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从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题 ：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过 是早点”的面包，以原麦山丘为代表的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购”的热潮 。当时 的行政主厨、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾是原麦山丘品质保证 的金字招牌 。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟 的过程；但在2019年 ，林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘 ，自创烘焙品牌，重新出发 。
资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历 。
在原麦山丘工作 的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包，他也是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘，正是因为这类“质朴面包”的稀缺性 。
随着这种新烘焙标准 的树立 ，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多，“懂面包” 的消费群体越来越大。林育玮认为，这 是市场优化的标志。
资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点 ，也希望消费者对他有新 的了解。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时，他决定突破自己，重新创业。
2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌 。这一次 ，他 的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发，还要承担成本控制 、人员培养等管理工作，压力更大。但过去八年积累 的人脉与顾客群，给了他自立门户的底气。2021年8月，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙” 。
资料图为㞭客烘焙 的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称，同时也 是诚意“待客”的谐音 。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品 。对林育玮来说，这是一个更能实现想法的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客 ，比如鼓励大家探索白吐司 的100种吃法 。他几乎每天都去店里 ，与顾客聊聊天 ，大部分时间则泡在厨房。
2021至2022年的疫情起伏 ，对新开业的店铺有更大的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重 ，但并未改变他在北京创业 的信心，因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品 ，“㞭客”开张后也继续光顾 ；有住得远 的顾客团购下单 ，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客的支持和正向反馈 ，让他相信难关会过去 。
在北京经营烘焙 的压力，慢慢转为动力与活力。林育玮说，北京的生活步调是有点快，但对服务业来讲 是好事，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新 的商业资源 。另一方面，他在北京结交到许多烘焙师朋友，大家定期聚会、探店 ，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而是互相分享技术 、讨论产品改进 ，“因为北京够大 ，大家各有各 的特色与顾客群”。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实，现在回台湾像 是休假。”今年春节，林育玮回台湾过年 ，也 是在历经疫情中的创业初期后 ，有机会沉淀下来 、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观，今年打算去更多城市考察学习 ，同时还准备拓展新店 ，呈现更丰富的产品 。他说 ，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店，“未来，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
北京医疗机构“扩容” 朝阳医院常营院区3月底试运行******url:https://m.gmw.cn/2023-01/07/content_1303247357.htm,id:1303247357 中新网北京1月7日电(徐婧杜燕)记者从2023年北京市朝阳区两会获悉，目前朝阳医院常营院区主体竣工，增设床位1000张，计划今年3月底投入试运行。该区今年还将加快推进北京中医医院新院区项目，推进国家中西医结合医学中心来广营院区和嘉会国际医院的建设。 当前，北京疫情防控工作仍处在关键时期 ，朝阳区构建从社区医院到三级医院 的分级诊疗体系 ，实现重症去三甲 ，康复在社区 ，让百姓在家门口享受到更好 的医疗服务 。该区在292家医疗机构开设了发热门诊(诊室) ，为发热患者提供医疗服务。针对危急重症患者 的就医需求加快推进急诊扩容增效，在有条件扩容 的二 、三级医院增加了5085平方米急诊区域，保障急危重症患者安全 。 “朝阳医院 、安贞医院 、中日友好医院 、垂杨柳医院作为四家牵头 的医院 ，把四个片区内 的一级 、二级、三级医院和全区正在运行 的200多个社区卫生服务机构连接起来 ，形成医联体单位 ，实现重症去三甲，康复在社区 。”朝阳区卫健委相关负责人说 ，从三级医院转回社区进行输液治疗 ，在朝阳区各社区卫生服务中心都可实现 ，居民在三级医院完成检查 、开药，在病情允许 的情况下 ，即可携带药品返回社区进行后续输液治疗 。 当社区卫生服务中心接诊遇到疑难重症、原有疾病加重或出现复杂变化时，可协调医联体单位开通绿色通道进行转诊；如患者在综合医院或专科医院治疗稳定后 ，可以转诊到社区卫生服务中心就近康复治疗 。2022年1至11月，医联体内二三级医院下转患者28735人次 ，基层单位向二三级医院上转患者46805人次。 “2023年，我们将持续优化分级诊疗救治体系，确保发热门诊应开尽开，对急诊患者应接尽接、重症患者应治尽治，康复期患者应转尽转 ，并通过多种举措为脆弱人群提供医疗服务 。”负责人说。 据介绍 ，朝阳医院常营院区现已主体竣工 ，计划2023年3月底投入试运行 ，将进一步缓解北京市东部地区百姓看病难题。朝阳医院常营院区设计总床位1000张 ，设有包括内 、外 、妇、儿科在内的全部学科的门诊、急诊急救以及住院部 ，并承担科研及教学任务。 同时，安贞东方医院也在建设进程中 ，建成后，将成为北京市以治疗心血管疾病为重点的三级甲等标准 的非营利性综合医院 ，设置总床位800张 ，惠及周边40余万居民 。 此外 ，朝阳区今年还将加快推进北京中医医院新院区项目，推进国家中西医结合医学中心来广营院区建设；不断完善现代化 、国际化医疗体系 ，推进嘉会国际医院建设；引进国际化高水平运行管理团队，并通过多项措施推动辖区各级各类医疗机构开展国际化医疗服务 。(完) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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