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湖北：基本形成丰富多元 的现代博物馆体系******
中新网武汉2月3日电 (记者 梁婷)记者3日从湖北省文化和旅游厅获悉 ，该省多部门已联合发文，从14个方面部署推进博物馆改革发展 。
湖北历史悠久 ，是远古人类文化 的演化地 、楚文化 的发祥地、三国文化 的富集地 、红色文化的繁盛地。立足地域文化特色，该省发展科技、艺术 、自然、民族 、民俗、工业遗产等专题博物馆 ，构建起荆楚博物馆特色体系。目前，全省基本形成类型丰富 、主体多元 的现代博物馆体系 。
湖北是全国博物馆事业起步较早 、发展较快的省份之一 。自2012年以来 ，全省博物馆数量由145家增至236家，平均每年有9家新博物馆建成开放 。“十四五”末，全省博物馆预计达260家。
根据部署，该省将支持长江国家博物馆、湖北革命军事博物馆、三峡工程博物馆 、三峡移民博物馆、南水北调博物馆 、湖北体育博物馆等专题博物馆建设。同时 ，配合国家考古遗址公园项目 ，建设一批考古遗址博物馆 。
湖北是文物大省，该省实施第一次国有文物普查 、全省非国有博物馆藏品备案两项重大项目 ，基本摸清全省博物馆藏品家底 ，登录国有文物收藏单位藏品1531877件/套 、非国有文物收藏单位藏品151582件/套，两项数据分别居全国第5、第8。
本次部署强调 ，加强可移动文物保护 ，实施馆藏珍贵濒危文物 、材质脆弱文物 、革命文物保护修复计划，注重将科学研究贯穿保护修复全过程 。
此外 ，湖北将继续发挥博物馆“国家文化客厅”作用 ，系统梳理荆楚文化 、三国文化等特色文化资源，实施“荆楚精品陈列展示工程”；参与中华文明展示工程 ，依托“荆楚文化走世界”“荆楚文化丝路行”等对外文化交流品牌 。(完)
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题：一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”，或许是太原名吃“头脑”最早的雏形。而这个“赶”字，说 的就是像刘寿生这样的人。
凌晨五点半 ，冬日的空气中弥漫着破晓前的寒气，70岁 的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店，为的是赶上一碗刚出锅的“头脑” 。40多年来 ，刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴 。用他的话说，“每天一起床 ，肚子就开始馋那个味儿” 。
清晨，山西省太原市 ，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑” 。中新社记者 韦亮 摄刘寿生的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦”，花费40元人民币 。相比40多年前 的五毛三，价格在涨，量也在变。“过去羊肉 的克重是一两二钱五 ，现在我们加到了一两五 。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说，麻将大小 的羊肉块 ，让不少食客大快朵颐。
每天五点，61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅 ，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面 ，不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来，这 是王和茂必须亲力亲为 的事 。徒弟们把莲藕 、山药切好焯水 ，再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时 的羊肉切块 ，一碗“头脑” 的食材就配齐了 。
厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉。中新社记者 韦亮 摄六点半 ，上年纪 的“老太原”们拿着号码牌 ，等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子，把着碗边吸溜一口 ，辅以二两黄酒 ，一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉 ，夹一颗油滋滋 的羊肉烧麦，蘸少许山西老陈醋，肉香四溢 ，回味良久 。
除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑”，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客 ，名曰头脑酒，盖以避寒风也。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园”，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病 。为治母病 ，傅山选用羊肉 、长山药、莲藕、煨面、黄酒 、黄芪 、良姜 、韭菜八种食材 ，研制出“八珍汤”供母食用 。其母多年食用此药膳 ，不但治好了病 ，且日益身强体壮。后来 ，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆，并易名“头脑” ，“清和元” 的名字也 是从那时而来 。
从头一年 的白露到第二年立春， 是喝“头脑”的季节 ，也是78岁 的李春生最忙 的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤” 的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作 。
食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿，在清和元喝‘头脑’就要排长队，一个是买票的队 ，一个是取餐的队 ，无论刮风下雪，人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟，他们散布在山西大大小小的饭店，传承着这门技艺。
在王和茂的记忆里 ，清和元最鼎盛时期 ，一早上能卖出1000碗“头脑”。如今 ，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生 的技艺，不能断在我们这代手中，未来我还要多收徒弟 ，将它继续传承下去。”(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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