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边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******
边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管
专家建议出台标准严把质量安全关
□ 本报记者 赵晨熙
“永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放 的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居的张延在朋友圈发送了一条推荐零食 的消息。
他所推荐 的这三款零食分别 是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好。
“这些叫边角料食品，就是那些被压碎挤破 ，品相不太好的食品 。”张延解释称，这些零食口感与正品无异 ，价格却便宜不少，绝对 是“物丑价廉” 的佳品 。
当前，边角料食品受到越来越多年轻人的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道 。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患。
“边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’的前提是产品必须符合食品安全标准 。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地 ，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度，保障消费者舌尖上 的安全。
边角料食品销售量暴增
自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。
“当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整 ，但吃起来口感不错 。”杨喆透露，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下 的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体 。
记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎 、海苔碎、核桃仁碎等各类食品。
“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂，认为 是‘剩’的或是坏 的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己的主业是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热 ，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念 。
一组数据也足以说明边角料食品的炙手可热。
据魔镜市场情报数据平台发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示 ，2022年第一季度 ，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23%。
产品良莠不齐问题频发
“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵 ，按斤囤不心疼”……在某社交平台上 ，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势 。
边角料食品 是否真 的物美价廉？记者调查后发现 ，现状并不乐观。
记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题 。
杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯，收到货后发现 ，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样 ，并无生产商 、产品信息等具体标识 ，就连生产日期 、保质期等关键信息都只是印在袋内的一张小白纸上 。
杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只 是分装方式不同，质量绝无问题，且边角料食品并非完整正品，因此无法使用原产品包装袋进行包装。
“来路不明” 是当前边角料食品存在 的又一大问题 。有消费者吐槽，自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类 的肉丝”。
记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然 ，多名消费者表示 ，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多，不像 是同一批次、同一生产线生产 的食品。
在从事食品加工行业多年的李智看来 ，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料 的产出 是很有限的 。
“食品边角料是在制作食品时出现 的零碎材料 ，因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益 ，会控制边角料的产生，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料，回收再制作。”李智认为，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除是从多种渠道收集而来 。
随着边角料食品逐渐成为“流量密码”，很多人在购买时都忽略了价格，有消费者“算账”后发现 ，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几 ，有 的甚至超过正品售价。
《白皮书》提到无法保证产品品质、性价比存疑、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中 。
亟待出台相关标准规范
“边角料食品也是食品，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出 ，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称、配料表 、生产者名称、地址 、生产日期、保质期、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式”，但法律规定 ，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期、保质期等内容。
刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ，更不能销售“三无”食品 。
鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务，在食品 、药品等关于公民生命健康安全的领域，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害 的，应当承担相应责任。因此 ，在呼吁商家遵纪守法的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益。
“目前我国对于边角料食品 ，并没有对应的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带。”刘俊海认为 ，针对边角料食品 的特殊性 ，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范 ，避免出现监管盲区 。
刘俊海举例称 ，可对边角料食品 的加工 、存放、包装和销售模式等进行规范。比如 ，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜；边角料食品可能含有多批次产品 ，如何合理确定保质期等。
同时，还应加强对边角料食品的监管，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产 、销售等环节进行抽检 ，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品 的质量关和安全关。
漫画/李晓军
第24届哈尔滨冰雪大世界主塔“冰雪之冠”封顶******
中新网哈尔滨12月9日电 (记者 王琳)哈尔滨冰雪大世界于9日发布消息 ，经过连日昼夜奋战 ，第24届哈尔滨冰雪大世界园区主塔“冰雪之冠”完成封顶 ，进入细节打磨和灯光调试的最后阶段 。
本届冰雪大世界 的主塔“冰雪之冠”高41米，用冰量11000立方米，设计及施工难度均超过往届。“冰雪之冠”的主体为冰雪丰碑，由24根冰柱向上集聚而成，象征着冰雪大世界迎来第24届 ；主塔布局以哈尔滨的市花“丁香花”为设计原型，花瓣簇拥组成王冠形状 ，象征着哈尔滨人奋勇前进 、不甘人后的拼搏精神；主塔平台以八分音符为元素抽象设计，代表着哈尔滨是亚洲唯一获得联合国授予“音乐之都”的城市。
第24届哈尔滨冰雪大世界主塔“冰雪之冠”封顶 。 哈尔滨冰雪大世界供图为了今冬如期开园迎客 ，在严格落实各项疫情防控措施的前提下，参与施工的建设者们战冰雪、斗严寒 ，保质保量完成园区建设。
在哈尔滨冰雪大世界园区建设现场，冰建工人 、雪雕匠人、电工、特种设备操作工 、技工 、安全员 、监理等千余人在紧张有序地忙碌着。
第24届哈尔滨冰雪大世界将展现哈尔滨冰雪文化和冰雪经济60年的发展成就 ，运用冰雪语言展示哈尔滨的城市特质与资源优势、历史底蕴与激情活力，在弘扬冰雪文化 、丰富时尚内涵的同时，体现哈尔滨冰雪大世界 的亮点特色。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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