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从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题：从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年 ，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包”、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点” 的面包 ，以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购” 的热潮 。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾是原麦山丘品质保证的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘 ，参与其初创到成熟 的过程；但在2019年 ，林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘 ，自创烘焙品牌，重新出发。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历 。
在原麦山丘工作的几年 ，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包 ，他也 是因此开发出“返璞归真”的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘 ，正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。
随着这种新烘焙标准 的树立 ，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点 的手工面包店越来越多 ，“懂面包”的消费群体越来越大。林育玮认为，这是市场优化的标志。
资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新 的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点 ，也希望消费者对他有新 的了解。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时 ，他决定突破自己，重新创业。
2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌 。这一次，他 的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发 ，还要承担成本控制 、人员培养等管理工作，压力更大 。但过去八年积累的人脉与顾客群，给了他自立门户的底气 。2021年8月，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。
资料图为㞭客烘焙的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字 ，巧妙化用了店铺所在 的大山子社区名称 ，同时也是诚意“待客”的谐音 。新店主打高品质吐司，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类的烘焙产品。对林育玮来说 ，这 是一个更能实现想法的空间。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里 ，与顾客聊聊天，大部分时间则泡在厨房 。
2021至2022年 的疫情起伏，对新开业 的店铺有更大 的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业的信心 ，因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他 的产品 ，“㞭客”开张后也继续光顾 ；有住得远 的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客的支持和正向反馈 ，让他相信难关会过去。
在北京经营烘焙 的压力，慢慢转为动力与活力。林育玮说 ，北京的生活步调是有点快 ，但对服务业来讲是好事 ，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新的商业资源 。另一方面，他在北京结交到许多烘焙师朋友，大家定期聚会、探店 ，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而是互相分享技术、讨论产品改进，“因为北京够大 ，大家各有各 的特色与顾客群” 。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实，现在回台湾像 是休假 。”今年春节，林育玮回台湾过年 ，也 是在历经疫情中 的创业初期后 ，有机会沉淀下来 、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观 ，今年打算去更多城市考察学习 ，同时还准备拓展新店 ，呈现更丰富 的产品。他说 ，㞭客不会满足于做一间服务地方的精致小店，“未来 ，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
【新时代新征程新伟业】党 的二十大精神进校园：河北衡水二中“微党课”“课前三分钟”声声入耳****** 中新网衡水12月23日电 (记者 李晓伟)电子屏播放 、橱窗板展示、绘制专题板报 ，悬挂横幅标语……近日走进衡水市第二中学(简称“衡水二中”)校园，中新网记者深切感受到此间浓厚 的学习党 的二十大精神的氛围 。 据介绍，作为衡水市直两所省级示范性高中之一 ，衡水二中每周会根据教学时间进行“微党课”学习 ：即在学校所有备课组集体教研前 ，由备课组长和党员教师领学 ，集中学习党 的二十大精神 。 衡水二中政治老师 、备课组长之一的贡军荣称，每次“微党课”前，她都会和党员教师把当期要学习的党的二十大精神制成课件 ，切实做到真学 、真懂、真信 、真用 。 “党的二十大报告指出 ，‘实施科教兴国战略 ，强化现代化建设人才支撑’。”贡军荣说 ，作为教师她深感责任重大 ，只有通过系统地学习，真正把党 的二十大精神融会贯通，才能更好地带领学生学习，为祖国培养更多优秀人才。 除了教职工 的“微党课”学习 ，该校同时将党的二十大报告中 的金句制成校本材料发到每位学生手里 ，利用政治课 的课前三分钟 ，由老师讲解并带领学生诵读 、誊写党 的二十大报告中的金句。该校学生将此活动生动地称为“课前三分钟”。 学生赵荣德说 ，“党的二十大报告里有很多话让我印象特别深刻，比如‘推动绿色发展 ，促进人与自然和谐共生’，我感受到了国家走绿色可持续发展道路的决心 。” 为深入学习宣传贯彻党 的二十大精神 ，该校还成立了以校党委书记为团长 的党 的二十大精神基层宣讲团 ，利用基层党支部“三会一课”、主题党日活动 、主题团日活动和备课组长会 、全体教师会等，对全校师生进行广泛宣讲。  图为衡水二中开展党史知识竞赛活动 。 衡水二中供图同时 ，该校各年级还通过主题演讲赛 、传唱红色歌曲等形式多样 的活动宣传党的二十大精神 。 “以前觉得课业忙，很少主动了解这些知识，现在通过参加这些活动不仅增强了我们 的爱党爱国意识，也了解了更多 的国家大事 ，对我们来说非常有意义。”高一学生逯运如说。 衡水二中办公室主任崔广义称，让学生们在互动中深入学习党的二十大精神 ，更能深刻体悟精神内涵 ，激励他们奋发学习 ，报效祖国 的雄心壮志。 衡水市委党校党建教研室主任许春和表示，衡水二中在学习宣传党 的二十大精神过程中 ，结合自身实际，学习形式灵活多样，党员干部率先垂范，广大师生全员参与 ，学习效果立竿见影 ，可以说真正做到了党的二十大精神进校园、进课堂、进头脑 。 随着学习 的深入，学生赵荣德说 ，现在他们越来越积极主动了解身边事 、国家事 。他笑称，作为新时代学子 ，要做到“家事国事天下事，事事关心”。(完)
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