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【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集 ，凡有美食处，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食 。想必其客不是山东人，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来 ，也各有各法 。蹲在街边 ，持一尺多长 的大葱 ，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼 ，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿 的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今 ，大葱之于山东人 ，就如辣椒之于四川人 ， 是民众餐桌上 的美味 ，更 是舌尖上的“乡愁”。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁 ，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带 。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候 ，最适于大葱生长发育。章丘大葱 的灌溉水源是发源于百脉泉群 的绣江河 ，水质清纯 。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆、嫩 ，葱白长，葱叶少。深开沟 、高培土是保证高葱白 的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美”的葱白 、碧绿鲜嫩 的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说 ，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命 的乳浆 ！”葱白 是一层层 的 ，可以剥开，“看见这些纹儿 ，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃 的多， 是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼 、国礼 。
2014年 ，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气，够味儿 、带劲儿。(完)
新春旅游精彩开启****** 2023新年钟声敲响，包含元旦、春节 的新春旅游市场已精彩开启 。文化和旅游部将组织开展“打卡旅游休闲打开欢乐春节”2023新春旅游推广活动 ，推出具有冬季特色的休闲体验项目，开展丰富多彩 的旅游休闲和民俗活动，“旅游迎春、休闲过年”将成为美好生活的生动体现。 冰雪游冬季最热 新年伊始，多地已开启冰雪旅游 ，人们纷纷走出家门 ，享受玩冰戏雪的冬趣 。元旦假期，四川省巴山大峡谷罗盘顶举办了雪地篝火舞、雪地烧烤美食、雪地烟花秀等丰富的冰雪娱乐活动，游客赏雪、戏雪 、滑雪，尽情感受冰雪 的魅力。 2022北京市冰雪文化旅游季推出近60项活动 ，点燃了市民冰雪旅游热情。颐和园 、北海公园、陶然亭等也纷纷开展冰雪游园活动，让市民游客尽情享受冰上运动 的乐趣。 北京冬奥会后 的冰雪运动热情延续 ，今冬多地滑雪场和冰雪类景区吸引了众多游客。游客在东北冰雪大世界 、亚布力 、长白山 、中国雪乡 、“北极”漠河等经典冰雪旅游目 的地体验到冰天雪地 的别样乐趣。同程旅行数据显示 ，元旦假期 ，国内冰雪旅游相关搜索量环比上涨179%。 中国旅游研究院近日发布的《中国冰雪旅游发展报告（2022）》指出，“小区域 、低消费、高频次、旅游本地生活化 、服务自助化、冰雪观光和滑雪休闲度假并重”成为冰雪旅游消费市场的新趋势 ，中国旅游研究院冰雪专项调查显示，42.5% 的游客倾向于冰雪观光游览 ，45.1% 的游客倾向于滑雪休闲度假 。据记者了解 ，文旅部将依托12家国家级滑雪旅游度假地组织开展“欢乐冰雪旅游季”活动。 文化游节日最靓 新春旅游散发着浓厚的传统文化气息 。北京雍和宫、杭州灵隐寺、无锡灵山胜境风景区、苏州寒山寺、南京夫子庙 、西宁塔尔寺等祈福类景点，黄山 、终南山、衡山 、老君山等登高迎新景区迎来众多体验新年活动 的游客 。民俗体验带热传统文化，跨年仪式感渐成新风尚。元旦期间，充满欢乐祥和迎新氛围的跨年活动受到年轻人喜爱 ，各地灯光秀、烟花 、跨年敲钟等文化体验活动广受欢迎。 春节 、元宵节是中华民族重要 的传统节日 ，也 是国家级非遗代表性项目，与春节 、元宵节相关 的年画、剪纸 、灯会、庙会等国家级非遗代表性项目有200多项。春节也是各地广泛开展非遗传承实践等活动的重要时间节点。 文旅部支持与春节相关 的各级非遗代表性项目全面开展非遗相关活动 。剪纸 、木版年画 、灯彩、彩扎等与年节装点相关的非遗项目将着力营造浓厚的节日氛围 ；舞龙 、舞狮、灯会、庙会等群体性强的非遗项目将不断扩大群众参与度 ；传统工艺类非遗项目加大传统工艺产品供给，为人民提供丰富的节庆文化产品。支持港澳同胞 、台湾同胞及广大侨胞返乡省亲 、祭祖、团拜 ，参加各种形式 的节俗和非遗传承体验活动。 文化和旅游部非物质文化遗产司副司长李晓松介绍 ， 2021年 、2022年春节元宵节期间，“文化进万家——视频直播家乡年”活动让人民群众及海外华侨华人通过网络平台 ，感受到浓厚 的家乡年味和欢乐喜庆过大年的浓厚氛围 。该司今年将继续举办此活动 ，支持网络平台集中展播非遗年俗视频 ，并根据小年、除夕、大年初一、元宵节等时间节点推出“赶大集买年货”“晒团圆年夜饭”“舞动中国龙”“点亮中国灯”等话题讨论 、直播活动。 乡村游风景最美 赏乡村美景、品摘农家菜等乡村体验游 ，成为元旦假期不少游客的选择。湖北宜昌以“乡村振兴”为主题推出了“游最美乡村 、品农家美食 、住最佳民宿 、购特产年货”等系列活动，受到人们欢迎。 冬日燕赵大地银装素裹，到乡村过民俗年 、戏冰雪 、泡温泉、游古城、赏冰灯、打树花 、赶大集 、温室赏花采摘，尝农家特色美食 ，品味别样乡愁 ，成为人们 的最爱 。日前，河北省推出平山县红色冬季农业游、北戴河农科体验冰雪休闲游等30条“冬农趣”系列休闲农业与乡村旅游线路，邀游客品乡村年味。 乡村旅游 是新春旅游的重要内容 。2022年12月 ，广西大寨村和重庆荆竹村入选联合国世界旅游组织“最佳旅游乡村” ，加上此前入选 的浙江余村和安徽西递村，我国已有4个乡村入选世界“最佳旅游乡村”。 “今天的中国有成千上万个乡村，奔走在文化和旅游深度融合、促进乡村全面振兴 的大路上 。”文化和旅游部资源开发司一级巡视员王鹤云介绍，2022年以来 ，文化和旅游部创新产品形式、加强供需对接，推出298个全国乡村旅游重点村镇，开展乡村旅游艺术提升和餐饮提升能力建设 ，推出369条精品线路，带动消费，助旅纾困 。 近年来，文化和旅游部培育了一批生态美 、生产美 、生活美的乡村旅游目的地，6000多个省级 、1597个国家级乡村旅游重点村镇和世界“最佳旅游乡村”组合在一起，中国乡村旅游发展 的格局已经形成 ，基础设施不断完善 ，服务质量不断提升 。乡村旅游日益成为人民美好生活 的新供给和全面推进乡村振兴的新力量。(赵 珊) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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