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酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******

　　酒店订餐、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年 的温暖时刻 。作为一年中最重要 的家宴之一，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。

　　记者了解到，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元 的需求 ，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家 、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者 。

　　2000元至7000元 的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元的套餐，“有将近20道菜，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用 的现金券 ，感觉比较划算。”

　　目前长沙市场上的年夜饭套餐价位从千元到万元不等 ，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人 的中、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求 。例如湖南华天大酒店推出 的3599元一桌10位 的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、干锅小花螺等16道菜品。

　　菜色上，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整 ，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象 。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜 。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合。

　　“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元 的8人餐和2188元 的10至12人餐，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩、海参大盆菜等 。”老许家品牌相关负责人告诉记者 ，目前所有门店的包厢基本订满 ，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里 的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌 。

　　“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜 ，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说。记者发现 ，随着90后、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷的预制菜成为新宠 。

　　在长沙各大商超的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉 、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味的预制湘菜 ，此外，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价 、购买 。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜 ，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜，8道热菜，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事 。

　　除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等，受到消费者的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露 ，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下 。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心。出去吃，人有点少 ，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出 的大厨上门 ，倒是可以考虑 。

　　近段时间，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元 ，包含十二道菜品，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品 。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生。”朱宇说 。

　　此外 ，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席的瑞兔呈祥套餐 。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论是星级酒店还是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求 、注重烹饪品质 的特点。

　　“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示 ，市场的火热让他重燃对餐饮业 的信心 ，随着新年到来 ，相信生意会越来越好 。

三个关键词解读外资金融机构缘何看好中国经济******

　　强信心·开新局丨上调·增持·看好——三个关键词解读外资金融机构缘何看好中国经济

　　新华社北京2月2日电 题：上调·增持·看好——三个关键词解读外资金融机构缘何看好中国经济

　　新华社记者

　　持续上调中国经济增长预期、大量增持中国境内股票债券、看好中国经济发展趋势……在诸多外资金融机构眼中，当前世界经济面临复杂挑战，中国经济是为数不多提振全球预期 的积极因素， 是推动全球经济增长 的“关键推动力”。

　　关键词一 ：“上调”

　　日前 ，国际货币基金组织(IMF)发布《世界经济展望报告》更新内容 ，大幅上调今年中国经济增长预期至5.2% 。

　　不只 是IMF ，大型国际金融机构也纷纷上调2023年中国经济增长预期：摩根士丹利从5%上调至5.7%，高盛集团从4.5%上调至5.5% ，野村证券从4.8%上调至5.3%。摩根大通 、瑞银集团 、德意志银行等同样都上调了对中国经济的预期。

　　上调中国经济增长预期， 是外资金融机构对中国经济信心最直白 的表现。

　　相比之下，国际金融市场各方对2023年 的全球经济前景展望却没有如此乐观 ：IMF预计2023年全球经济增速为2.9% ；联合国日前发布的《2023年世界经济形势与展望》预测为1.9%。世界银行更 是预计2023年全球经济增速放缓至1.7% 。

　　“今年中国经济复苏可能 是对全球经济衰退风险的主要对冲 。”花旗中国首席经济学家余向荣说 。

　　其实 ，在新冠疫情全球蔓延 的三年间 ，中国作为世界第二大经济体，始终是世界经济增长 的主要力量 ：2020年 ，中国成为全球率先实现经济正增长的主要经济体；2021年，中国经济规模突破110万亿元 ，占当年世界经济比重达到18.5% ，两年平均增长5.1%；2022年，中国经济克服重重困难实现同比增长3%，快于多数主要经济体。

　　现在 ，中国经济再次被寄予厚望 。“中国是全球唯一有望在明年(2023年)实现企业利润和GDP体面增长的主要经济体。这对全球经济来说 是个好消息。就在美欧经济放缓之际，它提高了世界经济避免衰退的可能性 。”国际知名财经刊物《巴伦周刊》于去年12月在其网站上如此写道 。

　　关键词二：“增持”

　　今年1月 ，北向资金在沪深交易所累计净买入1412.9亿元人民币，净买入量超过了2022年全年规模 。同期 ，明晟(MSCI)中国指数上涨近12%，连续三个月累计涨幅超过40% 。

　　增持中国有价证券，成为当下外资金融机构对中国经济前景展望最直接的表达 。

　　在过去三年间，外资金融机构始终高度关注中国市场。2020年 ，外资总体净增持国内股票和债券超过2000亿美元；2021年末 ，境外投资者持有境内上市股票和债券的总市值累计达12984亿美元，较2020年末增长23% 。

　　尽管在2022年下半年 ，全球金融市场大幅震荡 ，导致资金大规模从欧洲、亚洲 、南美等地流出，但如今 ，外资金融机构普遍认为，那些对他们造成巨大压力的因素正在不断减少，这进一步刺激他们对中国金融市场 的投资。

　　美国银行将中国股市转入“战术性增持” ；摩根士丹利看好中国股市，“建议利用目前的机会逢低买入”；高盛股票策略团队已于近两月连续上调2023年MSCI中国指数盈利增长的预期 ，由8%最终上调至17%……

　　根据国家外汇管理局统计 ，2022年12月，境外投资者净增持境内债券和股票分别为73亿美元和84亿美元 。2023年1月上半月 ，外资净买入境内股票债券合计约126亿美元 。

　　关键词三：“看好”

　　外资金融机构看好中国经济，不只是因为中国经济 的恢复性增长 ，更是因为中国经济展现出的韧性与实力 ，以及未来蕴含的潜力。

　　看好中国经济在于中国经济长期向好 的发展趋势。“中国正在从追求高速增长转向追求高质量发展，更加注重经济增长 的品质 。”高盛集团总裁兼首席运营官温泽恩去年12月表示 ，“高盛始终是中国市场 的重仓投资者 ，未来也会继续重仓投资中国，我们非常看好中国未来的发展前景 。”

　　看好中国经济还在于中国持续扩大金融开放。“中国坚定不移推进高质量发展 ，深化改革开放 ，特别 是在更高水平基础上持续推动金融开放，这为外资金融机构提供了巨大 的发展机遇 。”渣打银行(中国)总裁 、行长兼副董事长张晓蕾介绍 ，特别 是过去三年，渣打中国依托中国 的发展和开放机遇 ，业绩实现持续稳健增长，并在多个业务板块取得突破性增长。

　　看好中国经济还在于中国经济未来的美好蓝图。德意志银行大中华区宏观策略主管刘立男提到 ，中共二十大报告里提出加快建设数字中国。“未来十年间 ，中国将继续遵循以创新驱动经济的高质量发展 ，数字化转型也仍将 是促进中国经济增长的强大引擎 。”刘立男说。(记者刘开雄 、李延霞、吴雨 、有之炘)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）