点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来 ，谁才 是“中国味道”中的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问 ，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜 、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子、臭豆腐、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃……是不是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外的“中国味道”是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比，老外们的口味着实有点让人难以捉摸 。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉，难以下咽，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示 ，中餐 的改良有其客观原因。他介绍，川菜传入日本时，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗 。
而近十年间，随着国际交往的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味 的中餐也正在异军突起。其中，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元 。此外 ，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩？
在何珂看来 ，饮食文化的传递 是循序渐进的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理 的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论 是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年 ，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味 的中国菜 。”何珂以花椒举例 ，近年来 ，一些在日本开餐厅的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业、留学 、旅游 ，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升，辐射到生活的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都 是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一的答案 。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
山东寿光：合奏育人“主旋律”****** 山东寿光构建“四个一体化”思政教育工作体系—— 合奏育人“主旋律” “在‘学会与父母沟通’一课上 ，学生模拟还原了与父母发生矛盾的真实情景，并就‘我们如何与父母相处’这一问题展开自由辩论，在相互交流中学会了与父母换位思考 ；在‘模拟法庭’课上 ，老师组织开展了‘我 是法律小专家’案例分析活动 ，学生运用所学法律知识对案例进行分析，提高了学生学法、知法 、守法、用法能力。”近日，山东寿光现代明德学校校长王永亮告诉记者，该校在山东省寿光市思政教育一体化建设工程引领下 ，改进思政育人模式，收到了良好效果。 近年来，寿光市紧紧围绕立德树人根本任务 ，着力构建基于“顶层设计、课程打造、队伍培养、阵地建设”为主的“四个一体化”工作体系 ，实施党建统领下的思政铸魂育人工程 ，激活了学校思政教育“一池春水” ，有力提升了思政教育质量和育人水平 。 2021年 ，寿光市成立了思政课教学指导委员会、大中小学思政课程一体化研究课题组，汇聚了大中小学思政课教育专家和骨干教师30余人 ，强化对全市思政课教学 的指导与研究 。通过建立完善顶层设计 ，寿光确保覆盖大中小学各个学段的教材体系 、教学体系、评价体系 、实践育人体系 、师资建设体系 、保障体系等整体协同 ，坚定育人“大方向” 。 “通过顶层设计一体化，打破了学段壁垒，统筹理顺思政德育目标一致和内容梯度衔接的关系 ，有效解决了教育目标制定脱节 、教育内容交叉重复、不同阶段 的思政教育缺乏有效衔接等问题 ，为思政铸魂育人工程注入了生机活力。”寿光市委教育工委委员刘福昌说。 同时 ，寿光通过跨学段协同联动 的思政课一体化教学研究联盟建设，加强了各联盟学校之间的协调“互动” ，构建了不同学段“协同作战” 的思政课实施体系 。作为寿光域内唯一的本科院校 ，潍坊科技学院与寿光现代中学等24所中小学建立大中小学思政课一体化建设研究基地 ，开展思政课教学研究，促进各学段思政教育融通融合 。 “联盟校共建为邻学段、同学段、跨学段相互听课、集体备课、思政课‘堵点’集体攻关及思政课教学资源共享搭建了平台，让每个学段都有‘责任田’ ，实现了不同学段思政课教师无障碍交流。”寿光市教体局党建工作科负责人李新刚介绍 。 在日前寿光市大中小学一体化“同城大课堂”专题研讨会上 ，来自全市各学段300多名大中小学思政课教师围绕“传承红色基因”这一主题同备一堂课，以家乡的红色元素为切入点 ，以不同年龄段学生喜欢听、能听懂的方式宣讲党的二十大精神。 在思政课教师队伍一体化培养中，寿光坚持统筹融合 ，全力构建全市思政课教师共同体 ，创新实施“一一二”工作法 ，即成立一个市级教研团队，组织大中小学开展联合教研；打造一个教学法，与“教学评一致性”相融合 ，打造高效课堂；定期组织全市各大中小学教师“同备一节课”“同上一堂课” ，将一体化建设的研究成果转化为教师课堂教学 的生动实践 ，培养思政育人“生力军”。 同时 ，寿光加快大中小学思政课教师专业发展一体化团队建设 ，遴选了6个思政课教学示范团队，组建16个思政课名师工作室 ，辐射引领全市1600多名思政课教师实现专业化成长，并优化完善思政课教师评价激励机制，调动教师参与衔接的积极性和主动性。 此外 ，寿光还大力推动思政育人阵地建设一体化，形成合奏育人“主旋律”。“我们 的思政课不仅在课堂上，还经常开设在各类实践基地，这种丰富多彩的‘体验式’思政教育 ，学生更喜欢 、效果更好 。”日前 ，正带领学生在寿光市蔬菜高科技示范园上思政课 的寿光一中教师李舒说 。 与这堂“出圈” 的思政课一样 ，寿光越来越多 的思政课教师尝试用新的“打开方式” ，让思政课变得鲜活可感 、有料有趣 。近年来 ，寿光遴选新时代精神文明广场 、牛头镇抗日武装起义陈列馆等30个大中小学思政课一体化教学实践基地，联合开展“进企业 、进社区 、进农村”等参观考察和主题实践活动 ，让“行走的思政课”在学生心中留下了印记。 目前，寿光市思政课阵地建设一体化格局基本形成 ，育人效益不断提升，实现了课内外无缝衔接 、全过程全方位育人 。“我们将持续开好、上好一体化贯穿各学段 的思政课 ，以入耳入脑入心的思政教育，促进学生德智体美劳全面发展，为学生健康成长打好生命底色 。”寿光市教体局党组书记、局长张国峰这样说。（本报记者 魏海政 通讯员 商荣宾 张伟峰） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
welcome购彩大厅地图 |
)