餐饮业复苏回暖 ,数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期 的共同感受 。
随着疫情防控政策密集优化调整,国内餐饮市场加快复苏 ,大街小巷再次点燃浓浓烟火气。
刚刚过去 的元旦假期 ,位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ,等餐区也坐得满满当当 ,一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。
让王一举兴奋不已 的 ,还有年夜饭的预订情况 。“11个房间全订满了 ,大年初二也订出去好几间了。”他说 ,元旦和春节是餐饮市场复苏的试金石 ,大家有信心恢复到疫情前的状态。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄
近期 ,各地相继推出政策举措 ,加快推进餐饮市场复苏:重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ,促进餐饮零售等消费;武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动;天津启动跨年暖心购物季,带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示 ,多地餐饮消费出现不同程度恢复 ,线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日,全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中 ,江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。
复苏暖意渐浓的同时,越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ,加快转型升级步伐 。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ,项目负责人 、完成进度 、优先级一目了然。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者,过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ,通过引入飞书多维表格等数字化管理工具,实现项目流程自动化 ,方便资料归档和数据沉淀,帮助企业高效推进研发项目管理 。
“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息 的标准化管理,提高餐饮门店数字运营能力,助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。(受访者供图)
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮,智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里,记者看到各类智能设备正在高效运转 。
“专业智能设备的应用,不仅减轻了人员工作压力 ,提高生产效率,还能最大限度保证每一杯产品 的口感都是一致 的。”喜茶相关负责人说,企业组建了专业智能设备研发团队,目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。
中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示,作为供给端升级核心推动力之一 ,数字化为餐饮业带来深度变革,未来 ,餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争,还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链的竞争 。
“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及 ,越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式,加大智能设备投入和使用 ,餐饮商家数字化改造进程加快 ,将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。(新华社记者 王雨萧)
南京海底世界动物拜大年贺新春******水獭可爱亮相 。 泱波 摄水獭与观众见面。 泱波 摄灯谜高高挂起 ,年味浓浓 。 泱波 摄馆内设置的萌兔游园会 ,小朋友在斑海豹的“注视下”与兔子亲密接触。 泱波 摄红色的鱼儿在水中游弋 。 泱波 摄海底动物闹新春 。 泱波 摄
1月16日 ,“动物拜大年 新年兔好运”南京海底世界春节系列活动开启 ,水獭 、海狮、柯尔鸭等与观众见面互动,围绕新春主题送祝福。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |