陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄
从独自一人在福州打拼,到给摊铺招徕助手 ,再到如今有了三个连锁品牌摊铺,陈人泽 的生意可谓红红火火 。
“看夏天能不能把儿女们接过来,一家人在大陆团圆 ,一起打拼 。”这 是60岁的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中 ,在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺 。进入宁化路夜市 ,跟着人流走 ,在人潮最为涌动 的摊位前 ,就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高,味极鲜 ,老板很亲切” ,加上许多当地网红博主的推荐 ,让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来 的食客 ,也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者,生意最好 的时候在夏天,年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来,只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ,每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃 ,“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋 ,铺上海蛎,倒入地瓜粉浆,待表面煎到金黄,撒上豆芽青菜 ,再淋上咸甜 的酱料 ,一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来,蚵仔煎制作简单,风味极佳 的关键 ,在于食材 的新鲜和酱汁的地道。
为此,陈人泽的厨房里没有隔夜食材,鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买 ,牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后 ,他将西红柿现榨成汁 ,将糖、盐、蒜 、醋按比例搅匀 ,静置些时。
“这样做虽麻烦,但味道好 !”陈人泽说,酱汁有“新鲜 的酸味” ,吃时“生津”, 是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕,他给自己放了个假,用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年 ,与远在台湾 的家人视频连线聊家常 。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的蚵仔煎 ,他也耳濡目染 ,传承了家中的好手艺。他说,自己一辈子就做了三件事,一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配;二 是2003年看到大陆的发展前景 ,跨海到义乌做贸易 ;三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩,家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨 。但他还 是选择留在大陆发展,“当然要留在这 ,见证它强起来。”
十几年来 ,陈人泽带着他 的蚵仔煎,奔波于大陆大大小小 的美食展做展销,也“跑透了”大陆 的大好河山。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆的地理我知道 ,小时候教科书上都有写!”《三国演义》是陈人泽 的启蒙读本,一有时间 ,他就跑去看看书中 的城市,如赤壁 、荆州、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时,他尤为兴奋 ,这是常胜将军赵子龙的故居,赵子龙是他最爱的三国人物。
奔走于天南海北,他感慨于大陆幅员辽阔,风味小吃数不胜数 ,每个地方有不同 的文化特色与人文风情,“北方美食量大,南方菜精致小巧 、味偏酸甜 ,西北面食堪称一绝”。他笑说:“如果到四川做蚵仔煎,得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步,“现在,许多城市之间‘一日生活圈’形成了。十几年来 ,大陆人 的生活是往上升的。”
三年前,陈人泽机缘巧合来到福州,看准当地夜市经济 的发展前景,一头扎进福州夜市做连锁小吃 ,推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来是对客人 的责任 ,味道失之毫厘 ,客人都吃得出来。”三年来 ,他根据当地人的口味以及客户的反馈,不断调整食材出搭配比例 ,这 是他 的摊铺受顾客青睐 的原因。
今年 ,陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南,极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示,希望能在与台湾人文风情相似的闽南,推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ,不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快 ,只要钓牡蛎的渔民开工,我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
央视兔年春晚《满庭芳·国色》以中国音、色惊艳观众****** 中新网北京1月22日电 (记者 应妮)2023年央视兔年春晚的《满庭芳·国色》用中国传统色作为切入点,以舞为语 、以曲为韵,桃红 、凝脂、缃叶、群青等有着优美名字的“中国色”扑面而来,让人沉浸其中 。 《满庭芳·国色》用创新视觉呈现方式与节目外化表现形式,突出中国传统美学 ,以舞为语 、以曲为韵 ,形成寻色 、舞色 、唱色三个段落为主要结构的艺术作品 。娓娓道来 的旋律融入古风吟唱 的方式作为“寻色”部分的开篇。“舞色” 的部分作曲家依次选用唢呐、古筝、二胡、笛箫、琵琶五种中国民族乐器,与五种颜色 、五位顶尖舞者相互对应、配合,把管弦乐作为氛围基底 ,民族打击乐中国大鼓 、梆子作为节奏声部将人间绝色吟之以曲 ,绘之以舞。最后“唱色”部分更是巧妙地将若干中国颜色 的名称作为歌词配以具有记忆点的国风旋律 ,通过用符合当代人审美听觉的旋律写作 、编配方式让整个作品大气厚重 ,也让观众赞不绝口 。 《满庭芳·国色》凝脂 央视兔年《春节联欢晚会》视频截图该作的音乐出自作曲家张渠之手。做既能彰显中国古典文化魅力,又符合现代人审美 ,同时不局限于任何一种形式来表达情感 的融合音乐 ,一直是他 的创作方向。并且通过多年来对国风音乐的深入理解 ,将中国特色旋律 、节奏、编配方式融入到歌舞中。 从2022年北京冬季奥运会担任开幕式《构建一朵雪花》的作曲 ,到综艺节目《舞千年》“中秋奇妙游” 的《鹤归来兮》 ,再到河南春晚“元宵奇妙夜” 的《元夕之约》 、“清明奇妙游” 的《陇上踏歌行》 ,端午期间《王风·采葛》以及《开学第一课》 的感人舞蹈《送儿行》,他的作品将舞蹈与中国传统文化相结合,给人留下了深刻印象。2023年央视兔年春晚的《满庭芳·国色》更体现了这一点。 《满庭芳·国色》缃叶 央视兔年《春节联欢晚会》视频截图用中国传统色作为切入点,用中国音乐传播中国文化 。在张渠看来 ,“我始终认为技巧和手段要服务于表达 ,这次《满庭芳·国色》依然是在创作技巧与动人心魄 的旋律间找到了一种平衡,来达到用音乐传递中国情感、用音乐讲述中国故事,用音乐传播中国文化 的目的 。通过丰富多彩 的节奏 、美妙动人 的旋律,让观众沉浸于节目之中,感受中华优秀传统文化生生不息 的魅力 ,生发对美好事物 、美好生活 的向往和追求 。”(完)
|