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广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题：广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市，大芥菜 是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知 的“天性”，而更让众多客居异国他乡 的信宜籍乡亲在寒冬里惦记 的 ， 是大芥菜 的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示 ，信宜大芥菜又名大青菜 ，其最突出 的特点 是体型大、产量高、生产周期短 ，且信宜独特 的地理环境，造就了其肉质鲜嫩，味微苦口甘的特点 。其中 ，钱排镇冬季气候高寒 ，霜冻期长 ，加上当地种植使用的多是农家肥 ，因而种出来 的大芥菜味道特好 。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说，小时候村里 的生活缺油少肉 ，乡亲们平时吃得最多 的下饭菜就 是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了 ，通常会将大芥菜与腐竹 、牛肉 、猪杂等食品混炒，“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜 ，口味极佳 ，甜脆爽口，是餐桌上 的一道美味佳肴。特别是外出 的游子回乡省亲时 ，大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇 的菜农程玉兰告诉记者：“自去年12月初以来 ，大芥菜经历了数次寒潮 ，这种持续低温天气 ，使得大芥菜特别‘吃香’ 。近段时间来，随着乡村旅游人气复苏 ，大芥菜也就成了游客的‘抢手货’ 。这半个月 ，我家卖给游客 的大芥菜就超过了500公斤 ，收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍，大芥菜盛产于冬季，生长环境气温要求较低 ，而且气温越低长得越快越旺。一般 是10月份种植 ，一个月后就可以分梗采摘 。在严寒霜冻期未到之前 ，大芥菜的味道一般 ，经历霜冻后的大芥菜 ，味道尤佳 。除了清炒 、拌炒 ，大芥菜还可以晾晒成干 ，以备在缺菜 的季节食用，也可以用坛子封存 ，腌制成酸菜，有生津开胃 、增强食欲 的作用 。
信宜市人大常委会副主任 、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说，大芥菜的采收期也 是当地三华李的赏花期，信宜每年接待 的赏花游客数以几十万计 ，给游客印象最深的，除了李花就 是大芥菜，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证” ，销售包装也变得“高大上”。据悉，在钱排镇 ，今年大芥菜 的种植面积和产量比上年明显扩增 ，将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
《龙凤呈祥》演播为中泰文化交流再谱华彩乐章******
中新网北京1月31日电 据国家京剧院消息，1月30日 ，浓浓的年味还未散尽，国家京剧院一团团长 、一级演员李胜素 ，一级演员江其虎等，携经典大戏《龙凤呈祥》演播参加曼谷中国文化中心欢乐春节系列活动之一——“京剧《龙凤呈祥》演播·中泰戏曲对话”活动。剧院艺术家与泰国观众“云端”相见，京剧《龙凤呈祥》以线上演播的形式 ，与泰国优泰剧展开对话 ，共庆喜庆祥和的传统佳节 。中国驻泰国大使馆临时代办杨欣专门以视频形式致辞，泰国文化部副常秘玉提佳女士出席活动并代表泰国文化部致辞，曼谷中国文化中心兼驻曼谷旅游办主任阙小华、曼谷中国文化中心副主任赵歆等近200位各界人士现场参与了活动。
中国驻泰国大使馆临时代办杨欣致辞首先 ，杨欣代办通过视频形式对此次活动致以贺词。杨欣代办表示，京剧艺术蕴涵中华优秀传统文化的理念与智慧 ，此次活动搭建起“以戏为桥 、以戏会友”的平台 ，让更多戏曲爱好者感受中泰传统戏曲魅力 ，深入了解文化交流在中泰关系中的重要作用 ，鼓励更多有识之士携起手来 ，共同推动文化传播事业在新 的历史起点上蓬勃发展，为中泰命运共同体建设贡献人文力量 。
曼谷中国文化中心主任阙小华(左)向泰国文化部副常秘玉提佳(右)赠送欢乐春节兔年吉祥物泰国文化部副常秘玉提佳高度评价中国京剧在文化传播方面发挥的积极作用，称其 是密切和深化中泰文化交流的重要桥梁。曼谷中国文化中心主任阙小华表示 ，京剧 是中国传统文化 的经典，优泰剧是中国戏曲文化在海外 的优秀传承和发展 ，两种戏曲交融互鉴 ，让优秀戏曲艺术得到更深远的传承和更广泛 的弘扬。
国家京剧院艺术家与泰国观众互动活动中，李胜素、江其虎两位艺术家向泰国观众致以新春 的问候，介绍了自己在剧中扮演的角色，回顾以往与泰国进行文化交流 的经历 ，并表达了对未来两国文化交流的美好期待 。江其虎老师深入浅出地介绍了《龙凤呈祥》 的精彩看点和创排过程，表示这部戏将《三国演义》中孙刘两家一场针锋相对的明争暗斗用老百姓喜闻乐见的办喜事的过程表现出来，充满喜剧色彩 的剧情和行当齐全 的阵容 ，让这部戏成为中国人逢年过节必看的吉祥大戏 。接下来 ，展示了《龙凤呈祥》 的精彩片段，剧院优秀青年演员刘垒、朱虹教授泰国 的京剧爱好者不同行当 的念白和唱段，观众踊跃报名 ，纷纷尝试学习，现场气氛在李胜素、江其虎老师对学员 的点评和与观众的互动中推向高潮。
观众们纷纷表示，活动内容丰富多彩，京剧名家 的精彩讲解和点评，青年演员的示范表演以及与观众的互动，使大家真切地感受到了京剧之美和中国传统艺术的魅力 。
活动下半场，优泰剧创始人庄美隆向观众介绍了优泰剧在泰国 的发展，泰中戏剧艺术学会进行表演并与观众互动，现场观众无不为两种戏曲文化 的互通交融所打动 。
中泰嘉宾在线合影在文化和旅游部产业发展司 、中国对外文化交流协会 的指导和支持下，自2021年以来，国家京剧院携手中国移动咪咕公司，连续三年打造国粹经典《龙凤呈祥》演播盛会，以5G+4K超高清技术，将经典名剧送入“云端”，为众多热爱京剧 的观众献上这出融合了科技元素的传统剧目 。如果说2021年是《龙凤呈祥》演播实践之年，打造了5G时代云演播行业新标杆 ；2022年《龙凤呈祥》二度“上云” 是在理论建构 的基础上探寻演播的无限可能；2023年则 是《龙凤呈祥》演播走向世界、全面开花之年 。在海外融媒传播 的有力基础上 ，《龙凤呈祥》主创团队首次与海外观众连线互动 ，多视角 、零距离 的呈现 ，让海外戏迷们获得了前所未有 的观看体验。国家京剧院携手中国移动咪咕公司 ，将《龙凤呈祥》打造为具有国际影响力的演播品牌 ，为中华优秀传统文化 的海外传播做出贡献 。
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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