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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1 ：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关。

　　流言2：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。

　　流言3：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论 是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失 。因此 ，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物？

　　科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ，是最“脏” 的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都 是安全的。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相：健康人体的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内 的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全？

　　科学真相 ：“零添加”与食品的安全性没有必然联系 。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

感染新冠病毒后胸闷气短 ？******

　　广州日报讯 (全媒体记者 涂端玉)“此时正值流感高发，有时候大众分不清流感和新冠病毒感染后 的症状区别，但二者都可能引起胸闷气短，都需要提防应对以及合理用药，老年有基础病人群尤甚。”专家如此说 。日前 ，两位专家接受广州日报全媒体记者采访并给予了大众一些实用建议 、助力特殊人群平安健康过冬 。

　　心脑血管疾病患者应警惕胸闷气短

　　相关研究发现 ，新冠病毒可通过介导血管内皮功能紊乱 、凝血系统障碍导致血栓形成，新冠病毒还可直接与血管内皮细胞结合而形成血栓 ，这些血栓会阻塞血管，进一步增加心梗、卒中 的发生风险。

　　“有心脑血管疾病人群应尤为警惕新冠病毒感染或 是流感引起 的胸闷气短。”广东省中医院脑病内科主任医师孙景波表示，最近患者因为类似症状前来就诊 的不在少数 ，他们往往会因为心肌耗氧量增加，而导致血管狭窄 、缺血 的可能性也由此增加 。

　　“近期我们接诊了大量胸闷、气喘 的老年人群。”广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师刘军表示，他观察发现 ，其中不少老年人合并有心脑血管疾病 ，有的还伴随有高血压、糖尿病，此时如果再感染新冠病毒 ，出现胸闷、气喘 的可能性就会更高。

　　中西医结合治疗可缓解症状

　　日前 ，《新型冠状病毒感染诊疗方案(试行第十版)》发布，进一步完善了中医治疗相关内容。中医药如何改善胸闷气短？以岭南地区供需两旺 的中成药复方丹参片为例 ，其由丹参、三七及冰片按一定比例配伍制成 ，具有活血化瘀 、理气止痛 、安神宁心等功效，临床应用主要用于冠心病之胸闷 、心悸等。

　　孙景波主任医师表示 ，复方丹参片这一类中成药作用温和又能一定程度活血化瘀通络，改善冠状血管 的循环 、帮助调整心脑血管 的供血状态，缓解胸闷 、气短 、心慌 、头晕等症状；刘军主任医师认为，中西医结合治疗可以很大程度缓解患者 的不适症状。“有基础疾病人群不要擅自停药、务必坚持服药 ；为了做好一级预防和二级预防，患者可以在遵医嘱前提下 ，适当服用复方丹参片等防治类中成药 。”他说。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）