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边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******
边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管
专家建议出台标准严把质量安全关
□ 本报记者 赵晨熙
“永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放 的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息。
他所推荐的这三款零食分别 是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好 。
“这些叫边角料食品 ，就 是那些被压碎挤破 ，品相不太好的食品。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少 ，绝对是“物丑价廉” 的佳品 。
当前，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题 ，食品安全存在隐患。
“边角料食品既能让消费者得实惠 ，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’ 的前提 是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地 ，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度 ，保障消费者舌尖上的安全 。
边角料食品销售量暴增
自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。
“当时一家大型面包房出售吐司面包边，外观不齐整，但吃起来口感不错 。”杨喆透露 ，最初的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下 的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜 ，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品” ，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体 。
记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词 ，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎 、海苔碎、核桃仁碎等各类食品 。
“头两年生意一般，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为是‘剩’的或是坏 的，宣传产品时根本不敢提边角料等字样 。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己的主业 是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热 ，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品 ，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念 。
一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热 。
据魔镜市场情报数据平台发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度 ，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23% 。
产品良莠不齐问题频发
“千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上 ，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品 的优势。
边角料食品 是否真 的物美价廉 ？记者调查后发现 ，现状并不乐观 。
记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好 ，销售“三无”产品等问题 。
杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯，收到货后发现 ，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ，并无生产商、产品信息等具体标识 ，就连生产日期 、保质期等关键信息都只 是印在袋内 的一张小白纸上 。
杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只是分装方式不同，质量绝无问题，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。
“来路不明”是当前边角料食品存在的又一大问题。有消费者吐槽 ，自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道 是什么种类 的肉丝”。
记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然 ，多名消费者表示 ，在购买的边角料食品中发现过“不明产品”，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像 是同一批次、同一生产线生产的食品 。
在从事食品加工行业多年 的李智看来 ，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料的产出是很有限 的。
“食品边角料是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益 ，会控制边角料 的产生 ，即便出现，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作。”李智认为，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来。
随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现，一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几 ，有的甚至超过正品售价。
《白皮书》提到无法保证产品品质、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点 。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品 ；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品的标题中。
亟待出台相关标准规范
“边角料食品也 是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定 ，确保产品符合食品安全标准 。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称、配料表 、生产者名称 、地址 、生产日期 、保质期、生产许可证编号等信息 。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称 、生产日期 、保质期等内容 。
刘俊海补充指出 ，消费者权益保护法明确消费者享有知情权，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ，更不能销售“三无”食品。
鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度 。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务，在食品 、药品等关于公民生命健康安全的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任 。因此，在呼吁商家遵纪守法的同时 ，更应强化电商平台责任 ，对商家严格审核 ，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益 。
“目前我国对于边角料食品，并没有对应 的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为，针对边角料食品的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范，避免出现监管盲区 。
刘俊海举例称，可对边角料食品 的加工、存放、包装和销售模式等进行规范 。比如 ，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品，如何合理确定保质期等 。
同时 ，还应加强对边角料食品的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产、销售等环节进行抽检 ，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力 。对出现问题的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品 的质量关和安全关。
漫画/李晓军
二十大代表风采｜孙金龙：从“优秀射手”到“钢钉连长” 的“转型升级”******
中新网北京10月14日电 题：孙金龙 ：从“优秀射手”到“钢钉连长”的“转型升级”
记者 李纯
2020年7月 ，刚刚动过手术 的孙金龙 ，左肩植入了1颗钢钉。出院仅5天 ，这位现任第71集团军“济南第一团”“济南英雄连”连长便带领连队官兵赶赴抗洪任务区 ，日夜坚守在大堤一线，圆满完成抗洪抢险任务。“钢钉”连长 的名号由此得来 。
称孙金龙为“钢钉”连长 ，可不仅是因为他肩膀里的钢钉。他也如同一颗钢钉 ，瞄准实战 、苦练精兵，牢牢扎在本职岗位上，以实际行动践行军人的忠诚誓言。从百发百中 的“优秀射手”到制胜未来 的一线带兵人，孙金龙的“转型升级”正 是中国强军路上的一道缩影。
苦练：锻造特种枪王
2008年，由于体能成绩优异 ，还是上等兵 的孙金龙进入旅备战原军区90后“铁人三项”比武集训队 。6个月集训，他穿破了3套迷彩服 ，磨坏了4双作战靴 ，身上留下十几道伤疤 ，最终以第二名 的成绩代表旅队参加集团军选拔 。从那时起 ，“拼搏”成了孙金龙 的“职业习惯” 。
2011年，原军区在朱日和组织特种兵比武。“第一次来到朱日和 ，我最直观 的感受就 是风大，”孙金龙回忆说，“每次射击后，风夹着沙尘和硝烟吹进眼睛里 ，让人眼泪直流，睁不开眼。而特种射击又有着极严苛的时间限制，如果在规定时间内无法完成射击，注定会被淘汰。”
为了克服环境带来的影响，顶着强风、迎着烈日练习瞄准就成了他每天的“必修课” 。即便眼睛涨得通红，酸得眼泪直流，他也要继续坚持。“我清楚，如果我连这点苦都吃不了，我就没有资格站在决赛的赛场上。”
一个多月的时间，孙金龙用光了20多瓶眼药水 ，眼睛 的耐受性得到了极大提升。决赛时，他已经练就强风沙条件下紧盯目标3分钟不眨眼的本领，最终以19枪187环的成绩一举夺得特种射击课目第一名，并且连续三年蝉联该课目冠军 ，年年被原军区表彰为“优秀射手” 。
2016年 ，已是排长的孙金龙远赴澳大利亚参加国际轻武器射击技能大赛 ，与来自18个国家的21支代表队展开角逐 。然而在赛前备战阶段 ，进行越障射击训练时 ，孙金龙在翻越高板墙后扭伤了右脚踝 。为了不影响训练 ，他去医务室要了绷带，狠狠勒住肿胀 的脚踝，硬生生塞进作战靴 ，并且改用左脚作为支撑进行跪姿射击 ，甚至每天吃饭时都要保持跪姿练习 。
比赛正式开始后 ，孙金龙以最短时间穿越100米障碍 ，精确命中200米外 的不同目标 。那次比赛 ，他带领团队斩获个人冠军积分赛、步枪团体越障射击赛、步枪移动目标团体积分赛等3个项目 的金牌 ，以及4枚银牌和1枚荣誉奖章，让国际赛场上升起了五星红旗。
孙金龙(居中)组织党员进行调查研究 ，广泛收集基层官兵 的意见建议。 黄振宇 摄转型 ：学会领兵打仗
2019年 ，担任“济南英雄连”连长后 ，孙金龙开启了一段新 的冲锋。体能素质和轻武器射击一直都 是这支连队的强项 ，出身于侦察专业 的孙金龙也 是这些课目 的“行家里手”。“可 是真正走上岗位，我才发现困难远比想象中的大 。”
彼时 ，孙金龙履新才一个多月 ，连队在旅组织 的连战术考核中成绩垫底 ，不仅他这位连长 的指挥决策 、战术运用被判定不合格，连队各级指挥员 的协同配合意识也存在较大差距。“本次演练失利 的主要原因在我，作为连长进入情况慢、指挥调控不力，请各位对我和连队的训练提出宝贵建议 。”复盘总结会上 ，孙金龙首先做出反省 ，官兵们也纷纷打开了话匣子 。
“每天除了练长跑，就 是练力量 ，这样怎么能把战术练好？”“体能、射击固然要练，但不能挤占战术训练、专业协同训练的时间。”“现在我们 是装步连了 ，如果只守着传统优势 ，肯定要被时代淘汰 。”
官兵们的一番“吐槽”让孙金龙意识到，以往在体能、射击的比武场上，自己只顾一个人冲 、一个人拼。但现在作为一名连长，能不能带领全连官兵打赢战争 ，才是他最需要研究 的问题。
第二天，孙金龙召集连队干部骨干议战议训 。从连长到战士 、从指挥技能到专业技能，他们逐条逐项梳理能力短板，拉单列表制订补差训练计划 。孙金龙立下“军令状” ，60天内将所有课目练到良好以上。
从此，“白加黑”成为这位新晋连长 的工作常态。白天 ，他铆在训练场上练打法 ；晚上 ，他“闷”在会议室里研战法；学习研究战时可能配属连队的作战力量和武器装备 ，对协同指挥、加入时机、作战效能等事项做到心中有数、灵活运用。不到2个月的时间，孙金龙已经可以熟练进行连队战术指挥作业 。
转型发展带来了战斗力的提升 。今年7月初 ，旅组织装甲步兵连贯射击考核 ，孙金龙担任炮长首发命中靶标 ，全连官兵也稳定发挥，最终取得全旅建制连第一名的成绩 。
演训期间，孙金龙(左)指挥班组向“敌”一线阵地发起进攻。 黄振宇 摄研战：登上战斗力“塔尖”
班长马苗苗 是连队的“战术王子” ，一次他在新兵面前亮起了“绝活”：快速蛇形跃进中一个反身卧倒，在地上滑出5米多，紧接着据枪瞄准 。漂亮 的战术动作引得新兵一阵叫好 ，旁观 的孙金龙却皱起了眉头。
“从观赏性讲挑不出毛病 ，”孙金龙说 ，“可是反身卧倒的战术目的 是要打击后方敌人 ，滑行时间过长影响出枪速度，可能就一秒钟，敌人把你干掉了。”
以后 的战术训练中 ，连队官兵不再比谁 的动作更潇洒，而 是比谁出枪更快、战术动作更符合实战 。立起胜战标尺，“准星”瞄向战场，摔打锤炼出来的才能 是真正的打赢本领 。
自担任连长那天起，孙金龙就决心让连队登上战斗力 的“塔尖”。在他看来 ，树立信息化条件下 的战斗力标准，不能身子进入信息化 ，头脑却仍停留在机械化。当得知旅里 的兵棋系统可对战争全程进行仿真、模拟和推演时 ，孙金龙眼前一亮 ：“这种人机结合的战术推演 ，恰好 是解决我们问题 的金钥匙 。”
在掌握了兵棋系统 的作战计算、裁评规则等基本原理后，孙金龙立即在连队推广运用兵棋系统 ，建立起包括多种复杂对抗条件、多种不同作战对象等在内的想定作业数据库，可对战场上人员伤亡 、装备损耗 、火力打击效果影响 、不同规模和兵种间战争伤亡消耗数据进行裁决，为战术战法评估和研究提供了准确 的数据支持 。
今年野外驻训期间 ，面对装备升级换代 ，孙金龙抓住契机创新战法训法 ，每天将官兵拉至陌生地域 ，磨砺专业技能 、锤炼战术协同。全连官兵同心协力 ，白天上装练操作 ，晚上加班学理论。
渐渐地 ，连队官兵身上 的“战味”更浓了 ，“茧最厚 、疤最多 、脸最黑、衣服最破”成了他们特有 的“荣誉符号” 。在孙金龙的带领下 ，连队连续3年培养出3名集团军优秀教练员 ，25人在各级比武竞赛中摘金夺银 ，5人在职业技能鉴定中取得高级资格，11人考取乘员专业一级 ，全连定级考评率达到100%。
谈起当选党 的二十大代表 ，这位“钢钉连长”说：“在强军兴军 的伟大征程中 ，我愿做一颗永不生锈 的‘钢钉’ ，守住初心、铆在战位，和连队官兵一起争取新荣誉 ，创造新荣光 。”(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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