多，这样就会摄入大量 的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值 ，所以吃羊肉能暖身 ，“适合冬季吃”的这个说法很正确 。

　　但也必须要说明 ，猪肉 、牛肉作为优质蛋白的红肉，其实也可以取得和羊肉类似的效果 ，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克 ，因此 ，吃 的时候要控制好量，不要过多摄入，健康适量吃羊肉，建议 ：

　　推荐吃法一：炖吃少喝汤

　　蒸 、炖、焖都 是羊肉最健康的做法 ，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时 ，产生的致癌物较少 ，维生素破坏也较少 。建议少喝汤，尽量吃肉 。因为炖汤里 的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风 、肥胖和高血压 的风险。而大部分 的营养其实还 是在肉里 。

　　推荐吃法二 ：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果 的搭配，摄入时配上如金针菇、蘑菇 、白菜 、冬瓜 、丝瓜 、菠菜 、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化、荤素搭配 、合理平衡膳食营养 。

　　推荐吃法三 ：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效，是抵御冷空气 的绝佳菜品。爆炒加热时间较短 ，营养损失少。用大葱一起爆炒 ，可以去除荤 、腥 、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。

　　这样吃羊肉 ，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）