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关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。
流言1 ：保质期长的牛奶 是因为加了防腐剂？
科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。
流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？
科学真相：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。
流言3 ：果汁可以完全替代水果？
科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还 是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失。因此 ，果汁并不能完全替代水果 。
流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？
科学真相：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质 。
流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ， 是最“脏” 的水果 ？
科学真相 ：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都 是安全的 。
流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？
科学真相：健康人体 的内环境，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法是不科学 的。
流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？
科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料 ，我国国家标准规定 ，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。
流言8 ：“零添加”食品更安全？
科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系 。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。
流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌 ？
科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反 ，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)
生态文明如何改变中国 ？******
(生物多样性大会)生态文明如何改变中国 ？
中新社昆明10月15日电 题 ：生态文明如何改变中国？
——专访中国社科院生态文明研究所所长张永生
中新社记者 阮煜琳
在以“生态文明”为主题的2020年联合国生物多样性大会上，“生态文明”“绿水青山就 是金山银山”等成为热频词 ，生态文明又 是如何影响并改变着中国 ？正在昆明参加大会 的中国社科院生态文明研究所所长张永生接受中新社记者专访时提出 ，生态文明正在引领一场全面而深刻 的发展范式 的转型，在生态文明新发展范式下 ，中国将进入高质量发展时代。
10月14日 ，《生物多样性公约》第十五次缔约方大会生态文明论坛在云南昆明举行 。图为“绿水青山就是金山银山—从理念到实践”主题论坛 。 中新社记者 崔楠 摄联合国《生物多样性公约》及第十五次缔约方大会(COP15)主题为“生态文明：共建地球生命共同体” ，这 是联合国首次以“生态文明”为主题召开 的全球性会议。
联合国环境规划署执行主任英厄·安诺生说，此次大会重申了中国对符合生态文明理念 的全球生物多样性保护议程 的承诺 ，“绿水青山就 是金山银山”的理念已被中国社会广泛接受 ，这提升了中国在生物多样性保护方面的引领者地位 。
10月12日 ，云南昆明，联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会会场外 ，喷泉开启迎接与会嘉宾。 中新社记者 崔楠 摄发展范式的全面深刻转变
中共十八大以来，中国生态文明建设从认识到实践发生了历史性、转折性 、全局性 的变化。“绿水青山就是金山银山”已经成为中国全社会的共识，绿色发展理念逐步深入人心 。
张永生说 ，从传统工业文明到生态文明是工业革命以来划时代 的变革 。中共十八大以来，生态文明被写入宪法、党章，并成为“五位一体”总体布局的重要内容 。习近平生态文明思想，正是中国共产党领导中国人民艰辛探索“人与自然和谐共生现代化”的产物 。生态文明意味着发展理念和发展范式 的全面深刻转变。
“发展 的根本目 的，是提高人们的福祉”，张永生说 ，但在传统发展模式下，不仅发展 的目的和手段很大程度上本末倒置，而且这种模式还带来了不可持续 的全球生态环境危机 。人类社会 的发展，正面临一个重要 的历史关口。
张永生认为，习主席在大会上提出的各国“携手同行，开启人类高质量发展新征程”的倡议，包括“以生态文明建设为引领 ，协调人与自然关系”等四点内容，都 是关于发展 的最基本问题的深刻反思 ，是在中国发展实践和5000年中国传统文化基础上形成 的中国智慧 。高质量发展道路 是对过去传统发展道路 的纠偏 ，即从过去过于国内生产总值(GDP)导向，回到提高人民福祉这个发展 的初心。
这种转变在中国如何发生？
据张永生介绍，中国社科院生态文明研究所日前和腾讯联合开展 的“数字生态文明实验基地”研究项目，通过1万余份网络问卷调查和350多万份公开热帖和评论样本大数据分析显示 ，生态文明正全方位深刻地改变中国 。
“民众关于环境与发展关系 的认识和选择 ，均在发生重大转变。如调查显示 ，只有10%左右的民众认为，环境破坏是经济必须付出 的代价 。在环境与发展之间，绝大部分人不愿意以牺牲环境为代价提高收入” ，张永生说。
“但由于现有的发展概念和发展模式大多是在传统工业时代形成，很多人对目前在中国以及全球范围正在发生的这场深刻变革却浑然不觉”，张永生说 。
对于这种转变在中国如何发生 的 ，张永生提出，首先，生态文明建设明显提升中国发展质量和民众福祉 。在经济因为进入新发展阶段而增速放缓的情况下，民众生活满意度却持续提升。
同时 ，生态文明正在引领一场全面而深刻的发展范式转型，包括发展理念 、美好生活 、消费观念 、商业模式 、就业观念、福祉等概念，均在发生深刻变化。
再者 ，传统工业时代建立的发展理论 ，很多都明显同现有事实不符。需要在生态文明新的视角下 ，对传统工业时代形成的发展理论和现代化概念进行深刻反思和重建。
生态文明绿色发展时代开启
“十四五”时期 ，中国生态文明建设进入了以降碳为重点战略方向 、推动减污降碳协同增效、促进经济社会发展全面绿色转型、实现生态环境质量改善由量变到质变的关键时期 。
张永生说，随着生态文明建设的全面推进，传统工业时代形成 的发展范式必然发生深刻转变 ，包括发展理念、发展内容、资源概念、商业模式 、体制机制和政策等，均会发生深刻转变 。全球范围 的碳中和共识与行动，标志着传统工业时代的落幕，一个新 的生态文明绿色发展时代的开启。
张永生表示 ，这种划时代的转变，正好同中国开启全面建设社会主义现代化国家新征程的时间节点相吻合。在生态文明新发展范式下 ，中国将进入高质量发展时代 ，实现人与自然和谐共生的现代化 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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