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二手烟、三手烟 的危害究竟有多大 ？******

　　最近，一对60多岁的夫妻先后确诊了肺癌。妻子介绍 ，自己丈夫吸烟将近50年，没想到自己比他先患上肺癌 。夫妻一方吸烟，另一方势必会被动地吸到二手烟 、三手烟 。

　　吸烟是导致肺癌的首要原因，即使不患肺癌 ，烟草也会对肺功能造成其他严重的损害 。

　　每当劝身边人戒烟时，总会被这样的话噎住 ：“隔壁那谁，抽了一辈子烟 ，也活得好好 的……”还有类似“我抽烟我身体不好，和你没什么关系”这样的话语 。其实 ，抽烟不仅仅对抽烟者 的身体有害 ，二手烟 、三手烟对其他人也有很大危害 ，甚至超过了对抽烟者自身 的危害 ！

　　什么 是二手烟 、三手烟？

　　点燃一支烟，吸烟者吸入的是经过过滤 的烟雾，剩下大部分未经过滤 的烟雾 ，就成为了“二手烟”。二手烟由两种烟雾混合而成：侧流烟和主流烟 。侧流烟指的是直接从纸烟 、雪茄或者烟斗里飘出的烟，主流烟则 是从吸烟者嘴里吐出 的烟雾。

　　二手烟中，有大约250种有毒物质，其中至少69种致癌，金属 、烟草特有亚硝胺及多环芳烃等有害物质 。据世界卫生组织报告，烟草每年使全球800多万人失去生命 ，其中，有120万非吸烟者死于二手烟暴露导致 的疾病 。同时二手烟暴露也是导致冠心病 的重要因素。

　　三手烟其实来源于二手烟 ，但 是比二手烟成分要复杂。“三手烟”是指附着在衣服、墙壁 、地毯 、家具甚至头发和皮肤等表面的残留烟草烟雾 ，所含 的有毒成分包括氢氰酸 、丁烷、甲苯、砷 、铅 、一氧化碳以及超过十种高度致癌 的化合物。

　　三手烟会附着在接触到的任何物体上，且随着时间 的推移而累积，可以渗入到地板和墙壁中，很难清除和清洁。此外 ，吸附在物体表面的三手烟还会重新散发到空气中 ，与氧化剂反应和其他化合物产生二次污染物 。有研究表明 ，烟草烟气中残留 的尼古丁会与环境中的一氧化二氮发生反应 ，形成致癌的烟草特异性亚硝胺。

　　二手烟 、三手烟 的危害有多大？

　　很多人认为 ，只要不在家人面前吸烟就不会对家人身体造成影响，但这种观点 是错误的。相关研究指出 ，吸烟 的父母就算不在他们 的婴儿面前吸烟，却仍然从婴儿尿液中验出尼古丁 的代谢物可丁宁，其含量是一般婴儿 的5.58倍。

　　吸二手烟、三手烟 的危害 ，可能比吸烟者还大 ！这 是因为香烟点燃后外冒 的烟与吸入 的烟相比 ，一些致癌物质 的含量更高 ，如一氧化碳含量高5倍，焦油和尼古丁高3倍，苯高4倍 ，氨高46倍 ，亚硝胺高50倍 ，这些物质被不吸烟者经鼻吸入呼吸道后，一样可损害气管上皮细胞，诱发癌变 。

　　对女性来说 ，长期暴露在二手烟下可导致容颜早衰 、月经紊乱、雌激素低下 、骨质疏松，严重 的还将引发宫颈癌、子宫癌等疾病。

　　儿童更易受到三手烟的危害，他们成天爬来爬去 ，嬉戏玩耍，经常接触到被污染的表面 。由于婴幼儿和儿童体重相对成人低 ，免疫系统较脆弱，吸入这些有害物质后，最直接 的后果就是引起婴幼儿的呼吸系统问题 ，如急性支气管炎、哮喘等 。另外 ，环境中 的烟草残留物 ，也可对儿童的神经系统、呼吸系统、循环系统等造成不小 的危害 。

图源：摄图网

　　如何尽量减少二手烟、三手烟 的伤害 ？

　　如果无法避免经常暴露在二手烟或三手烟 的环境中，可以通过以下几点措施，尽量减少二手烟、三手烟对自己的伤害。

　　开窗通风 。在室内即使只吸一支烟 ，也需要开窗通风16个小时以上 ，才能使PM2.5浓度恢复之前 的水平 。除了开窗通风，室内还可以适当摆放绿植 ，必要时可使用空气净化器。

　　及时清洗衣物。若身边有人吸烟 ，不要在吸过烟 的环境中长期停留 ，回家后应更换衣服且洗澡 。及时更换可能存在三手烟的物品如衣物、窗帘 、地毯 、床上用品等 ，并且避免在室内留放吸烟用品 。

　　多吃水果蔬菜。多吃富含胡萝卜素及维生素C的新鲜蔬果，适当喝些绿茶，这些食物有助于清除烟进入人体后产生的自由基 ，减少伤害。

　　远离吸烟者 。在室外尽量少在吸烟场所逗留，尤其 是婴幼儿、青少年及体弱多病者等特殊人群。外出旅游时 ，尽量选择待在无烟区。乘车时 ，选择无烟车厢 ；住酒店时，选择无烟的房间。

　　劝他人戒烟 。如果避无可避，要对吸烟者果断说“不”，让他不要在公共场所吸烟。

　　癌症 是多个因素综合作用 的结果 ，吸烟只是其中的一个重要因素，但这 是最重要 的一个因素 ，又是一个绝对可以控制 的因素 ，为爱人 ，为子女 ，为了身边的人，为了健康 ，戒烟吧 ！

　　来源：科技日报 、中国疾病预防控制中心 、生命时报 、人民日报、科普熊猫 、广东卫生信息

　　整理 ：刘雪洁

为什么说冬季适合吃羊肉？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月 ，天气 是越来越冷了 ，气温低 的日子里就想吃点补身体的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作是冬季进补的首选 ，这个说法准确吗 ？为什么说冬季适合吃羊肉呢 ？羊肉真的能暖身吗 ？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉 的营养价值。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先 ，从营养学角度来看 ，蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大。羊肉因为含有比较丰富 的蛋白质，因此具有食物热效应高的特点，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次，肉类能量高 。作为肉类的一种 ，羊肉富含丰富的优质蛋白质，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃，很容易吃多 ，这样就会摄入大量的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次 ，羊肉作为红肉的一种 ，含铁丰富，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状 。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身 ，“适合冬季吃” 的这个说法很正确 。

　　但也必须要说明，猪肉、牛肉作为优质蛋白 的红肉，其实也可以取得和羊肉类似 的效果，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此 ，吃 的时候要控制好量 ，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉，建议 ：

　　推荐吃法一：炖吃少喝汤

　　蒸、炖 、焖都是羊肉最健康 的做法，这样烹调加工温度较低 ，能最大限度地锁住营养。同时，产生 的致癌物较少，维生素破坏也较少。建议少喝汤，尽量吃肉。因为炖汤里 的脂肪 、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风 、肥胖和高血压的风险 。而大部分的营养其实还是在肉里 。

　　推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果 的搭配，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜 、丝瓜、菠菜 、茭白 、笋 、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化 、荤素搭配 、合理平衡膳食营养。

　　推荐吃法三：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥 、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味 ，还有较强的杀菌作用。

　　这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒，不妨将羊肉加入到自己 的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）