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她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技 的“翅膀”******

　　11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 ，祁门红茶制作技艺也在其中 。得知这个消息后 ，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠，“借这次东风 ，要加大宣传，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶，了解祁门红茶 ，喝到祁门红茶 。”

　　萎凋

　　王昶口中 的祁门红茶 是中国十大名茶中唯一的红茶 ，简称“祁红” ，因产于安徽省祁门县而得名 。清代光绪年间 ，祁门红茶创制成功 。在中国 ，有“祁红特绝群芳最 ，清誉高香不二门”之说 。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。

　　祁门红茶冲泡时汤色红艳透明

　　祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋 、揉捻、发酵 、干燥等工序 ，精制包含初抖 、分筛、毛撩 、打袋 、紧门 、净撩 、风选 、撼筛 、飘筛 、拣剔、补火、拼配、匀堆 、装箱等十多道工序。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶”。

　　干茶鉴赏

　　从1981年开始接触做茶 ，王昶和祁门红茶打交道的时间已有整整40年 。2008年 ，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人 、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫。

　　国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶

　　祁门红茶和印度大吉岭茶、锡兰红茶并称世界三大高香红茶 ，其似花、似果 、似蜜 的浓郁香气来源于绿色 的生态环境、优良的品种以及独特的关键技术“拼配”等 。对于茶行业来说 ，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格 的“武林秘籍” 。

　　评茶

　　在制茶 、拼配方面 ，王昶有自己独到 的理解与心得。为了在加工时不让香气跑掉，把香气稳住，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红的发酵程度，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化。如今 ，祁门红茶的香气比其他红茶要高60%左右 。

　　而通过与中国农业大学 、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今的自动化清洁生产线。王昶根据自己的制茶经验，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶的制作，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节的数据，并将其记忆复制 ，通过智能控制来指导生产。

　　祁门红茶自动化清洁生产线

　　在通过标准化、清洁化 、智能化生产技术提升生产效率 的同时，传统 的手工制作技艺仍然发挥着不可取代的作用 。王昶提到 ，手工制作时，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶的灵性 。如今 ，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作的方式生产 。

　　2022年 ，祁门县茶叶产量7300吨，预计综合产值50亿元 ，茶农收入稳步提升 。祁门县人均一亩茶园 ，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活 ，一直发展到今天 。王昶坦言 ：“祁门红茶对我们祁门人很重要，祁门红茶也是中国的一张靓丽 的名片 。要把祁门红茶做强做大 ，要使一方茶农致富，让祁门红茶香飘世界 ，红遍全球。”（李佳琦 靳铃涵）

构建“政府+保险+慈善”防贫共同体 河南筑牢防止规模性返贫底线******

　　人民网郑州1月6日电（杨晓娜）近日 ，伴随着“政府+保险+慈善”保单落地，河南省三门峡市卢氏县为“三类监测对象”6776户18467人筑牢一道返贫“拦水坝” 。

　　此次 ， 是河南保险创新形式，探索构建以政府救助为主导，慈善救助为补充，社会力量共同参与的政社互动防贫保险共同体，通过保险防贫预警 、返贫处置 、脱贫保稳 ，兜牢防止规模性返贫的底线 。

　　卢氏县作为河南省乡村振兴重点帮扶县，全县共有“三类监测对象”(包括脱贫不稳定户、边缘易致贫户 、突发严重困难户)6776户18467人 ，防止返贫致贫的任务依然很重。

　　为做好巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接 ，作为河南省首家保险法人机构,中原农险聚焦建立防止返贫长效机制，多方联动 ，筑牢返贫“拦水坝” 。“该项目将卢氏县监测帮扶对象作为被保险人，将监测帮扶对象因病 、因灾、因意外等客观原因导致 的生活困难和人均纯收入低于省定监测线差额作为保险责任 ，将为全县监测帮扶对象提供32.13亿元的返贫风险保障。”中原农险卢氏县营销服务部经理王峰介绍。

　　据介绍，保险资金由卢氏县政府 、卢氏慈善总会 、慈善企业共同负担 ，县政府和县慈善总会共同出资200万元，其中县政府出资60万元 ，县慈善总会出资140万元 ，中原农险协调慈善企业捐赠58.54万元。

　　据中原农险副总经理雷廷军介绍 ，在监测帮扶对象因病、因灾 、因意外等风险保障 的基础上 ，对监测对象人均纯收入低于省定监测线给予补差性兜底保障，同时将慈善保险标 的拓展至苹果“保险+期货”项目 ，保障产业发展风险 。此外，拓宽慈善来源，参与慈善会“99公益日”项目，联合县级慈善会 、扶贫基金会 、期货机构拓宽慈善资金来源，协同中原信托发起慈善信托产品筹集资金 。

　　早在2022年3月 ，中原农险引入慈善机制开拓减贫资金来源，在柘城县落地全国首单“政府+慈善+保险”的新型防贫保险 ，此次，是在原有基础上持续对“保险+慈善”项目进行升级。

　　截至目前 ，“政府+慈善+保险” 的防贫共同体项目在河南省柘城县 、卢氏县 、宜阳县、浚县 、陕州区等5个县区落地 ，筹集慈善信托 、慈善会 、金融机构等慈善资金440.38万元，带动财政补贴资金945.27万元 ，为2.7万户监测帮扶对象提供54.02亿元风险保障 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）