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新茶饮频推消费新体验******
记者 孟刚
近年来，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶、牛奶 、水果等原料持续推出优质、健康的创新产品 ，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新的茶饮体验。为了保障原料品质，部分企业深入供应链上游 ，对原材料的供应、运输等全流程设置了严格 的品质标准和要求，推动行业高质量发展，助力消费升级。
新式茶饮不断被推出
根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算 ，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1% ；在门店数量方面，2022年全国约有45万家门店。市场规模快速发展 的背后，是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给，推动产品迭代与创新。
产品上新是新茶饮品牌发展的关键环节之一 ，多元、丰富 的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求，收获话题和人气。公开资料显示 ，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新” ，如推出季节限定款、活动限定款产品 ，或是进行旧产品升级 、口味改良 、原材料升级等 。
随着行业蓬勃发展和竞争加剧，新茶饮市场已显现出细分品类趋势，其中果茶品类受欢迎度较高 ，多数品牌都推出了水果类茶饮 。除了葡萄 、桃子、草莓等常见水果外，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚、石榴、柿子 、李子 、青提、橄榄、杨桃、蓝莓等水果作为原料 ，为消费者带来特色茶饮产品，推出后深受消费者喜爱 ，讨论热度居高不下。
茶叶作为新茶饮产品中的重要组成部分 ，很大程度上影响着一杯饮品 的口感和品质。随着产品不断迭代，以红茶、绿茶、乌龙茶为主 的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势。例如，从小众“破圈”到成为爆款单品的潮汕单枞“鸭屎香” ，让行业看到了小众茶叶的创新想象力和市场潜力；以山茶花为茶底的系列饮品备受关注 ，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品。此外 ，狗牯脑茶、水金龟、半天妖、碎银子 、六堡茶 、新玉花茶、青观音 、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶 。在品类覆盖上，新茶饮茶原料逐渐从以红茶 、乌龙茶为主，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶 、红茶 、黑茶 、白茶 、黄茶 、乌龙茶)均有涉及。
跨界合作丰富消费体验
近年来 ，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动，一次次为消费者带来惊喜。例如，2022年6月，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动 ，以剧中“紫苏饮子、茶百戏”等饮食文化 、茶文化为基础，推出两款新产品。2022年春节，奈雪的茶将非遗文化与茶饮相结合 ，以“手握虎杯，如虎添威”为主题，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上 ，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天”。通过跨界合作推出联名产品，借助双方原有 的品牌认知产生新的化学反应，进一步扩展新茶饮品牌用户群体 ，提升销量 。
除了推出高品质产品 ，新茶饮品牌还通过品牌内容创造、门店空间设计等形式，为消费者带来不一样的购物体验。2022年，多个品牌充分结合具有中国文化特色 的IP推出品牌活动 ，打造中式门店空间 ，为消费者提供全新的中式消费体验 ，同时也以崭新的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品，通过出售本子、徽章、盲盒、茶杯、衬衫、挎包等周边产品，增加品牌厚度 ，品牌独有的文化属性成为年轻人愿意穿在身上 、背在身上来表达自己的文化符号 。
艾媒咨询认为，不同于过往单一 的现制饮品 ，新茶饮联名产品色彩丰富、颜值高 ，通过独特 的设计包装承载国风文化、二次元文化等 ，为用户带来新鲜感和分享欲，具备潮流属性 。同时 ，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫 ，极力打造适宜聚会 、交谈的“第三空间” ，社交属性明显。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示 ，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者的兴趣点，由于联名涉及到产品和配方创新，也使得品牌不断创新升级 。
标准推动产业供应链发展
新茶饮包含奶茶 、果茶等多类产品 ，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料 的茶饮新品，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业 ，激活乡村振兴内生动力。据华经产业研究院、智研咨询及编制组数据估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨 ，直接带动茶产业一产增值超100亿元。
在原料需求不断扩大 的同时 ，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间 的矛盾越来越明显 ，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，持续对茶叶、水果种植、加工等环节进行严格要求，通过自建和甄选基地、搭建全链路品控体系等方式 ，从源头把控原料质量标准，推动农业产业化和规范化发展。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》，对基地的日常管理提出了近20条管理要求；奈雪 的茶在广东潮州凤凰山 、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地 ，茶原料品质升级进一步加快 。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为，在消费端 ，新茶饮通过更便捷、更年轻 的产品，让越来越多年轻人了解茶 、爱上茶；在供应端 ，新茶饮通过原料开发 、标准制定，推动上游生产体系迭代升级。
中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出，新茶饮让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业升级 ，也为传统中国茶做了消费者培育，吸引消费者来喝茶，通过融合传统茶饮的方式培育消费者喝中国茶 。从这个角度来讲 ，新茶饮对“茶文化”的贡献非常大。
(本版图片除署名外均为资料图片)
（新春走基层）钢轨“整形师” ：用“钢花”守护平安春运******
中新网广州1月11日电 题 ：钢轨“整形师”：用“钢花”守护平安春运
作者 郭军 陆省省
1月11日凌晨 ，雨淅淅沥沥 ，广深线平湖站内，机器轰鸣，“钢花”四射。
春运期间，广深线列车运行密度大 ，为保障行车安全 ，广铁集团广州工务段平湖线路车间平湖线路工区 的职工们对站内线路设备进行钢轨打磨、钢轨检查等作业 。
工作人员正在进行钢轨打磨 蓝志金 摄11日零点07分，随着命令的下达 ，作业人员抬着打磨机快速进入作业场地 。随即 ，钢轨打磨声划破宁静 的夜空 ，砂轮与钢轨面摩擦出飞舞 的“钢花”，工长郑立和工友们投入紧张 的钢轨打磨作业 。
工作人员正在进行钢轨打磨 蓝志金 摄“高速 、高频次 的动车组车轮与钢轨形成的撞击和摩擦 ，时间一久 ，很容易产生波浪形磨耗，以及鱼鳞纹等病害 。病害加重，就会引发晃车，从而影响旅客体验。同时，及时打磨钢轨 、消除病害 ，还能够延长钢轨的使用寿命，节约成本。”郑立介绍说。参加工作多年 的郑立 ，不仅打磨经验丰富 ，有效消除钢轨病害，还能把误差控制在0.1毫米之内 。
作为钢轨“整形师” ，郑立和工友们在每组道岔打磨前 ，都要完成钢轨轮廓采集、钢轨光带调查 、道岔硬度测量等7道工序。“我们每次作业，打磨角度都很小 ，只能增加2度左右 ，而且每次打磨 的矢度也要控制在0.1毫米内 。”打磨完成的轨面犹如明镜般光洁滑润，用手摸起来顺滑，还有一丝温热 ，那一束束升腾而起的火花 ， 是他们对平安春运最走心 的表达。
工作人员正在进行钢轨打磨 蓝志金 摄郑立和工友们在150分钟内，一寸寸地移动 ，确保打磨精准。雨水浸湿了衣裳，身上微冷，但他们的心 是火热的 。“我们不怕苦 、不怕累 ，关键是能保证线路安全畅通，我们的付出就很值得 。”郑立擦擦额头上的雨水，开心地说。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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