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线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近 ，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心 的一大话题，年夜饭预订热度持续走高。记者从各大平台了解到 ，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前 ，美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了20倍 。
堂食陆续恢复 ，外卖持续增长 ，为今年 的年夜饭市场更增添了几分火热。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示：“我们对即将到来的年夜饭特别是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们 的整体重心 是以堂食年夜饭为主，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱 ，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案 。”
今年年货节期间 ，大董、全聚德、梅龙镇、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么 。“疫情对预制菜 的市场影响很大，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式 ，还原度比较高，今年年夜饭的销售很火爆”，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍 。
截至南方小年，预制菜套餐订单量最高的前三城市分别为北京 、上海和苏州，紫光园、老城一锅和大董(董到家)的订单量位居前三 。
从菜品供应上看 ，烤鸭 、羊蝎子这种客单价更高、更加品质化 的菜品成为年夜饭菜单 的主流。此外，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类 。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区，三大特色，全面升级。既有主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月 ，销量轻松突破10万份；也有主打营养健康、高端品质 的海鲜预制菜 ，帝王蟹、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜 ，其中“避风塘炒面包蟹”，一天被抢订5000多份 。
拉蒂娜厨师展示刚烤好 的牛肩峰。 受访者供图 。经历了元旦小长假 的小回暖，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来的春节充满期待上海市民最青睐的西餐外卖餐厅之一，主打巴西烤肉 的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来 的春节档做足了准备。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示 ，“上海深受海派文化影响 ，对外来事物的接受度很高，西餐年夜饭就是很好 的例子” ，他说 ，近几年更多 的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样 的西餐年夜饭 ，据悉，拉蒂娜巴西春节期间，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐 ，比如富有巴西特色 的芝士面包，巴西国宴里经常出现 的特色黑豆饭，以及各种先考牛排 、羊排、海鲜等 ，以满足上海市民的春节用餐需求。
中国烹饪协会认为 ，随着各类扩大需求 的政策举措落地显效，全国堂食、宴会 、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放 ，为即将到来 的春节餐饮市场创造了良好 的开端。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福的兔年春节市场供应。
流行音乐 ：时代特有的动人旋律****** 作者 ：吴慧娟（福州大学人文学院教授 、福建省习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心特邀研究员） 当代中国流行音乐的兴起，与改革开放有着密切而直接的关系。伴随着商品经济的迅速发展 ，港台流行音乐也在内地快速蔓延，并为音像市场繁荣发展打下基础 。 内地歌迷最先接触到的流行音乐歌手，就是被誉为“甜歌皇后”的邓丽君 。20世纪70年代末 ，邓丽君演唱的《甜蜜蜜》《小城故事》等流行歌曲 ，传入内地 的千家万户 。甜而不腻的清新唱法，欢快轻盈 的曲调 ，易于理解的歌词 ，给改革开放初期 的内地打开了一扇流行音乐之窗。邓丽君的歌曲深刻影响了内地乐坛，一大批歌手从模仿她开始走上流行音乐演唱道路 ，一大批音乐人靠听邓丽君 的音乐掌握了流行音乐写作技巧。 “洋装虽然穿在身 ，我心依然是中国心，我 的祖先早已把我的一切，烙上中国印。”在1984年央视春晚舞台上 ，一首《我 的中国心》通过电视机传遍大江南北 ，激昂 的歌声激发了国人的民族自豪感。80年代 ，《万里长城永不倒》《万水千山总是情》《我的中国心》《龙的传人》等港台爱国歌曲得到广泛传唱 ，在大众中激发了浓烈 的爱国情怀和血浓于水 的民族自豪感。 流行歌曲在争议声中迅速崛起 ，并逐渐演变成为大众流行文化 。年轻人以哼唱流行歌曲为乐趣 ，全国大型声乐比赛设置了“通俗演唱”奖项 ，正式承认了流行音乐的地位 。从此 ，中国歌坛“通俗”“美声”“民族”三种唱法开始并驾齐驱 。流行歌曲 的种类开始增多，校园民谣、摇滚 、迪斯科等萌芽发育 。一曲表达人类呼唤和平和真情 的《让世界充满爱》，通过百名歌星 的集体演唱，向世界展示当代中国流行音乐风采 ，将这一时期的流行音乐推向高潮 。 时间来到90年代，音乐创作呈现繁荣景象 。虽然港台音乐仍然不容忽视 ，但内地流行音乐 的原创力量开始得到社会认可。《亚洲雄风》《黑头发飘起来》等亚运歌曲走红 ，雄壮 的流行歌曲与国际体育大赛结合，犹如一股流行音乐 的传播“飓风”，感染了全体民众。摇滚乐走向高潮期 ，组乐队成为年轻人 的时尚潮流 。城市民谣 、校园民谣、军营民谣及说唱乐 、爵士乐等不同风格的流行音乐百花齐放 ，《小芳》《同桌的你》《一封家书》等代表作，触动了亿万年轻人 的心 ，反映了工业化初期 ，中国人口流动加快的社会变化。《东方之珠》《七子之歌》等回归音乐涌现 ，见证香港、澳门回到祖国怀抱，坎坷沧桑、大气恢宏的艺术效果，深深印在每位中华儿女 的心头。 伴随着社会经济的发展 ，流行音乐也走向繁荣阶段。制作精良 的MTV将视听效果推向极致，流行音乐的艺术特征，也由此得到了彰显 。“卡拉OK”在全国遍地开花，成为大众娱乐消遣的潮流消费 ，年轻人呼朋唤友K歌玩耍 ，商人把唱“卡拉OK”作为招待客人的保留节目 ，民间涌现出无数“麦霸”，这些世俗化消费 的典型标志，体现出当代中国流行音乐的大众化 、商业化 。 迈入21世纪后，中国国力不断提升，人民生活质量水平日益提高，北京奥运会 的成功举办 ，让世界为之瞩目 ，进一步增强了人们 的民族自豪感和自信心。大众对精神消费的需求也随之高涨 。这些因素，都影响到了流行音乐，使其呈现出了民族化 、高雅化 、国际化的趋势 。以《阿姐鼓》《吉祥三宝》《北京欢迎你》《天路》等为代表 ，反映出音乐创作和流行 的变化，社会大众 的音乐审美提升，新生力量崛起 ，流行音乐走向多元化、个性化 。在这个阶段 ，华语乐坛上出现了一个真正意义上的高峰，“中国风”席卷全国，以陶喆 、周杰伦 、胡彦斌 、许嵩等为代表的一批音乐人 ，将中国古典文化元素与西方流行音乐范式相结合的全新尝试 ，给中国流行音乐赋予了新 的内涵，注入勃勃 的生机与活力，让大众看到了流行音乐 的更多可能性。 数字信息技术的蓬勃发展 ，对流行音乐产生了极大的影响，音乐作品创作实现了数字化，通过网络迅速传播。2010年代以来，网络流媒体成为主流载体 ，网络流行歌曲逐渐变成主角 ，流行歌曲 的创作群体急剧扩大 ，一大批网红流行歌曲出现 ，比如《小苹果》《卡路里》等 。数字工具 的普遍应用 ，降低了网络流行歌曲的创作门槛，快节奏 、电子音乐、“洗脑”歌曲受到网友欢迎 。不过，问题也出现了 ，网红流行歌曲 的同质化严重 ，旋律、歌词 的整体创作水平下滑，很多歌曲内容雷同，听上去很耳熟 ，却又很难分辨究竟 是哪一首歌。高质量流行歌曲 的稀缺 ，引起很多人 的担忧 。 在去年底 ，一首《孤勇者》横空出世。《孤勇者》本来是一款电子游戏 的主题曲，却实现了破圈效应，在大众层面传唱，并演变成儿歌 ，成了小朋友们的“接头暗号” 。有人做过测试 ，只要在小朋友身边哼唱“爱你孤身走暗巷”，立刻就会引起小朋友跟唱 。《孤勇者》歌词寓意深刻，展现出奋斗拼搏精神，曲调昂扬，鼓舞斗志，正能量满满，这是它成为现象级流行歌曲 的主要因素。 当代中国流行音乐虽然起步较晚，但发展态势迅猛 ，有着广泛 的群众基础，如今已成为社会大众生活中的重要组成部分 。从流行音乐 的发展变化 ，可以看到，其与历史互洽 ，与时代共振，并对社会经济文化等各方面产生了积极影响 ，在发展中形成了具有民族文化色彩的中国流行音乐 。流行音乐演变 的步伐并未停歇，还将继续伴随时代 的脉搏而跳动，奏出时代特有 的动人旋律。 《光明日报》（ 2022年12月23日 16版） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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