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台湾奶茶店店主：春节不打烊 续一杯“台湾味”******

　　(新春见闻)台湾奶茶店店主：春节不打烊 续一杯“台湾味”

　　中新社成都1月19日电 题：台湾奶茶店店主 ：春节不打烊 续一杯“台湾味”

　　中新社记者 王鹏

　　腊月二十八一大早，台湾青年陈韵如来到位于成都市郫都区的奶茶店，开始准备一天 的食材 。“今年春节我们不关店，就 是要趁这段时间增加曝光 。”制作茶冻 的间隙 ，她向记者解释不回台过年的缘由 。

　　今年31岁的陈韵如大学毕业后就来大陆闯荡 ，先后去过厦门 、泉州 、深圳 、广州、桂林、南宁等多个城市。2019年，她看准大陆西南 的发展机会，来成都创业 。

　　“台湾青年要在大陆扎根 ，先要深度了解一个地方 。”笑称“在社会上呛过水”的陈韵如 ，有着自己 的“生意经”。她来成都后首站到访成都市规划馆 ，了解发展方向 ，“这 是大陆很特别 的一个地方，每个城市都有自己的规划馆”。

　　作为世界美食之都，成都很重视餐饮服务业发展 。看到这一点并考察市场后，陈韵如入驻亚台青(成都)海峡青年创业园 ，开创了台湾奶茶品牌“紫气茶来” 。借着成渝地区双城经济圈建设 的东风 ，她还将奶茶店开到了重庆。

　　进入奶茶行业 ，陈韵如有自己的底气——台湾奶茶行业发达 ，自己家在新北经营一家茶园 。她将四川元素与台湾奶茶融合，原材料来自台湾 ，制作纯正 的台湾风味手工奶茶 ，让成都人感受台湾饮食文化。

　　“他们 的奶茶真 的跟其他店不一样，在成都能喝到纯正的台湾味道 ，很开心 。”捧着一杯“熊猫duai duai奶茶” ，成都市民肖雨说 ，虽没去过台湾 ，但有机会一定会去 ，“到台北夜市尝小吃喝奶茶” 。

　　记者注意到，许多来奶茶店的顾客，都会被这款“熊猫duai duai奶茶”吸引。陈韵如特意解释 ，“duai” 是台湾发音，意为“Q弹”，这款奶茶将黑色茶冻做成大熊猫的模样 ，配上白色牛奶 ，“口感丰富 ，又有趣味” 。

　　近年实体餐饮因新冠疫情受到冲击 ，陈韵如无奈关闭了重庆的店面 ，立足成都本地，在坚持中“活了下来” 。自2022年12月大陆优化疫情防控政策后 ，生意越来越好 。于是她决定 ，今年春节不回台湾与家人团聚，利用假期进一步推广品牌。

　　“台湾有句老话叫‘戏棚下站得久了就有你的位置’，意思是哪怕暂时没位置，但 是你站久了，坐在你前面 的人总会离开 ，就会轮到你。”陈韵如说 ，疫情期间，自己与合作伙伴一起磨合，积累经验，目标就是要“扎根坚持住” 。

　　“虽然过去几年因为疫情没有赚很多钱 ，但我们能‘活’下来 ，就是最大 的收获 。”陈韵如坦言，能坚持下来并非靠一个人 的努力，而 是靠各方实实在在的帮助 ，“我们在创业园的办公室只用交水电费 、物业费 ，申办营业执照也有绿色通道，省了不少力” 。

　　在成都开奶茶店这几年，每次回台湾 ，陈韵如都会向亲朋好友介绍大陆 的真实情况。“通过我 的奶茶生意 ，让大家了解真实 的大陆 。”在她看来 ，这样才能真正帮助到有想法 的台湾年轻人，去找到真正适合发展 的市场。

　　离兔年春节仅剩两天 ，随着周边饮品店进入“放假模式”，陈韵如 的奶茶店生意越来越好 ，她也越来越忙碌。她开玩笑说，“地球不爆炸，我们不放假 ，要让更多成都人在春节喝到台湾奶茶 。”

　　“新年我要先把成都 的生意‘稳起’ ，未来也一定会再回重庆 。”陈韵如说 ，兔年她还有新计划 ，“将农产品跟餐饮结合 ，把我们 的产品带到乡村 ，利用乡村振兴 的机会 ，做一个农民参与 的创业项目”。(完)

刘跃进 的谦和与《从师记》 的严苛——写在“《从师记》暨新时代学者散文研讨会”前******

　　顾友泽

　　刘跃进先生 的新作《从师记》出版，拜读之后，收获颇丰 。《从师记》是一部散文集，主要记载先生的求学经历以及与此相关 的人与事。虽然 是以自己的个人经历为线索 ，然而内容却异常厚重，这是因为作者早年生活的“那个时代，激情澎湃，如同我 的名字，一直在‘跃进’中”，在介绍自己的求学经历时 ，不可避免地反映那个波谲云诡亦且波澜壮阔的时代。而且 ，作者转益多师 ，其所师从或交往者大多为学界名流，本身就有很多为人关注的事迹。如此种种，决定了该书 的内容必然不同凡响，精彩纷呈而浑厚淳雅。

　　虽然作者并不刻意抒情，甚至在情感表达上非常地节制，但这部《从师记》还是给读者带来了很多的感动与感慨，比如作者因母亲的提醒而失去了也许会产生美好爱情 的机会而心情复杂就令人唏嘘 ，作者对自己早年学业先天不足而导致不得不放弃作家梦想 的描述同样引起很多同龄人 的共鸣，至于其在艰难环境中备战高考时表现出的坚韧不拔 的意志更是令人感动。然而，最令我感动的 是作者对学术尊严的维护与学者交往之间 的温情 。

　　作者对学术与学者 的尊严非常看重 。他在《斯人已逝，德音未远》中谈到自己作为大三的学生看到傅璇琮先生 的《唐代诗人丛考》时 的感受：“我并不能完全读懂 ，但可以读出学术 的厚重与学者 的尊严，那 是我向往 的境界。”而作者自己到扬州大学讲学后 ，也同样得到了这样的赞誉 ，王小盾先生在给作者 的信中写道：“中国古代文学研究的深厚博大 ，其尊严及其生机，都由你谦和地表达出来。” （《求其友声三十年》）

　　正 是出于对学术尊严的维护 ，面对良莠不齐 的学术界 ，作者忍不住对当前学术弊端提出严苛批评，其在《裴斐先生 的傲骨与逸情》中指出当前学界存在消解经典，或者躲避经典 ，同时：

　　在方法上 ，因循守旧，为论文而论文，为学位而学位 ，缺乏学术个性，更缺乏活 的灵魂。在态度上，仰慕洋人，唯洋人马首是瞻，洋腔洋调。在结果上，书 是越来越多 ，垃圾也越来越多。

　　又在《从师记》中说 ：

　　现在有些专著 ，往往连概论都不如 ，只是依据既有的知识，预想一个题目 ，然后利用现代手段收集相关资料，拼凑成书 。这样的成果，或许能给作者带来一定好处，对学术界来讲 ，几乎没有借鉴意义 。

　　作者平时与人交往温文尔雅，几乎未曾见其动怒，但是对学术界 的不良风气，却还 是直言其弊 ，体现出维护学术尊严 的高度责任感。

　　那么，如何维护学术的尊严呢？作者通过介绍自己所崇敬 的师长，具体而形象地给出了答案 。

　　首先 ，维护学术尊严就要尊重学术本身。作者认为 ，学术本身是厚重 的 、博大 的，无论是谁都无法全部把握 ，因而面对学术 ，始终要保持着谦卑之心。其在《好诗不过近人情》中谈到自己在杭州大学学习的体验 ：

　　这些课程 ，内容浩繁 ，一时难以消化，但 是它却向我打开了一扇窗，可以真正感受到世间学问 的博大浩繁。

　　在《从师记》中又写道 ：“大千世界，图书无限。一个人终其一生，也读不了多少书。”一个人取得 的成就，面对既广且深的学术殿堂，何其渺小 。故作者引用罗宗强先生的话说 ：“现在很多教授还不明白山外有山的道理 ，以为自己写了几本书就 是专家 。”学术研究如果局限在自己 的小天地中 ，故步自封，结果必然是一叶障目，不见泰山 。作者又引用姜亮夫先生的话：“登高望远 ，你才会知道世间学问的博大 ，自己的渺小，没有任何理由骄傲。”（《记忆中 的水木清华》）面对学术，学者理想的状态应该像傅璇琮等先生那样“学问既深 ，义气自平。”作者赞美这样 的状态 ，亦追随前辈 的风范 。

　　基于这样 的认识，作者认为，做学术研究最重要 的 是有学术品格。在这本书中，作者对师长们严谨的学术态度 、扎实的文献基础、恢宏 的视野 、高度 的文化责任感、坚强 的毅力等不厌其烦介绍。介绍姜亮夫先生 ，写其临终前对学生的“最后最高要求” ，令人感佩不已。记录叶嘉莹先生之论 ：“如果说实践 是检验真理的唯一标准 ，那么真诚则 是追求真理 的重要途径。做人做事要真诚 ，学习钻研要真诚。真诚 是做人 的重要标准，古代这样 ，今天也是这样 。”彰显出叶先生修辞立诚 的风范。而记叙罗宗强先生指导作者写作学年论文 的详细经历，则让我们看到罗先生一丝不苟 、严谨到近于苛刻的程度的形象 ，而罗先生 的学术品格也呈现在我们眼前。尤为令人感动 的是，作者专门为既没有显赫 的家世与名声，也没有令人瞩目 的成就的社科院文学所图书馆主任汪蔚林先生作传 ，表彰其甘于奉献 、勤勤恳恳 ，以专业的精神服务文学所的学者的事迹 。在作者 的眼中 ，学术分工并无高下之别，敬业的精神都值得人尊重 。

　　其次，维护学术 的尊严就要求学术研究本身不俗。作者在《记忆中 的水木清华》中特意援引王国维 的话：“大抵学问常不悬目 的而自生目的，有大志者未必成功，而慢慢努力者反而有意外之收获。”作者阐释说 ：

　　王国维先生就 是想告诉学生 ，做任何事情都不要有太强 的功利性和目的性 。正如陈寅恪先生所说 ：

　　“士之读书治学 ，盖将以脱心志于俗谛之桎梏 ，真理因得以发扬。”

　　又在《从师记》中引用钱穆 的话：

　　我生平做学问，可说最不敢爱时髦或出风头，不敢仰慕追随时代潮流 ，只是己性所近，从其所好而已……世局有变，时代亦在变，三年五年 ，十年八年 ，天地变 ，时髦的亦就不时髦了 。所以不学时髦的人 ，可不求一时群众所谓 的成功，但在他一己亦无所谓失败 。

　　作者高度认可这些说法 ，并且身体力行，其学术研究 ，不务空言，言必有得，往往能够从文献 的细枝末节中发现历史的某些真相。而其对当下学子攻读博士学位 的目 的，也提出自己的看法 ：

　　通过三年的专业学习，我们的学生真正了解到中国文化 的博大精深，无论从事什么工作，都会有益处 。开卷有益 ，没有白费 的工夫。重要 的是要阅读，要有积累 ，不能有太强的功利目 的 。

　　学术不仅不是追求世俗利益 的工具 ，甚至学术本身并不带有目 的 ， 是无用之用。

　　再次，维护学术 的尊严要求学术研究者能够做融通 的学问 。钱穆在《中国文化与中国文学》中说 ：“欲求了解某一民族之文学特性 ，必于其文化之全体系中求之 。”学术如果格局太小 ，很容易造成盲人摸象的局限。只有将局部放到整体中考察 ，才能真正发现局部 的特征与意义。作者接受众多名师 的亲炙 ，提出学术不能流于琐碎饤饾，支离破碎 。其认为学术研究中 的文学研究应该遵循刘知几《史通》中提出的才、学、识三者并存 的原则，并阐释说：“才就 是艺术感受 ，学就是文献基础 ，而识则 是理论素养。”而当下有些研究，“仅就某一点而言 ，似乎有一得之见 ，但是，倘若通盘考察，就不 是那么回事了”。（《好诗不过近人情》）这样的研究， 是不足为观 的。相反，作者赞同这样的研究：“也许他们所研究的对象可能 是一个很小的题目，但是在这课题 的背后，你却感受到坚实厚重的学术支撑 。”（《好诗不过近人情》）这些观点 ，正 是师长们对作者耳提面命的结果。罗宗强先生教导说 ：“工夫要扎实 ，但不要钻牛角尖……思想还 是开阔些好。”（《从师记》）姜亮夫先生在古籍整理专业研究生培养方案中说 ：“不要培养电线杆子式 的专家，而 是粗通中国文化的学人 。”（《从师记》）在“最后最高要求”中提出：“培养自己‘普照’整个专业与中国全部文化史 的能力”“不做支离破碎的学问。”（《记忆中的水木清华》）曹道衡先生起草 的《先秦两汉文学博士生培养计划》提出：“应强调史料和作品本身，坚决反对空谈、人云亦云及发奇谈怪论 。”（《从师记》）作者就硕士论文求教于魏隐儒先生 ，得到的答复 是不赞成写空洞的诗文评类的文章 。傅璇琮先生提出 ：

　　学术著作 ，包括社会科学与自然科学，应该似一级一级的楼梯 ，要扎实 ，便于扶着向上，使人能“更上一层楼” ，以便“欲穷千里目” ，而绝不能是用花纸包扎 的虚阶 ，看起来颇能目迷五色 ，但一踏上 ，就会使人跌下 ，害人不浅 。（《斯人已逝 ，德音未远》）

　　受到众前辈的影响，作者也特别重视学术中研究资料 的编纂 ，也多次介绍前辈学人在这方面的贡献 ，又现身说法 ，启人深思。

　　学术之外，《从师记》这部书带给我 的感动 ，是作者与众师长之间的情感。毫无疑问 ，作者对书中所介绍 的师长怀有深深的感激，在《引言》中 ，作者写道 ：

　　在我过去四十多年 的求学经历中，老师们的影响既广且深……我很景仰他们 ，也很感念他们，很希望有更多机会将这种感念之情表而彰之。

　　将众多师长的人格风范与学术成就记录下来本身就是情感 的表达 。而且，读者很容易发现，作者在很多篇章中都使用“感念”“感佩”这样的字眼，看得出作者是一位很容易动情 的人。他在昆明偶遇魏隐儒先生时 ，表现得“喜出望外”（《“小室无忧”》），对于王继权先生 的帮助 ，作者心存感激 ，“小子何德何能 ，竟能得到王老师常年 的垂青，实属不易 。”（《来谕惓惓，亲如促叙》）然而 ，我们又很容易注意到，作者在表达情感时却并不热烈，而是点到即止。

　　同样 的情况，也发生在众师长 的表现中。姜亮夫先生对清华大学及清华导师有深厚的感情 ，因为作者来自于清华，特意将其召至家中长谈 。姜亮夫先生深情回忆在清华的学习与生活，言语中充满无限怀念与感激，“姜老经常感叹说自己曾在多所大学任教，再也没有遇到清华这样的好学校了”（《记忆中 的水木清华》） 。然而，姜亮夫先生直接 的抒情并不太多 ，谈得更多的还 是清华导师的学术与对其教导 的经历 。

　　我想 ，这大概就是学者表达情感 的方式，深沉而内敛。作者报考曹道衡先生 的博士 ，是通过傅璇琮先生介绍 的 。曹道衡先生在病榻前告诉作者 ，他无意中翻出了当年傅璇琮先生当年 的推荐信 ，并说出院后找来送给作者作纪念 ，后因曹先生去世而未能如愿。这是一件非常小 的事 ，但从这件事中我们看到曹先生与作者情感之细腻 ，以及对于师生 、同道间情谊的珍视。作者与众师友 的交往 ，因学术而结缘 ，其淡如水 ，而这也正是众师友平时待人接物 的态度。傅璇琮先生嘉惠学林 ，助人无数，在学界影响甚大 ，然而其八十岁大寿的庆祝场面冷清异常，因为傅先生事先约法三章，不允许大事铺张，这正 是本色学者 的处世之道。

　　作者笔下 的师长及作者自己 ，往往将对自己帮助与教导的母校、师长 的感激当成自己宝贵的人生财富，将之作为一种精神传递给后人。姜亮夫先生曾很庄重地对刘跃进先生等人说 ：“清华导师也 是你们的祖师，要不辱使命。”对学校 的热爱、对老师的尊重与回报 ，最重要 的，不 是口头的称颂，也不是平日里 的嘘寒问暖 ，而 是将学校与老师 的良好的风气传承下来，发扬光大，影响一代代学子 ，斯文不坠 。有感于此，作者自己对教师这个职业也有明确的要求：“如今 ，我也 是一名老师，也要像王老师那样 ，努力工作，培养学生，多出成果 ，这也许是对王老师的最好回报。”（《来谕惓惓 ，亲如促叙》）事实上 ，除此之外 ，作者还利用社科院文研所 的平台及个人的影响力将年轻 的学者组织起来举办读书会等活动 ，指导年轻学者 ，促进学术 的繁荣 。作者认为：“我现在依然持有这样的看法 ，一个年轻学者，能够得到前辈 的扶持 ，确实会影响一生 。”至于这本《从师记》 ，更 是将师长所授与自己的心得毫无保留地贡献给学界，嘉惠学林，功莫大焉。我想，作者是将自己对师长的感激转化成了另一种形式 ，变成了指导 、提携后进的动力。学术人的温情，大概就是通过这样 的方式一代一代传递着吧 。

　　作者在《记忆中的水木清华》中写道  ：

　　水有源 ，树有根 。一个人能走多远，要看他与谁同行 ；一个人有多优秀，要看他有谁指点；一个人有多成功，要看他有谁相伴 。

　　《从师记》这部书，从某种意义上讲，就 是指点 、陪伴我们这些后学在学术道路上前行 的无声导师，也是直观展现学术 的尊严与温情的舞台 。我们感动于刘跃进先生勤勉好学的精神 ，羡慕其受教于众多饱学之士 ，更感激其金针度人 。薪火相传 ，此之谓欤 ？

　　（作者系文学博士，南通大学文学院教授, 南通大学诗学研究中心主任 。）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）