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【数据看春运③】1月9日发送旅客3712.5万人次 春运客流平稳有序******

　　光明网讯（记者 赵艳艳）2023年春运已于1月7日开始 。来自国务院联防联控机制春运工作专班数据显示，1月9日（春运第3天，农历腊月十八）全国铁路、公路、水路、民航共发送旅客3712.5万人次，环比增长5.0% ，比2019年同期下降46.3%，比2022年同期增长47.9%。

　　春运三天来，客流持续增长，旅客错峰出行，让春运回家路平稳有序 。

　　综合来看，今年春运具有“三大一多” 的特点，即客流大幅增长 、货运需求大幅增加、一线人员感染风险较大和安全生产风险隐患增多 。初步分析研判，春运期间客流总量约为20.95亿人次，比2022年同期增长99.5％ ，恢复到2019年同期的70.3％。

　　“与往年相比 ，今年春运人流高峰与疫情高峰叠加 ， 是近年来不确定性最多 、情况最为复杂、困难挑战最大的一次春运 。”在1月6日国务院新闻办公室举行的全力做好春运服务保障新闻发布会上 ，春运工作专班副组长 、交通运输部副部长徐成光表示，交通运输部门将以最大能力、最佳状态、最优服务 ，确保人民群众顺顺利利出行、安安全全回家。

会跳舞 的“茶中金镶玉” 是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕。君山物产万类 ，其中茶最负盛名。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤 、湿润 的气候与北纬30度的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁 的高孝祖 是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺，这一做就是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感，感觉它就像是自己的孩子一样 。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍 ，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’ 。”

　　君山银针 的独特除了得益于得天独厚的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特的 是特殊工序“闷黄”。就 是这近乎玄妙的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特 。

　　“两次闷黄 的时间不一致，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重 ，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时 ，应该保持多少温度 ，开多大窗，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧 ，全 是靠经验。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽，也就 是茶叶最顶端 的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则：雨天不采 、风霜不采、开口不采 、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采 、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子的茶 ，高孝祖还是喜欢用手工制作。“我没有其他特长，不会干别的 ，只会制茶 。机械做不出手工 的味道 ，从原材料的选取 ，到杀青、烘干 、摊凉 、足火，每一步都是机器无法达到的 。”

　　说起这些，高孝祖很 是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承 、保护和推广。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）