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【央广时评】农村防疫 要加强对独居老人等特殊人群的呵护******

　　近期 ，随着我国多地新冠病毒感染人数增加，人们购药需求明显增长 。特别是在农村地区，一些乡镇卫生院、村卫生室 的接诊人数呈倍增趋势，加之年关将近 ，返乡人员逐渐增多 ，农村防疫工作正面临诸多挑战 。对此 ，各地正积极采取应对措施 ，从协调储备药物 、增加基层医务人员等方面强化农村防疫保障 。

　　各地在全力应对农村疫情防治时 ，需要特别加强对农村独居老人 、留守儿童、有基础疾病患者等特殊人群的关注和保护 。因为这些群体 的免疫力、自我防护意识和能力普遍较弱 ，属于易感染人群 。一旦感染新冠病毒 ，购药就医难度也相对较大 。应对疫情带来 的影响，他们更需要相关部门、乡镇村各级组织和社会各界的关爱和帮助 。

　　鉴于此 ，各地要把本地农村的防疫举措谋划得更细致一些 。乡镇政府、村委会要详细掌握属地这些特殊人群 的情况 ，尤其是村级党组织 、村委会和村民小组要发挥统筹功能，动员各方力量 ，通过邻里互助 的方式 ，点对点加强对独居老人、留守儿童 、有基础疾病患者等人群 的健康观察和防护知识普及。同时，要尽快建立该群体的需求清单 ，积极主动开展代购药物 、发放“防疫健康包”等服务，以备不时之需。要通过电话 、网络社交平台等途径建立与特殊人群 的联系 ，进一步畅通救助渠道，以便在需要时及时协助其就医就诊。要组织满足条件的老人 、儿童尽快接种新冠疫苗，筑牢免疫屏障。在外务工人员更应及时与留守老人、儿童保持联系，了解他们 的需求，及时寻求乡亲们的帮助。

　　关爱和保护特殊人群 是中华民族 的传统美德 ，既是政府的职责 ，也 是全社会 的共同责任。在当前疫情防控 的紧要关头，我们更要齐心协力 、同舟共济，呵护好需要帮助的老人和孩子 ，尽快补齐农村防疫短板 ，尽最大力量、最大可能降低感染率 、重症率和病亡率 ，守护好人民群众的生命安全和身体健康。（央广网评论员陈锐海）

为什么说冬季适合吃羊肉？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月 ，天气 是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体 的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作是冬季进补的首选 ，这个说法准确吗 ？为什么说冬季适合吃羊肉呢 ？羊肉真 的能暖身吗 ？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉 的营养价值。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先 ，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质 ，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次 ，肉类能量高 。作为肉类的一种 ，羊肉富含丰富 的优质蛋白质 ，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃 ，很容易吃多 ，这样就会摄入大量的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值 ，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃” 的这个说法很正确。

　　但也必须要说明，猪肉 、牛肉作为优质蛋白 的红肉，其实也可以取得和羊肉类似的效果 ，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此，吃 的时候要控制好量 ，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉，建议 ：

　　推荐吃法一：炖吃少喝汤

　　蒸、炖 、焖都 是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养。同时 ，产生的致癌物较少 ，维生素破坏也较少。建议少喝汤 ，尽量吃肉 。因为炖汤里 的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风、肥胖和高血压的风险。而大部分 的营养其实还是在肉里 。

　　推荐吃法二 ：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇、蘑菇 、白菜、冬瓜 、丝瓜、菠菜 、茭白 、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化 、荤素搭配 、合理平衡膳食营养。

　　推荐吃法三：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效 ， 是抵御冷空气 的绝佳菜品。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味，还有较强 的杀菌作用 。

　　这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己 的菜肴食材中 ，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）