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东西问·镇馆之宝丨唐淼：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归？****** 编者按 ： 国宝之美 ，穿越古今，器以载道，恢弘万千。每件珍稀文物背后 ，都凝聚着古人的匠心智慧，镌刻着中华民族 的文化基因 ，见证着中外文明的交流互鉴。从2023年1月11日起，中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一) ，藉专家探究文物之意涵及其背后故事 。
中新社长春1月13日电 题 ：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归 ？
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒，作为一种特殊的文化载体 ，在人类交往中发挥独特作用 。东西方酒文化源远流长 ，相关研究浩如烟海，然而关于酒器 的研究相对较少。实际上 ，酒器作为酒文化的重要组成部分 ，不仅同样历史悠久，而且千姿百态 。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊。从这件文物中 ，可以清晰窥见中国古代礼制的缩影和世界文明进程中 的酒文化故事。
“三牺尊”为何特别 ？
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊” ，为商代的青铜器 ，是中国的国家一级文物 。中国古代由青铜制成 的“尊” ，特指一种侈口 、鼓腹、高圈足 、形体较宽 的盛酒器 。此尊圆体造型，大敞口，鼓肩 ，圆弧腹 ，高圈足；颈部饰三周平行凸弦纹，肩、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ，每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心的小兽面纹 ，肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔；腹上部分饰一周夔龙纹 ，下部饰连体兽面纹，兽面圆睛突出，双角作S形，末端内卷；圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔，下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹。这件尊的纹饰特别繁复 ，主要以三只牛首为主题布局纹饰，为商代晚期流行的风格。
三牺尊。受访者供图商周时期，王公贵族在大型活动中普遍使用牛、羊等牲畜，并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式 ，根据社会等级的高低采用对应的器具和规模 ，进而形成庞大而规制的礼制系统。《国语·鲁语上》记载：“赐女土地，质之以牺牲 ，世世子孙无相害也 。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载：“牺牲玉帛 ，弗敢加也，必以信 。”上述文献所载的“牺牲”，特指供盟誓 、宴享用的牲畜。现代意义 的“牺牲”一词也源于此 ，经衍生后多作动词用，意为一种具有高尚意义的奉献行为 。正因如此 ，这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色的三个牛首装饰，被定名为“三牺尊”。
诸多酒器种类之中，不同时代流行不同的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现 的造型和装饰特征，充分体现了商代晚期 的风格 ，具有断代意义 。青铜器纹饰既可作为判断器物时代的依据 ，也折射出彼时人群 的精神内涵 ，以活牲作为祭品，将盛祭祀用酒 的尊饰以兽形纹饰，很大程度上应是商人对神明忠诚的一种表达。
三牺尊局部。受访者供图青铜尊作为商周时期 的大中型盛酒器，是一种典型的礼器，在祭祀或宴饮中常常与青铜爵、斝等盛酒器搭配使用，而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出 。依《周礼》所记 ，尊有六种：牺尊 、象尊、著尊 、壶尊、太尊 、山尊。六尊之中 ，最华美 的就是牺尊 。目睹“三牺尊” 的细节，了解它 的来历，仿佛跟随殷商时期的祖先穿越回酒文化兴盛的中国传统礼制社会。
酒器如何产生 ？
从文明起源 的视角回溯，史前的中国是以农业为经济基础发祥并壮大 的 。黄河流域新石器时代遗址的考古证据充分表明 ，因农业日渐发达而产生 的粮食贮藏现象已出现 。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感，被先人 的味蕾定义为一种美味 的饮品 ，于是酿制酒应运而生 。
此后，饮酒时的味觉体验和精神愉悦 ，使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族的生活必需品 。尤其到商周时期，社会等级和阶层已经固化，礼制成为维系社会秩序 的普遍标准 ，青铜酒器也成为祭祀 、宴饮、战争等重要事件 的仪式表征。
中国历代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名 ，大多成套出现，其中最典型的就是商周时期 的青铜酒器。除今天所见 的“三牺尊”外，青铜酒器中煮酒器 、饮酒器、贮酒器一应俱全，还出现了较为奇特 的被称为“兕觥”的角形饮酒器。
商代龙纹兕觥 。张云 摄中国 的青铜时代从公元前2000多年形成，历经夏、商 、西周、春秋和战国时代结束 ，青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后 ，酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分 ，传承绵延至今 。随着制酒业发展和中西方文化交流 ，除谷物酿制酒之外 ，中国后来也出现了葡萄酒 、蒸馏酒、啤酒等类别，造型和功能各异的酒器更是层出不穷 ，成为酒文化 的重要物化载体。
不仅中国酒器源远流长 ，古代西方的酒器也颇有历史可考。在西方，覆盖地中海沿岸大部 的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺。与以农业为基础 的古代中国相比 ，该地不适于种植谷物 ，但独特 的气候却为其创造了得天独厚 的葡萄种植条件 。由于古希腊文明超强的交流与影响力，葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区，进而成为西方酒文化的主流。
相对于古代中国 的“三牺尊”和角形“兕觥”时代，古希腊同时期也出现了角形“来通杯”，从陶制 、兽角制到金属制，“来通杯”被长期沿用 、广泛传播 ，从作为宗教祭祀 的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器 。地处北非 的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早 的玻璃容器 ，后来随着玻璃制法的成熟和普及 ，玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒 。
东西方酒器有何文化溯源 ？
以牛、羊等动物形态支撑杯身造型 的“来通杯”与中国 的“兕觥”虽有相似 ，但在文化根源上迥然不同，分别代表了中国和西方 的两种传统 。
古希腊酒杯 。视觉中国 供图关于酒的源起 ，中国古史《战国策》有载，“昔者 ，帝女令仪狄作酒而美，进之禹 。”文献中 的仪狄成为酒的发明者 ， 是为“人造” ；希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职， 是为“神造” 。
从东西方酒器的使用习俗来看 ，传统的东方酒器更讲究配套使用，主要用于盛装粮食酒 ，饮酒时关注 的是人 ，酒的自然属性被淡化 ，社会功能被提升；西方玻璃酒器则追求透明 ，以便观察葡萄酒 的成色及品质，注重喝什么酒应用什么酒具，甚至每一种酒都有其固定杯型 ，此外对酒自身口味 的感受也尤为强烈 。
近现代以来 ，在工业化 、全球化的浪潮下 ，西方生产 的工业品大量涌入中国，这对中国酒器发展的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎。随着世界文明不断向前演进和东西文化 的相互影响 ，酒器制作工艺也不断发展变化 ，进而形成了璀璨瑰丽 的各类造型 。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程 ，可以进一步了解，酒器不仅能反映风俗习惯，更能投射出人群的社会秩序 、文化观念、宗教信仰、审美情趣等意识领域的规律 。随着文化交流与融合 ，东西方酒器也日渐趋同 ，是为殊途同归。正是人类文明的多地起源与交流互鉴，才使我们能享受如此丰厚 的物质文明成果 ，感受如此丰富的精神世界 ，并为构建相互包容 、和谐共生的人类命运共同体不懈努力。(完)
受访者简介 ：
唐淼，1980年生人，现为吉林大学考古学院副教授 ，博士生导师，吉林大学考古学院副院长、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长 ，吉林省文物局重大项目咨询专家 。研究领域为先秦两汉中国北方考古 、文化遗产与博物馆。发表论文20余篇 ，出版著作7部 ，主持策划博物馆陈列展览10余项，编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部 ，主持或参与科研类项目60余项。
年轻人的新年第一游 ，路过打卡正被沉浸式深度体验取代****** “最坏 的日子已经过去，最好的时光即将到来 。”站在2023年1月1日这个新起点 ，中国旅游研究院院长戴斌用这句话总结2022 ，展望充满可能 的2023。 自2023年1月8日起 ，对新冠病毒感染由“乙类甲管”调整为“乙类乙管”，民众出游意愿和出游信心加速恢复，国内压抑了3年的旅游需求正加速释放，旅游市场 的复苏曙光渐现 。 近日，各类社交媒体上随处可见大家分享旅行vlog与美食美景照，即使是按捺着躁动之心尚未出游的朋友，也跟着一起看遍了祖国 的大好河山 。那么 ，已经热情拥抱国内游大潮的人具体感受如何 ？听听亲历本场浪潮 的“浪花们”怎么说 。 前往黑龙江省感受冰雪世界 的扬扬说，作为一个北方人，本想到温暖 的南方城市过过“夏天” ，但某一刻突然想看看一望无际 的茫茫雪原，便干脆买票北上了 。南下到温暖三亚看海的小宇也 是一个行动派，和朋友看到许多漂亮的景区图片和旅游攻略介绍，便决定去海南逛逛美丽的三亚湾 。小茹和朋友刚结束考研 ，追剧中被美丽、治愈系 的云南大理风光深深吸引，马上买好了3天后出发的车票。 近几年 ，大环境带来了太多的不确定 ，很多年轻人在不确定中迷茫着，但有时候需要 的并不 是瞻前顾后与深思熟虑 ，而是一分冲动与洒脱 。同时 ，虽然目前大环境仍有诸多不确定性，但对于许多人来说，出游需求已然成为那个“确定性” 。 对于很多年轻人来说 ，最近 的这次出游是3年来最自由 、最不受约束的一次，所以几位受访者都表示，优先考虑 的是自身 的体验与感受，性价比可以暂时往后排，颇有些“报复性”旅游消费的意味 。与此同时 ，旅游地住宿、出行 、游玩项目等方面 的价格也有较为明显 的上涨 ，被大家戏称为“报复性涨价”。 受访者扬扬提到，他们体验 的雪地摩托、雪地蹦蹦、雪圈漂移等景点游玩项目，多 是“50元5分钟”“80元7分钟”的价格 ，要是平时，看到这样 的价格自己大概会转身就走，但这一趟旅游他们暂时选择了将体验与快乐放在第一位 。 小宇也提到尽管出行住宿费相较于过去上涨了不少，但他们还 是选择了节约路程时间 、有更多更好 的游玩体验。 处在疫情管控放松后的首个旅游出行大浪潮这一较为特殊的时间点上，不少游客似乎都降低了对价格 的敏感度，但“潮水”终将退去 ，无论 是游客的报复性出游消费，还是被戏称 的商家“报复性涨价” ，都是暂时 的“狂欢” ，旅游业终将回归理性，重视提升服务与消费场景才是旅游目 的地发展的长久之道。 扬扬表示 ，哈尔滨 的许多俄式风情建筑让她眼前一亮，中央大街、冰雪大世界等景点也有较好的观感，但不足 的 是，城市建筑均比较老旧，导致整体观感有些扣分 ，且地铁线路覆盖不足 的问题 ，也给这次旅游带来一点遗憾。 小宇则提到三亚一些景区存在拉客现象 ，在沙滩 、游艇上总能遇到有人拉客推销，导致后面几天他们看到陌生人靠近就想走开 ，严重影响了游玩体验 。同时 ，他也表示，夜市大多 是外地小吃 ，没有吃到海南本地 的特色美味，很 是遗憾。 说到近期旅游 的难忘回忆 ，几位受访者都表示 ，从过去的路过式体验游逐渐倾向于沉浸式深度游 。小宇感觉自己好像融入了三亚 ，景点毋庸置疑 是美丽且热闹 的 ，但他也很享受每天清晨或傍晚走在沙滩上感受着海水拍打双脚，坐在沙滩上放空自己，或 是在小岛上慢悠悠地骑着电动车吹着海风 ，感受本地居民的日常生活。 小茹提到 ，以前出游往往像是完成任务打卡一般 ，每天走走看看这个或那个景点 ，吃几顿特色菜，最后买几份特产 。尽管这次她也去了苍山洱海等著名景点 ，但在回忆时 ，脑海中最先浮现 的 是沙溪古镇的一家薄荷咖啡馆 ，坐在可以晒太阳 的院子中 ，喝着茶 ，看着书，一上午就慢慢过去了。 这3年 ，人们有太多紧张、焦虑、迷茫等负面情绪 ，不妨换个环境“生活”几天 。 2023，去被美好的旅行治愈，再出发。 实习生 王慧 中青报·中青网记者 齐征 来源：中国青年报 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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