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春节期间《甄嬛传》在台播放创473万高流量 网友 ：不看浑身不对劲******

　　中新网2月2日电 综合台媒报道 ，电视剧《后宫甄嬛传》上档至今已12年，仍 是许多观众心中的“最强宫斗剧” ，在台买下版权之一 的电视台八大，从去年开始就在农历春节期间，以“24小时不间断马拉松直播”的方式播出 ，今年则从1月18日至29日 ，共播放了5轮 ，创下超过473万的高流量。

　　《后宫甄嬛传》马拉松直播从1月18日开播 ，陪着观众度过新春 ，不过最令人吸睛 的还有聊天室的留言 ，让网友笑说，“比甄嬛传还好看！”戏迷在线等待剧中经典桥段，不论是“华妃撞墙”、“熹妃回宫”、“滴血验亲” 、“皇后的臣妾做不到”都让留言区的留言狂刷，相当热闹 ！

　　有岛内网友在脸书上晒出自己“追剧”照片并发文指 ，“太好了，今年又有聊天室可以看了 ，经由大家的讨论，可以补足更多细节，去年看了3轮整整一个礼拜 ，还要用excel计算各大重点的预告时间，累但充实！”

　　有网友称，“现在过年最期待的事情就 是看直播嬛嬛了！各位聊天室见 ！”

　　还有网友表示 ，“跟每年围炉一样 ，没看浑身不对劲 。”

蔬菜生吃还 是熟吃 ？你是哪一派？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜 ，包括嫩茎 、叶、花菜类，根菜类，鲜豆类 ，茄果瓜菜类，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等 ，其中深色蔬菜(深绿色、深黄色 、紫色、红色等有颜色 的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋 ，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏，身体可以相对全面地获取其中 的营养成分。比如维生素C就是典型的不耐热营养素 ，加热会使大部分被破坏 ；另外 ，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌 、刺激食欲 、帮助消化等作用，但炒熟后 的这一成分会失活。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中 的生物活性物质含量 ，比如番茄在88℃ 的温度下烹饪30分钟后，可以使番茄红素的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚 的细胞壁，促进番茄红素 的溶出；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素 的含量增加20%，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素 的吸收。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜 、白菜 、黄瓜、西红柿 、紫甘蓝 、洋葱是非常适合生吃 的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味，相对于熟制蔬菜 ，做到了少油少盐 ，有助于预防多种慢性疾病的发生。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃，容易引起中毒 ：比如豆角 、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素 、皂甙等成分 ，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜 、苋菜、欧芹等) ，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙 ，影响钙 的吸收 。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲 ，不同的蔬菜适合的吃法 是不一样 的 。但不管 是生吃还 是熟吃，都有需要注意 的安全食用注意事项，下面列出来供大家参考 。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底 的清洗和必要的杀菌处理，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫 、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻 。

　　2.避免加工过程中营养素的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒，烹调时可加少量淀粉 ，有效保护维生素C。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）