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会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成的？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山 ，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞。岛上肥沃的土壤、湿润 的气候与北纬30度 的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针 。

　　今年70岁 的高孝祖是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他 的父亲高阳文是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺，这一做就是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像 是自己的孩子一样 。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍 ，“君山银针成品 的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’。君山银针还有一大特色就 是冲泡 的时候会三起三落 ，也被称为‘会跳舞的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚的地理条件 ，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青、初烘、初包 、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特的是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙的“双闷” ，才造就了君山银针的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压，手法轻重，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时，应该保持多少温度 ，开多大窗 ，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧 ，全 是靠经验 。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端 的部分，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行 的是“九不采”原则：雨天不采 、风霜不采 、开口不采、发紫不采、空心不采 、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采。在这样严苛 的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子的茶 ，高孝祖还是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长，不会干别的，只会制茶 。机械做不出手工 的味道 ，从原材料的选取，到杀青 、烘干、摊凉、足火 ，每一步都 是机器无法达到的。”

　　说起这些 ，高孝祖很 是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

上海力争2025年机器人关联产业规模达1000亿元******

　　中新网上海1月17日电 (记者 郑莹莹)上海市经济和信息化委员会副主任汤文侃17日于此间透露，上海力争到2025年打造10家行业一流 的机器人头部品牌、100个标杆示范 的机器人应用场景 、1000亿元(人民币，下同)机器人关联产业规模。

　　他表示 ，上海 是中国机器人产业发展 的“领头羊”，产业规模和技术实力长期保持领先水平，目前上海全市工业机器人与服务机器人形成齐头并进 的增长格局。具体而言 ：

　　一方面 ，工业机器人成为上海智能制造 的重要支撑 。2022年，上海工业机器人年产量预计将达7.5万台以上 ，顶住疫情压力实现同比增长6%。在上海，国际机器人“四大家族”(ABB 、发那科、安川 、库卡等)持续投产布局，同时，本土机器人企业(新时达、节卡 、新松等)不断成长壮大 。

　　另一方面 ，上海的服务机器人成为赋能百业增长 的动力 。2022年是上海服务机器人产业发展井喷 的一年 ，服务机器人在医疗、建筑 、农业、商业 、家用、应急等领域实现多项首台落地应用，节卡 、蔚建、钛米 、傅利叶等企业入选国家级机器人典型应用场景名单 ，达闼 、飒智、擎朗、诺亚木木等企业在疫情期间支援了多个方舱工程 的无人化服务。

　　“机器人正在全面融入上海的城市数字化转型，成为市民的工作助手与生活伙伴 。”汤文侃说。

　　2022年10月起，上海市经济和信息化委员会 、上海市科委 、上海市公安局、上海市民政局等九部门公开发布了智能机器人标杆企业与典型场景目录 的征集通知 。经官网公示评审结果并听取意见后 ，最终形成了第一批标杆企业与典型场景 的入围名单，包括41家企业品牌及52个应用场景。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）