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消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐 的包间全部订满了，初一到初五 的包间也只剩下了少量 的晚餐可以预订 ，今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望。”昨天，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说 。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭” ，本市市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭” 的情况，做到心中有数 ；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂 的使用；紧盯各种套餐价格 ，严查开瓶费等违规收费，为市民守护“舌尖上 的年味”。

　　昨天上午10点30分 ，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ，对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查 。进门处 的食品安全信息公示栏中 ，公示着企业的《食品经营许可证》 、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息。“食品安全无小事 ，这些公示信息都要有，全部向消费者公开。”副所长牛玉龙说。

　　随后，执法人员又走进同庆楼 的后厨，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理 ，严禁使用过期食品或腐败变质食品 。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高 的 ，每一名进入凉菜间的人员都有着严格 的着装和消毒要求，进门洗手消毒 ，帽子 、手套、口罩等一样也不能少 ；在后厨的墙上 ，北青报记者还看到了各种记录 ，原材料采购变更记录 、冷库温度记录 、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等。“每一项都要清清楚楚，你看这个，原材料备货的变更都能够及时记录并更新，商家的工作很细致 。”牛玉龙说 。检查完后厨，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭 的预订情况进行了了解，特别针对节日期间从业人员 的在岗情况进行了统计 ，提示企业科学评估接待能力 ，避免超出加工能力接餐 。

　　周泽春告诉北青报记者，目前 ，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆，为了回馈消费者 ，他们推出了600元到1000元多种价位 的套餐 ，消费者也可以预订零点 的菜品 ，同时，今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒 ，全方位满足不同消费者的需求。

　　北青报记者了解到，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查 ，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查，在开展线下监督检查的同时，同步检查门店在外卖平台上 的名称、地址、经营范围 、许可证资质等信息，督促餐饮单位线上线下经营保持一致 ，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为 。

强冷空气正在路上！北京11日夜间开始云量增多******

　　强冷空气正在路上！北京今天夜间开始云量增多 阴冷上线需保暖

　　中国天气网讯今天(1月11日)夜间开始，北京天空云量将明显增多，阴冷上线 ，今明两天会出现小幅降温，预计明天 的最高气温仅2℃左右。不过，这只 是本周寒冷侵袭的“先头部队”，周末前后还会有一股势力更强的冷空气登场 ，届时北京将出现雨雪和大风降温天气，公众需注意防寒保暖。

　　昨天 ，北京虽然阳光在线，但气温已经较前两天悄然下滑 ，南郊观象台昨天的最高气温在7.5℃，较前一天的8.8℃有所回落。

　　今天，北京 的气温还会继续小幅下降 ，根据北京市气象台今晨6时发布 的预报 ，今天白天 ，北京多云转晴，北转南风2~3级 ，最高气温5℃ ；夜间晴转阴 ，南转北风1~2级，最低气温-2℃ 。

　　明天 ，北京阴 ，有偏北风1~2级，平原地区最高气温 2℃，山区最高气温0～2℃。

　　不过，这两天的降温也只 是强冷空气到来前 的“开胃菜” ，真正 的“暴击”还在后面 。受一股强冷空气影响 ，北京周末前后将有雨雪现身 ，同时大风降温也会在双休日齐登场 ，速冻模式开启，公众需关注临近预报预警，提前做好防范雨雪和防寒保暖工作。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）