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会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成 的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山，由72座绵延起伏 的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔，君山岛青山如黛 ，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞。岛上肥沃的土壤、湿润 的气候与北纬30度的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁 的高孝祖 是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺 ，这一做就 是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像是自己的孩子一样。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍 ，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’ 。”

　　君山银针 的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺”。

　　杀青、初烘、初包、复烘 、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特 的是特殊工序“闷黄” 。就 是这近乎玄妙的“双闷” ，才造就了君山银针的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重 ，温度湿度是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗，盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说 ：“没有什么技巧 ，全是靠经验 。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就 是茶叶最顶端 的部分，一个芽制成一片叶 ，所以很珍贵。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行 的是“九不采”原则 ：雨天不采 、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长，不会干别 的 ，只会制茶。机械做不出手工的味道 ，从原材料的选取，到杀青 、烘干、摊凉 、足火，每一步都 是机器无法达到的 。”

　　说起这些，高孝祖很是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）

最美“孔雀蓝”******

　　强军兴军，要在得人。伴随着军事人力资源政策制度改革深化，一大批有志青年穿上“孔雀蓝”走进军营 ，在不同岗位大显身手、激扬青春，成为一道亮丽的风景 。因为热爱，所以选择；因为信念 ，所以坚持 。乘着党的二十大的东风，最美“孔雀蓝”正振翅高飞在强军兴军新征程上 ！（陆军政治工作部文职人员局、宣传文化中心联合出品）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）